Експерти показують, як використовувати пробіотики для «детоксикації» ботулотоксину

Група вчених, до складу якої входили Тіна І. Лам, Крістіна К. Там, Ларрі Х. Станкер та Луїза В. Ченг, опублікувала результати клінічних досліджень в електронному журналі Національних інститутів охорони здоров'я США (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198571/), опублікованому 16 грудня 2016 року, разом із 62 пов'язаними дослідницькими роботами на тему «Корисні мікроорганізми пригнічують інтерналізацію епітеліальних клітин ботулотоксину серотипу А».

Có thể dùng men vi sinh để khắc phục sự cố botulinum? - Ảnh 1. — Бактерії C. botulinum

Результати показали доцільність використання корисних мікроорганізмів (пробіотиків) для пригнічення та мінімізації шкідливого впливу бактерій C.botulinum та токсинів, які вони виробляють.

Зокрема, запропоновані в експерименті розчини з використанням пробіотиків є дуже популярними та продаються по всьому світу та у В'єтнамі, включаючи такі штами бактерій: Lactobacillus Acidophilus та Lactobacillus Reuteri (містяться в травних ферментах, пробіотиках), Saccharomyces Boulardii (дріжджі, що сприяють травленню), Lactobacillus Casei (містяться в йогурті). Ці пробіотики та штами дріжджів легко придбати в сучасних аптеках за порадою фармацевтів.

Звідки береться ботулотоксин?

Ботулотоксин виробляється бактерією Clostridium botulinum (C.botulinum). Це грампозитивна, анаеробна, паличкоподібна, війчаста, рухома бактерія, яка може швидко розмножуватися в кишковому тракті хазяїна. Зокрема, за впливу суворих умов вона може утворювати спори. Тому бактерії C.botulinum широко поширені в природі, такій як садовий ґрунт, фекалії тварин, вода у ставках, і можуть особливо рости та розмножуватися в умовах браку кисню, таких як консерви, вакуумні пакети з м'ясом, рибою та паштетом, що зберігаються протягом тривалого часу.

Під час процесу харчування та життєдіяльності людини поява бактерій C.botulinum у кишечнику може статися будь-коли, але отруєння трапляється рідко через стійкість, здатність корисних бактерій (пробіотиків) знищувати шкідливі бактерії у травному тракті або через те, що кількості бактерій недостатньо, щоб подолати природні захисні бар'єри організму.

Механізм атаки бактерій C.botulinum

Бактерії C.botulinum можуть вибухово розмножуватися в середовищах, багатих на поживні речовини, але з низьким вмістом кисню за сприятливих умов. Оскільки в природних умовах вплив навколишнього середовища, а також ріст і розвиток інших бактерій можуть перевантажити популяцію C.botulinum.

Найпоширеніші випадки отруєнь, спричинених бактеріями C.botulinum, часто трапляються внаслідок вживання їжі, яка тривалий час зберігалася в герметичних контейнерах, таких як м’ясні консерви, рибні консерви, консервований паштет, вакуумні пакети. У таких середовищах бактерії розмножуються, ростуть і виробляють ботулотоксин, стаючи джерелом «подвійної отрути», включаючи велику кількість ботулобактерій та токсинів, що виробляються бактеріальною популяцією.

Коли їжа, що містить токсини та шкідливі бактерії, потрапляє в кишечник через їжу, токсини впливають на нервову систему, і водночас велика кількість ботулобактерій розмножується та продовжує створювати нові токсини. Через високу швидкість дії токсину, а також високу здатність ботулобактерій до реплікації, випадки отруєння часто мають дуже швидкі наслідки, які можуть спричинити кому або навіть смерть людини.

Захисний механізм організму людини проти бактерій C.botulinum

Бактерії C.botulinum зустрічаються повсюди, але отруєння не є поширеним явищем, оскільки людський організм має багато «біологічних бар'єрів» для захисту від шкідливих бактерій загалом та бактерій C.botulinum зокрема.

