В'єтнамська наречена привозить до Сенегалу весняні роли, курку з рисом по-хойськи та інші делікатеси, що захоплює відвідувачів.

Не боїться досліджувати нові землі.

У 2003 році пані Ле Тхі Хай Єн (41 рік, родом з Хошиміна) та її дві доньки (діти від попереднього шлюбу з громадянином Франції, які зараз розлучені) емігрували до Франції. Через два роки вона зустріла свого нинішнього чоловіка та вийшла заміж. У неї є ще двоє синів; старший цього року навчається у 9-му класі, а молодшому лише 2 роки.

Вона та її чоловік прожили 10 років у Марселі, Франція, перш ніж переїхати до Тулузи, щоб її чоловік міг заснувати власну компанію. Оскільки робота її чоловіка вимагала частих поїздок до багатьох країн, вона та її діти також прийняли «кочовий» спосіб життя.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 1. — Пані Хай Єн зараз проживає в Сенегалі.

«Під час спалаху Covid-19 подорожувати за кордон було дуже складно. Ми з чоловіком не могли поїхати до країн із червоним статусом. На той час ми планували поїхати до Кот-д'Івуару, але за тиждень до від'їзду ця країна перейшла на червоний статус, тому ми не змогли поїхати. В Африці Сенегал був однією з двох країн із зеленим статусом, тому вся родина вирішила поїхати туди», – згадала вона.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 2. — Для неї життя в Сенегалі досить мирне.

Можна було б подумати, що рішення про переїзд до Африки з чоловіком буде важким для в'єтнамської нареченої, але насправді це було досить комфортно.

«Коли я вперше приїхала, мене дуже здивувала інфраструктура в Сенегалі. Життя людей досить просте; люди у віддалених районах досі не мають електрики чи проточної води, лише ті, хто живе у великих містах або у багатих людей, мають її», – сказала в’єтнамська наречена.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 3. — Персонал ресторану допомагав пані Єн з приготуванням їжі.

Через кілька тижнів після прибуття до нової країни жінка почала їздити на ринок мотоциклом або кінним екіпажем. Знайти тут в'єтнамські продукти та інгредієнти було важко, а тропічних фруктів було небагато. Її родина купила будинок біля узбережжя, саме на свій смак, і мала намір оселитися там назавжди.

Знайомство з в'єтнамською кухнею для гурманів у Сенегалі.

Пані Єн адаптувалася до нового життя завдяки їжі. Вона помітила, що місцеві жителі часто використовують листя гібіскуса для приготування супу та замочують квіти у воді для приготування напою. Жінка сама спробувала його; спочатку смак був дивним, але поступово вона звикла до нього і знайшла його смачним.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 4. — Курка з рисом у стилі Хойан, приготована пані Єн.

«Місце, де я живу, розташоване приблизно за 80 км від головного міста Сенегалу, і там є в'єтнамські ресторани. Однак знайти рисовий папір і рибний соус дуже важко, бо тут мало в'єтнамської громади. Протягом восьми місяців я не могла знайти рибний соус; деякі інгредієнти мені довелося імпортувати з Франції. Окрім нових страв, у наших стравах завжди присутні автентичні в'єтнамські страви», – зізналася мати чотирьох дітей.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 5. — Десертний суп

Окрім місцевих жителів, у Сенегалі також живе та працює багато європейців. Оскільки в її районі немає в'єтнамських ресторанів, вона часто готує традиційні страви та запрошує людей на обід, щоб зміцнити зв'язки.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 6. — Спрінг-роли – улюблена страва багатьох відвідувачів.

Одного разу французька подруга похвалила її кулінарні здібності та запропонувала готувати для сусіднього ресторану. Вона погодилася і почала готувати в ресторані раз на місяць. У Сенегалі поширене явище «будинки без номерів і вулиці без назв», тому вона не могла готувати вдома для продажу онлайн. Зазвичай вона заздалегідь готує меню, з якого клієнти можуть замовляти.

«Спрінг-роли, смажені спринг-роли, тушкована свинина... це страви, які місцеві жителі справді подобаються. Першого разу, коли я приготувала їх приблизно для 40 осіб, це був успіх, оскільки вони дуже їх хвалили. Я досі пам’ятаю, як одного разу я приготувала десерт із солодкої картоплі; багато хто думав, що десертом будуть тістечка, масло чи молоко... але вони не очікували, що основним інгредієнтом буде солодка картопля. Іншого разу я приготувала бананове морозиво, і вони були дуже здивовані. Бачити, як їм подобаються страви, які я приготувала сама, робить мене дуже щасливою», – поділилася вона.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 7. — Інгредієнти для в'єтнамських страв важко знайти в Сенегалі.

За її словами, ресторани в Сенегалі досить дорогі, їхня вартість сягає 20 000 франків за страву, що еквівалентно 30 євро, через високі витрати на інгредієнти та вартість.

«У сенегальській кухні зазвичай 8-10 основних страв. В'єтнамська кухня мене дуже тішить, і я хочу познайомити з нею більше країн», – зізналася в'єтнамська наречена.

Посилання на джерело