Бун ча, що посіла найвище місце серед чотирьох в'єтнамських страв, була відзначена журналом Taste Atlas як «симфонія» смаків, з освіжаючою прохолодою рисової локшини та свіжих овочів, що поєднуються з насиченим ароматом свинини, смаженої на вугіллі.

Бун Ча 1 1024x683.jpg
Бунча стає дедалі популярнішим серед іноземних туристів, які відвідують Ханой . Фото: Обунча

Ця традиційна страва, що нагадує Ханой, стала особливо популярною серед іноземних туристів після її появи в шоу «Невідомі частини» у 2016 році. У тому епізоді ведучий Ентоні Бурден обрав бун ча, щоб насолодитися нею разом з колишнім президентом США Бараком Обамою.

Після бун ча йде ще один відомий представник південного регіону – ком там сун нуонг (різаний рис зі смаженими свинячими реберцями).

Окрім ретельно маринованих свинячих ребер, ця страва особлива тим, що готується з рваного рису та подається з різноманітними іншими гарнірами, такими як смажені яйця, яєчні котлети, подрібнена свиняча шкірка тощо. До її складу також входять нарізана зелена цибуля, помідори, огірки та мариновані овочі. Рибний соус з часником та перцем чилі подається в окремій мисці, яким поливають рис та інші страви за смаком.

comtam.png
Дроблений рис (ком там) славиться своїм широким вибором гарнірів. Фото: BHX

Нем-лой – це відома та смачна страва, що походить з Хюе . Для приготування нем-лой свинячий фарш змішують з паштетом зі свинячого фаршу, цибулею та часником, а потім обмотують стебла лемонграсу. Потім наносять суміш приправ, зазвичай рибний соус, устричний соус, олію аннато, мелений перець, цукор або мед, і смажать на грилі до легкого обвуглювання та привабливого коричневого кольору.

Нарешті, є тушкована свинина, поширена страва на в'єтнамських обідніх столах.

Основні інгредієнти цієї страви включають товсті скибочки свинячого черевця, яйця та карамельний соус. Мариноване свиняче черево та попередньо відварені яйця тушкуються разом із карамельним соусом (суміш цукру та води, яку кип'ятять до червонувато-коричневого кольору), додається кокосове молоко, а потім приправляється до смаку.

Заснований у 2015 році, Taste Atlas (штаб-квартира якого знаходиться в Загребі, Хорватія) відомий як карта, що зібрала традиційні страви з усього світу .

За словами Матії Бабича, засновника Taste Atlas, рейтинги продуктів харчування та напоїв базуються на думках та відгуках експертів і кулінарних критиків, щоб забезпечити достовірність нагород.

В'єтнамський кислий рибний суп входить до десятки найкращих рибних страв світу . Кислий рибний суп, дуже автентична в'єтнамська страва, був відзначений міжнародним кулінарним журналом TasteAtlas як одна з 10 найкращих рибних страв у світі.