По-перше, можна згадати слизову оболонку кишечника, де антибактеріальні пептиди запобігають проникненню шкідливих бактерій під шар слизової оболонки. Далі йде екосистема кишкової мікробіоти, що містить багато груп корисних симбіотичних бактерій (пробіотиків), які можуть придушити та конкурувати з існуванням шкідливих бактерій, запобігаючи їхньому вибуховому зростанню.

Токсини, що виробляються шкідливими бактеріями, будуть частково перероблені корисними мікроорганізмами, решта буде сигналізована організмом та виведена. У житті ми часто називаємо це блювотою, діареєю або в народі «блювота ротом, діарея». Це дуже важливий захисний механізм організму від атаки токсинів та шкідливих бактерій.

Однак цей механізм не працюватиме ефективно, якщо в травній системі людини занадто мало симбіотичних мікроорганізмів – пробіотиків або якщо кількість шкідливих бактерій і токсинів занадто висока, що перевищує поріг толерантності.

Використання травних ферментів (пробіотиків) для лікування отруєння ботулізмом

Завдяки дослідницьким проектам престижних міжнародних дослідницьких агентств, корисні бактерії (пробіотики), окрім підтримки здатності засвоювати поживні речовини з їжі, також відіграють важливу роль у боротьбі з отруєннями, спричиненими шкідливими бактеріями, за допомогою таких механізмів: знищення та пригнічення популяцій шкідливих бактерій за допомогою конкурентних механізмів; переробка та розкладання токсичних речовин, включаючи природні токсини, спричинені шкідливими бактеріями, і навіть запобігання впливу важких металів.

Застосування наукових знань у житті

Маючи вищезазначені знання, ми можемо мати повноцінні рішення для запобігання та мінімізації шкоди, спричиненої шкідливими бактеріями, такі як: Обмеження вживання консервованих продуктів, особливо прострочених.

Консервовані продукти, які були відкриті та зберігалися в холодильнику, все ще можуть бути джерелом небезпечних токсинів від шкідливих бактерій; регулярно вживайте продукти, що містять багато корисних бактерій, такі як пробіотики, йогурт, ферментовані фрукти, клейке рисове вино тощо, оскільки в середовищі, де розвиваються корисні бактерії (пробіотики), шкідливі бактерії будуть пригнічені та знищені.

Коли виникає біль у животі та блювота, можна швидко використати суміш травних ферментів (пробіотиків) та меду або концентровану цукрову воду (пребіотики), щоб тимчасово пригнітити ріст бактерій та вплив токсинів. Або ж використовувати йогурт, змішаний з медом у більшій кількості, ніж зазвичай. Це науково обґрунтований засіб першої допомоги при отруєнні. Після цього потрібно доставити отруєну людину до медичного закладу для подальшого спостереження та лікування.

Доцент, доктор Фам Тхі Лі, колишній старший викладач Медичного та фармацевтичного університету Хайфонг, завідувач кафедри біохімії, а зараз штатний викладач Університету Тханг Лонг у Ханої, сказав: «Деякі нещодавні випадки харчових отруєнь, спричинених C. Botulium, викликали паніку та страх у громаді, такі як отруєння вегетаріанським паштетом, масові отруєння в школах, отруєння вуличною їжею... Лікування пацієнтів з отруєнням ботулізмом є дуже витратним з економічної точки зору, а загроза життю пацієнта дуже висока». Стаття надала читачам об’єктивний, науковий погляд на все: від самопрофілактики до дуже ефективної першої допомоги за допомогою доступних нам речей, таких як травні ферменти, йогурт, мед, ферментований фруктовий сік...»

Знання, надані автором, є дуже об'єктивними та науковими, з численними посиланнями на результати клінічних досліджень багатьох авторитетних вчених. Велика подяка автору за своєчасну та важливу інформацію.

Посилання на джерело