«Це торт тірамісу з сильним в'єтнамським колоритом, подарунок на день народження, який я зробив своєму тестеві — солдату інформаційної армії, ветерану, який провів усю свою молодість у армійській формі. Це також спосіб для мене згадати та висловити вдячність солдатам, які присвятили себе країні.»
Мій батько не брав безпосередньої участі в бойових діях, але він відповідав за встановлення та захист безперебійного зв'язку для армії та бойового командування. Він іноді згадував свого товариша, який загинув від вибуху бомби під час встановлення обладнання, а потім розповідав історію своєї місії в Лаосі, де його найбільшим страхом була зустріч із бандитами. Коли країну було звільнено, він також брав участь у проекті прокладання оптоволоконних кабелів по всій країні.
«Зараз він полковник у відставці, наша родина дуже пишається тим, що має батька та діда, які є солдатами дядька Хо. Торт — це не лише солодка страва, а й історія, послання, гордість», — зворушливо поділилася пані Та Туй Зянг з Ханоя .
Пані Джан також розповіла про процес приготування торта для тих, хто хоче згадати, як готували цей важливий торт вдома, щоб подарувати його родичам під час цієї зустрічі.
Цей чудовий торт втілює всю любов і гордість за його батька.
Інгредієнти для цього торта включають: 2 яйця (55-65 г разом зі шкаралупою); 50 г цукру; 60 г борошна універсального призначення; вершковий сир; 3 жовтки; 45 г цукру; 300 г маскарпоне; 150 г суміші для збивання; 5 г желатину; 30 г води; 5 мл ванілі; 30 мл лікеру, такого як ром/калуа.
Спочатку потрібно збити яйця з цукром до пишної маси. Коли ви піднімете віночок, яйця повинні стікати вниз уривчасто, а не струмком. Просійте борошно та обережно збийте віночком.
Візьміть трохи борошна для випічки, змішаного з червоним та жовтим харчовими барвниками, та випікайте окремо. Випікайте при температурі 120 градусів протягом 40 хвилин, поки випічка не стане сухою та хрусткою, але все ще збереже свій свіжий колір. Потім перемеліть або розітріть її, щоб отримати жовте та червоне борошно для випічки, яке можна зберігати довго, якщо ретельно висушити.
Решту тіста покладіть у кондитерський мішок, викладіть на деко та випікайте при температурі 150 градусів протягом 20 хвилин, доки корж не стане золотисто-коричневим. Дайте коржу охолонути до хрусткої скоринки, перш ніж виймати його з дека, щоб основа не розвалилася.
Приготуйте каструлю з киплячою водою, додайте яєчні жовтки та цукор у миску, збивайте до кремоподібної консистенції, потім додайте розтоплений желатин + ваніль + лікер і добре збийте. Пані Джанг зазначила: «Я роблю його у формі святкового торта для нарізання, тому додаю желатин, якщо ви залишаєте його в коробці, вам не потрібен желатин».
Додайте маскарпоне та збивайте до однорідної маси.
Збийте до м’якості та змішайте з яєчно-сирною сумішшю.
200 мл злегка розведеної кави, додайте 15 мл лікеру для вмочування торта. Вмочуйте швидко, щоб торт не розмокнув.
Викладіть 1 шар коржа та 1 шар крему.
Просійте какао-порошок поверх тіста.
Потім просійте кольоровий порошок на поверхню торта відповідно до форми або виріжте його самостійно. Спочатку просійте жовте борошно для торта.
Потім накрийте і просійте зверху решту тіста для червоного кексу.
Обережно підніміть.
Трохи відредагуйте його, щоб зробити його акуратним та гладким.
«Обидва батьки мого чоловіка — ветерани. Моя мати — військова медсестра, а батько — зв'язковий», — гордо поділилася Джанг, несучи торт, щоб подарувати бабусі й дідусеві.
Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/con-dau-xuc-dong-ke-ve-chiec-banh-tiramisu-mau-co-to-quoc-tu-tay-lam-tang-bo-chong-172250821151537616.htm
Коментар (0)