Зразок вермішелі червоніє через дріжджову та плісняву інфекцію

17 липня Народний комітет району Хоа Суан (місто Дананг) оголосив про отримання результатів випробувань зразка вермішелі, колір якої змінився з білого на червоний, як повідомили люди.

Під час тестування у локшині не було виявлено жодних токсичних хімічних речовин.

Згідно з результатами Технічного центру стандартів та вимірювання якості 2, зразок вермішелі містив багато дріжджів та цвілі – причина зміни кольору продукту. Причиною було встановлено, що оброблені харчові продукти не використовувалися або не зберігалися належним чином, що створювало умови для росту мікроорганізмів.

Випробувальний підрозділ повідомив, що зразок вермішелі може містити грибки та бактерії, що виробляють червоні пігменти, такі як Monascus purpureus та Serratia marcescens . Природний процес ферментації цих мікроорганізмів призводить до явища зміни кольору вермішелі, жодних залишків токсичних хімікатів не виявлено.

Народний комітет району Хоа Суан звернувся до підприємств, причетних до інциденту, з проханням забезпечити дотримання гігієнічних норм та безпеки харчових продуктів, перш ніж продовжувати постачати продукцію на ринок.

PHAM NGA

Джерело: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html