Зразок вермішелі червоніє через дріжджову та плісняву інфекцію

17 липня Народний комітет району Хоа Суан (місто Дананг) оголосив про отримання результатів випробувань зразка вермішелі, колір якої змінився з білого на червоний, як повідомили люди.

Під час тестування у рисовій локшині не було виявлено шкідливих хімічних речовин.

Згідно з результатами Центру технічних стандартів та вимірювання якості 2, зразки рисової локшини містили високу концентрацію дріжджів та цвілі – причину зміни кольору продукту. Було встановлено, що причиною стало неправильне використання або зберігання харчових продуктів після обробки, що створило умови для росту мікробів.

Випробувальна група заявила, що зразки рисової локшини можуть містити грибки та бактерії, що виробляють червоний пігмент, такі як Monascus purpureus та Serratia marcescens . Природний процес ферментації цих мікроорганізмів призводить до зміни кольору локшини; жодних шкідливих хімічних залишків виявлено не було.

Народний комітет району Хоа Суан звернувся до підприємств, причетних до інциденту, з проханням забезпечити безпеку харчових продуктів та гігієнічні умови, перш ніж продовжувати постачати продукцію на ринок.

PHAM NGA

Джерело: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html