В'єтнамська наречена привезла до Сенегалу весняні роли, курку з рисом по-хойськи... «захоплюючи» відвідувачів

Не бійтеся досліджувати нові землі

У 2003 році пані Ле Тхі Хай Єн (41 рік, родом з Хошиміна) та її дві доньки (діти від розлученого чоловіка-француза) переїхали до Франції, щоб осісти. Через два роки вона зустріла свого нинішнього чоловіка та вийшла заміж. У неї є ще двоє синів, перший цього року йде до 9-го класу, другому лише 2 роки.

Вона та її чоловік прожили 10 років у Марселі (Франція), а потім переїхали до Тулузи, щоб її чоловік міг відкрити власну компанію. Робота її чоловіка вимагала від нього частих подорожей до багатьох країн, тому вона та її діти також дотримувалися філософії «кочівництва».

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 1. — Пані Хай Єн живе в Сенегалі.

«Під час спалаху Covid-19 подорожувати за кордон було дуже складно. Ми з чоловіком не могли поїхати до країн із червоним рівнем епідемії. На той час ми планували поїхати до Кот-д'Івуару, але за тиждень до від'їзду країна змінилася на червоний рівень, тому ми не змогли поїхати. В Африці Сенегал є однією з двох країн із зеленим рівнем епідемії, тому вся родина вирішила поїхати туди», – згадала вона.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 2. — Для неї життя в Сенегалі досить мирне.

Вважалося, що рішення про переїзд до Африки з чоловіком буде важким для в'єтнамської нареченої, але насправді це було досить комфортно.

«Коли я вперше приїхала, мене трохи здивували зручності в Сенегалі. Життя людей досить просте. У людей у віддалених районах немає електрики чи води. Вони є лише у людей у великих містах або у багатих», – сказала в’єтнамська наречена.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 3. — Персонал ресторану допомагав пані Єн готувати.

Через кілька тижнів після прибуття до нової країни жінка почала їздити на ринок мотоциклом або кінним возом. Тут було важко знайти в'єтнамські продукти та інгредієнти, а тропічних фруктів було небагато. Її родина купила будинок біля узбережжя на свій смак і мала намір залишитися тут надовго.

Знайомство з в'єтнамською кухнею для сенегальських гурманів

Пані Єн намагалася адаптуватися до нового життя за допомогою їжі. Вона побачила, що місцеві жителі часто використовують листя гібіскуса для приготування супу та замочують квіти у воді для пиття. Жінка також спробувала це. Спочатку смак був дивним, але поступово вона звикла до нього і знайшла його смачним.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 4. — Страва з куркою та рисом у Хойані, приготована пані Єн

«Те місце, де я живу, розташоване приблизно за 80 км від головного міста Сенегалу, там є в'єтнамські ресторани. Однак знайти рисовий папір і рибний соус також дуже важко, оскільки в'єтнамська громада, яка тут живе, невелика. Протягом 8 місяців я не могла знайти рибний соус, деякі інгредієнти мені довелося привезти з Франції. Окрім нових страв, у кожній страві також є чисто в'єтнамські страви», – зізналася мати чотирьох дітей.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 5. — Десерт

Окрім місцевих жителів, у Сенегалі також живе та працює багато європейців. У районі, де вона живе, немає в'єтнамських ресторанів, тому вона часто готує традиційні страви та запрошує людей поїсти, щоб зміцнити зв'язок.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 6. — Спрінг-роли – улюблена страва багатьох відвідувачів.

Одного разу французька подруга похвалила її кулінарні здібності та попросила готувати для сусіднього ресторану. Вона погодилася і ходила до ресторану готувати раз на місяць. У Сенегалі поширене явище «будинки без номерів, вулиці без назв», тому вона не могла готувати вдома для продажу онлайн. Зазвичай вона готувала меню для клієнтів на замовлення.

«Спрінг-роли, весняні роли, тушкована свинина... це страви, які люди тут дуже люблять їсти. Першого разу я приготувала їх приблизно для 40 осіб, і вони мали успіх, бо їх дуже хвалили. Я досі пам’ятаю, як робила десерт із солодкої картоплі, багато хто думав, що десертом будуть тістечка, масло, молоко... але вони не очікували, що основним інгредієнтом буде солодка картопля. Іншого разу я робила бананове морозиво, вони також були дуже здивовані. Бачачи, як вони насолоджуються стравами, які я приготувала власними руками, я була дуже щаслива», – поділилася вона.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 7. — В'єтнамські інгредієнти важко знайти в Сенегалі

За її словами, ресторани в Сенегалі досить дорогі, до 20 000 франків за страву, що еквівалентно 30 євро, через високу вартість інгредієнтів.

«Сенегальська кухня має близько 8-10 основних страв. В'єтнамська кухня мене пишає, і я хочу представити ці страви більшій кількості країн», – зізналася в'єтнамська наречена.

Посилання на джерело