Бун Ча, що посів найвище місце серед чотирьох представників з В'єтнаму, був відзначений журналом Taste Atlas як «симфонія» смаків зі свіжістю локшини, сирих овочів та ароматним ароматом м'яса, приготованого на вугіллі.

Бун Ча 1 1024x683.jpg
Бунча стає дедалі популярнішим серед іноземних туристів, які приїжджають до Ханоя . Фото: Обунча

Ця традиційна страва, що нагадує столицю Ханой, особливо полюбилася іноземним туристам після появи в програмі «Невідомі частини» у 2016 році. У цьому епізоді ведучий Ентоні Бурден обрав бун ча, щоб насолодитися нею разом з колишнім президентом США Бараком Обамою.

Адже бун-ча – відомий представник південного регіону, смажена свинина з подрібненим рисом.

Окрім ретельно маринованих ребер, ця страва особлива ще й тим, що готується з битого рису та подається з різноманітними іншими стравами, такими як смажені яйця, яєчні рулетики, подрібнена свиняча шкірка... Крім того, там будуть нарізані зелена цибуля, помідори, огірки та мариновані овочі. Рибний соус з часником та чилі зберігається в окремій мисці, під час їжі поливайте ним рис та страву за смаком.

comtam.png
Дроблений рис славиться різноманітністю гарнірів. Фото: BHX

Нем луй – це відома страва, що походить з Хюе . Щоб приготувати нем луй, люди перемелюють свинину з фаршем, цибулею, часником та обмотують його навколо стебла лемонграсу. Потім намазують шар приправ для створення кольору, зазвичай це рибний соус, устричний соус, олія аннато, мелений перець, цукор або мед, і смажать на грилі, поки страва злегка не підрум'яниться та не стане привабливою для очей коричневою.

Нарешті, тушкована свинина, страва, яку часто можна знайти на в'єтнамських обідніх столах.

Основними інгредієнтами цієї страви є товсто нарізана свиняча грудинка, яйця та карамель. Мариноване свиняче черево та варені яйця тушкуються разом з карамеллю (сумішшю цукру та води, яку кип'ятять до бурштинового кольору), додається кокосова вода, а потім приправляється до смаку.

Заснований у 2015 році, Taste Atlas (штаб-квартира якого знаходиться в Загребі, Хорватія) відомий як карта, що об'єднує традиційні страви з усього світу .

За словами Матії Бабича, засновника Taste Atlas, рейтинги продуктів харчування та напоїв базуються на думках та відгуках експертів і кулінарних критиків, щоб забезпечити достовірність нагород.

В'єтнамська страва «Кань чуа ка» входить до десятки найкращих рибних страв світу . Кань чуа ка, кисло-солодкий суп родом з В'єтнаму, був відзначений міжнародним кулінарним журналом TasteAtlas як одна з 10 найсмачніших рибних страв світу.