Цифрова трансформація для покращення якості та розширення ринку кави.

Сільськогосподарський кооператив справедливої ​​торгівлі Dak Ka в районі Dak R'lấp (кооператив Dak Ka) застосовує науку, технології та цифрову трансформацію у своєму процесі виробництва кави.

В умовах дедалі більшого проникнення цифрових технологій у всі аспекти життя, кооператив «Дак Ка» застосовує науку та технології до своїх виробничих та управлінських процесів, поступово задовольняючи зростаючі потреби споживачів як на внутрішньому, так і на міжнародному рівнях.

Кооператив «Дак Ка» в комуні Дак Ру, район Дак Р'лап (провінція Дак Нонг ), сушить кавові зерна в теплицях для контролю технічних параметрів.

Зосереджуючись на виробництві високоякісної кави, кооператив «Дак Ка» сміливо інвестував у багато нових технологій. На етапі попередньої обробки кооператив замінив ручне сортування системою сортування за кольором з використанням штучного інтелекту (ШІ), що допомагає підвищити точність та мінімізувати помилки.

Крім того, під час процесу сушіння кави впроваджується теплична технологія, щоб мінімізувати вплив погоди, забезпечуючи однорідність та стабільність кавових зерен.

Щоб створити особливий смак, кооператив застосовує біотехнологію в процесі ферментації кави, етапі, який вважається найважливішим для визначення якості продукту.

Завдяки співпраці з Біотехнологічним центром міста Хошимін , кооператив досліджував, виділяв та культивував корисні мікробні штами, використовуючи їх у великомасштабному виробництві кави, попередній обробці та переробці. В результаті, кавова продукція кооперативу не тільки смачніша, але й має унікальну ідентичність регіону Дакка.

Окрім зосередження на виробництві, кооператив «Дак Ка» також зазнав значних трансформацій в управлінні та торгівлі.

За словами пана Тран Ван Фу, директора Кооперативу, підрозділ оцифрував приблизно 50% своїх офісних операцій та організовує онлайн-зустрічі, тим самим зменшивши витрати на персонал на 20-30% та підвищивши операційну ефективність.

"

Кооператив «Дак Ка» має площу сировини приблизно 100 гектарів. Кооператив організовує виробництво кави на екологічно чистому рівні, гарантуючи, що 100% кави збирається в стиглому вигляді, обробляється відповідними методами та сушиться в теплицях. Цей процес допомагає зберегти натуральний смак, одночасно покращуючи однорідність та якість кави.

Пан Тран Ван Фу, директор кооперативу Dak Ka

У виробництві готової продукції кооператив використовує програмне забезпечення для автоматичного керування процесом обсмажування відповідно до заздалегідь запрограмованої формули. В результаті обсмажений та мелений кавовий продукт досягає високої консистенції, економить паливо та забезпечує рівномірну якість на виході.

Що стосується комерції, кооператив активно впроваджує цифрові канали збуту, такі як TikTok, Facebook, Zalo та вебсайти, щоб розширити охоплення ринку.

Кооператив використовує QR-коди для відстеження продукції, що полегшує клієнтам перевірку якості та підвищує довіру до бренду Dak Ka.

Крім того, кооператив також застосовує штучний інтелект, такий як ChatGPT та Gemini, для підтримки створення цифрового контенту, управління фан-сторінками та обслуговування клієнтів, що сприяє покращенню комунікації та ефективності маркетингу.

Зокрема, кооператив використовує QR-коди для відстеження продукції, що полегшує клієнтам перевірку якості.

Пан Тран Ван Фу, директор кооперативу, зазначив, що для успішної цифрової трансформації кооперативу важливими факторами є інвестування в технологічну інфраструктуру, навчання якісних людських ресурсів та зміцнення зв'язків з дослідницькими інститутами та підприємствами. Однак процес цифрової трансформації все ще стикається з багатьма викликами, особливо для малих та середніх кооперативів.

Досвід кооперативу «Дак Ка» показує, що цифрова трансформація не є виключною прерогативою великих підприємств. Кооперативи можуть досягти успіху, якщо мають рішучість, правильний підхід та отримають належну підтримку.

Кооператив використовує комбінацію технології ультразвукового випалу (UG) та випалу з теплопередачею.

Окрім проактивного впровадження, що базується на потребах та умовах кооперативів, для справжнього поширення та ефективності моделі цифрової трансформації в кооперативах необхідна підтримка відповідних установ з точки зору політики капітальної підтримки, технічного навчання, передачі технологій та інформаційної безпеки.

Джерело: https://baodaknong.vn/chuyen-doi-so-de-nang-cao-chat-luong-mo-rong-thi-truong-ca-phe-255061.html