Хлопець із заходу смажить спринг-роли та млинці на тротуарі в Ханої

Закохавшись у в'єтнамку, швейцарець Моріц залишився у В'єтнамі, щоб смажити спринг-роли та продавати бань ксео - Фото: НГУЄН ХІЄН

28-річний швейцарець Моріц вирішив залишитися в Ханої, щоб викладати німецьку мову та допомагати своїй дівчині готувати спринг-роли та продавати бань ксео.

«Хто хоче смажені спринг-роли та в'єтнамські млинці?»

Зі своїм ламаним в'єтнамським акцентом пан Моріц привертає увагу відвідувачів ресторану Nem Lui на вулиці Фан Дінь Фунг (Ханой) завдяки своїй майстерності у приготуванні традиційних в'єтнамських спринг-ролів на грилі.

Одна рука розпалює віялом, інша смажить спринг-роли — цей західний хлопець пробуджує цікавість у клієнтів до ресторану.

У 2023 році цей швейцарець приїхав до В'єтнаму та провів місяць, подорожуючи з півночі на південь, досліджуючи цю прекрасну країну. Відтоді він закохався в красу в'єтнамських пейзажів та культури.

Наприкінці року він вирішив повернутися та попрацювати волонтером протягом 6 тижнів. Саме тоді він вирішив: «Я залишуся у В'єтнамі», адже зустрів багато нових друзів, особливо свою дівчину, яка добре готує.

«Я думаю, що приїзд до В'єтнаму був випадковістю, особливо коли я зустрів Дуєн, вона моя дівчина. Дуєн дуже добре готує, вона часто ділиться зі мною своєю пристрастю до їжі».

Я люблю в'єтнамську їжу. Вдома я іноді готую для своєї родини. Коли я приїхала сюди, Дуєн навчила мене готувати в'єтнамську їжу, особливо вуличну. Тож, коли вона вирішила відкрити ресторан, я одразу її підтримала», – сказала Моріц.

Після роботи пан Моріц пішов з Хадонга до ресторану «бань сео» на вулиці Фан Дінь Фунг, щоб допомогти своїй дівчині.

За словами пана Моріца, порівняно зі Швейцарією, в'єтнамська кухня набагато різноманітніша та багатша. У Швейцарії часто готують страви з великою кількістю масла, сиру або італійські та французькі страви. Коли він вперше приїхав до В'єтнаму, цей молодий чоловік спробував безліч страв з різних регіонів.

«Я спробував багато страв, усі були смачними. Ресторани також були дуже хороші, багато кухарів добре готували. Я був здивований багатьма стравами, хоча вони не виглядали вишукано, вони мали дуже хороший смак, аромати були дуже гармонійними», – сказав швейцарець.

Дуєн і Моріц діляться багатьма історіями про свою пристрасть до кулінарії та в'єтнамської вуличної їжі.

Пристрасно знайомить іноземних гостей зі стравами в'єтнамської кухні

Розташований прямо у Французькому кварталі Ханоя, цей невеликий ресторанчик, де подають страви «бань сео та нем луй», також відвідують багато іноземних туристів. Пані Ле Дуєн (Нам Дінь), завдяки своїм знанням англійської мови, сказала, що пан Моріц дуже допоміг їй у прийомі іноземних гостей.

Щоразу, коли заходить клієнт, вона тепло вітає його та з пристрастю презентує страви. Щодня близько 18:30, після роботи, вона приходить до ресторану, щоб допомогти мені.

Моріц підсмажив спринг-роли, подав соус і обслужив клієнтів. «Бань сео» досить дивна страва для іноземців, тому Моріц із ентузіазмом показав їм, як її загортати та їсти. «Відколи він почав мені допомагати, мій ресторан став більш переповненим як в'єтнамськими, так і міжнародними клієнтами», – сказав Дуєн.

Смаження спринг-ролів на грилі, використання паличок для їжі, розподіл соусу... — Моріц чудово вміє все.

Після більш ніж 3 місяців у Ханої Моріц знайшов багато нових друзів серед в'єтнамців. Вони стали сусідами та продавцями біля ресторану. Для нього допомога своїй дівчині в ресторані — це дуже цікава робота, яка не лише дає йому більше часу для спілкування з Дуєном, але й збагачує його в'єтнамський словниковий запас.

«Я вивчав в'єтнамську раніше, але знав лише трохи. Тепер мій учитель — Дуєн. Потроху моя в'єтнамська значно покращилася», — зізнався Моріц.

У напружені дні Моріцу, здається, немає часу на відпочинок, але саме можливість приготувати в'єтнамські страви для багатьох гостей робить цього юнака щасливим.

Щодня ресторан продає 80-100 порцій бань шео та близько 300-400 ням луй. Багато клієнтів приходять до ресторану, бо їм цікаво побачити образ західного хлопця, який смажить ням луй на вулиці.

Морітіс, який все ще готує спринг-роли для обслуговування клієнтів, сказав: «Я вважаю це новою подорожжю у своєму житті. Сподіваюся залишитися у В'єтнамі довше. Не знаю, як довго, але це буде довго».

Джерело: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm