Обід у лісі

фірмова страва

Я прибув до Росії зимового дня 2016 року. Моїм першим враженням від російської кухні було величезне розмаїття салатів, які подавалися до кожної страви.

Російський салат готується з легкодоступних інгредієнтів, таких як яйця, картопля, помідори та соління. Все це поєднується з характерними заправками. Саме гармонійне поєднання свіжих овочів та насиченого, вершкового смаку заправки створює привабливий та неповторний смак російського салату.

Салати завжди супроводжуються стравами на грилі. Це кулінарне поєднання, яке росіяни просто обожнюють. За майже вісім років у Росії, здається, що щоліта я їздив на пікнік у ліс з друзями.

Навіть зараз я не можу забути ті неймовірно смачні шашлики, приготовані на грилі під березами.

Пізніше я дізнався, що шашлик — це давня страва з особливим колоритом російської кухні. Використовується поширене м’ясо, таке як свинина, курка, баранина та яловичина.

Маринад для м’яса дуже різниться залежно від індивідуальних смаків і може містити різні спеції, трави та сухофрукти. Особисто я вважаю, що маринаду лише з солі, лайма, майонезу та цибулі достатньо для приготування смачного шашлику!

Моя російська подруга Ліза також розповіла мені, що в кожній російській родині є свій рецепт маринування м’яса. Шашлик зазвичай готують на вугіллі, а під час смаження його поливають розведеним пивом, щоб м’ясо стало ніжнішим, вологим і ароматнішим. Зазвичай додають мариновані огірки, помідори чері та салат…

Дивовижний досвід

Мабуть, найвизначніша річ, яка робить шашлик стравою, що займає особливе місце в серцях росіян та тих, хто пов'язаний з Росією, – це сам досвід його споживання. Він символізує єдність, радість і тепло.

Коли настає літо, вся Москва залита теплим сонцем. Сонце сходить о 4 ранку та заходить о 9 вечора, саме в цей час ми влаштовуємо пікніки в лісі. У місті дозволено влаштовувати барбекю у певних спеціально відведених для цього місцях лісу.

Усі разом пішли купувати м’ясо, різати та маринувати його, а також готувати все начиння та овочі для гарніру. Вони зібралися навколо розпеченого вугільного гриля, ділячись ніжним, соковитим смаженим м’ясом серед жвавих розмов та радісного сміху.

Або іноді, по обіді, коли школа закінчувалася рано, друзі схвильовано кликали один одного на барбекю. Не маючи достатньо часу, щоб купити м’ясо та замаринувати його, вся група йшла до найближчого магазину «Перехрестя», щоб купити попередньо мариноване м’ясо, вугілля та овочі, а потім разом вирушала до лісу. Хоча це було попередньо мариноване м’ясо, воно було таким же смачним, ніби вони приготували його самі. І так вся група влаштувала чудовий пікнік під пологом лісу.

Кожен взяв шматочок свіжосмаженого м’яса, загорнув його в лист салату та вмочив у кетчуп, щоб насолодитися насиченим, солодким смаком м’яса на язиці. Потім вони відкусили шматочок маринованого огірка та помідора чері, захоплюючись їхньою смачною солодкістю.

Усі вони їли та розповідали про своє навчання, дослідження та життя, ділячись історіями про тугу за домівкою та тугу за близькими. Після цього група разом прибрала все необхідне та пішла до Москви-ріки спостерігати захід сонця...

Але найбільше мені запам'яталося барбекю на дачі (тип заміського будинку). Далеко від міської метушні вся група насолоджувалася атмосферою російської сільської місцевості.

М'ясо нанизгають на шампури та смажать на грилі перед будинком. Після цього всі збираються, щоб поспілкуватися та насолодитися шашликом у тихому дерев'яному будинку на околиці Москви.

Для мене шашлик — це не просто смачна, поживна та ситна страва. Він також викликає приємні спогади про мій час життя в Росії. І я завжди кажу всім, хто планує поїздку до Росії: «Якщо ви поїдете до Росії, ми обов’язково повинні разом піти в ліс і приготувати шашлик на грилі».

Джерело: https://baoquangnam.vn/bua-an-trong-rung-3138997.html