Технології сприяють «озелененню» індустрії напоїв

Індустрія напоїв вступає в період глибоких трансформацій, оскільки вимоги охорони здоров'я, навколишнього середовища та технологій змінюють весь ринок.

На семінарі «В'єтнамська індустрія напоїв у нову еру: тенденції, виклики та можливості», що відбувся вранці 7 листопада, доцент доктор Нгуєн Ван В'єт, голова В'єтнамської асоціації пива, алкоголю та напоїв (VBA), зазначив, що швидкість змін на ринку змушує підприємства «швидше переходити на зелений ринок та активніше застосовувати технології», якщо вони не хочуть відставати в умовах дедалі жорсткішої конкуренції.

Цей зсув зумовлений не лише світовими тенденціями споживання, але й новою політикою та прагненнями до сталого розвитку в галузі. Згідно з даними VBA, індустрія напоїв щороку вносить до бюджету близько 60 000 мільярдів донгів та створює робочі місця для сотень тисяч працівників. Однак тиск зростає як з боку споживачів, так і з боку правової бази.

Тенденцію зеленого споживання та зеленого виробництва VBA наголосила на семінарі. Фото: Організаційний комітет.

Зміна ринків: від споживчих трендів до зелених технологій

З 2027 року солодкі безалкогольні напої підлягатимуть спеціальному податку на споживання у розмірі 8%, який зросте до 10% з 2028 року. Пиво та вино оподатковуватимуться у розмірі 5% щороку протягом п'яти років поспіль. Поряд з цим запроваджено низку нових правил щодо маркування, відстеження, переробленої упаковки та екологічних стандартів. «Цей тиск змусить підприємства інвестувати в технології, реструктуризувати виробництво та адаптуватися до екологічних критеріїв», – наголосила пані Чу Тхі Ван Ань, віцепрезидентка та генеральна секретарка VBA.

Вітчизняні споживачі дедалі більше турбуються про здоров'я, віддаючи перевагу напоям із низьким вмістом цукру, збагаченим вітамінами, натуральним та екологічно чистим. Це основа для виробників для перепозиціонування своєї продукції, водночас відкриваючи можливості для співпраці для технологічних компаній та підтримуючи рішення у секторі напоїв.

Однією з таких платформ, про яку згадували на семінарі, є вдосконалена система мембранної фільтрації Suntar Group (Сінгапур). Пан Тран Мінь Чьєт, головний представник у В'єтнамі, зазначив, що технологія керамічної мембрани та спіральної мембрани (RO, NF) допомагає фільтрувати та концентрувати розчин без нагрівання, зберігаючи натуральний смак, зменшуючи споживання енергії та кількість стічних вод. Система може переробляти до 5000 літрів соку на годину, підвищуючи шкалу Brix з 12 до 25 градусів, досягаючи 85% ефективності відновлення в процесі виробництва кокосової води, зберігаючи при цьому повну кількість поживних речовин та смаку продукту.

За словами пана Трієта, це «справжнє зелене» рішення, яке оптимізує витрати та відповідає міжнародним стандартам безпеки харчових продуктів та охорони навколишнього середовища. «Мембранна технологія допомагає підприємствам покращувати якість, економити енергію та наближатися до моделі сталого виробництва», – сказав він.

Такі технологічні інновації показують, що зелений перехід стосується не лише сировини чи упаковки, а й охоплює весь виробничий процес, від очищення води та розливу до енергозбереження та управління відходами.

Пан Тран Мінь Чьєт, головний представник Suntar у В'єтнамі, розповів про технології, які допомагають бізнесу заощаджувати кошти та зменшувати викиди. Фото: Організаційний комітет.

4 групи рішень для досягнення нульових викидів

Доцент доктор Нгуєн Дінь Тхо, заступник директора Інституту стратегії та політики у сфері сільського господарства та навколишнього середовища, зазначив, що індустрія напоїв відіграє важливу роль у процесі реалізації зобов'язання щодо нульових викидів до 2050 року. Для досягнення цієї мети підприємствам необхідно зосередитися на чотирьох групах рішень: економія енергії, розширення використання відновлюваної енергії, розробка екологічно чистої упаковки та управління викидами вздовж ланцюга постачання.

Він наголосив, що модель циркулярної економіки стає неминучою тенденцією, коли Закон про охорону навколишнього середовища, Декрет про розширену відповідальність виробника (РВВ) та переглянута політика екологічного оподаткування створять правову базу, яка змусить бізнес вживати заходів. «Зелена трансформація більше не є вимогою управління, а можливістю підвищити конкурентоспроможність, залучити інвестиції та відповідати тенденціям сталого споживання», – сказав він.

Експерт WWF у В'єтнамі Буй Тран Чунг Хау додав, що електрифікація виробничих ліній та рекуперація тепла на пивоварнях та заводах з виробництва напоїв можуть значно зменшити викиди парникових газів. Поєднуючи електрохімічні технології зі штучним інтелектом, підприємства не лише знижують витрати, але й підвищують енергоефективність та суворо контролюють викиди у виробництві.

Доцент, доктор Нгуєн Ван В'єт: «Підприємства повинні проактивно змінюватися». Фото: Організаційний комітет.

Пані Нгуєн Тхі Нгок Біч, директорка з ланцюгів поставок у Південно-Східній Азії, яка представляє AB InBev Vietnam, зазначила, що компанія інвестувала в систему управління енергією, розширила перероблену упаковку, розробила слабоалкогольну або безалкогольну продукцію та впровадила багато програм збереження води. «Сталий розвиток більше не є варіантом, а основною стратегією компанії», – підтвердила вона.

За словами доцента доктора Нгуєна Ван В'єта, В'єтнам, з населенням у 100 мільйонів осіб, швидко зростаючими доходами та потребами у витратах, є одним із найдинамічніших та найперспективніших ринків у регіоні. Індустрія напоїв наразі посідає 3-тє місце в групі галузей сталого розвитку, має диверсифікований ланцюг поставок та глибоко інтегрована з міжнародними торговельними угодами. «У нас достатньо фундаменту, щоб прорватися; проблема полягає в тому, що бізнес повинен проактивно змінюватися, не може чекати, поки політика змусить його це зробити», – рекомендував він.

Таким чином, трансформація індустрії напоїв стосується не лише інвестування в технології чи дотримання екологічних норм, а й змін в управлінському мисленні, корпоративній культурі та ринковому підході. Оскільки споживачі вимагають прозорості, регулятори посилюють екологічні стандарти, а міжнародні корпорації впроваджують низьковуглецеві критерії у свої інвестиційні стратегії, в'єтнамським підприємствам необхідно швидше змінити своє позиціонування в глобальному ланцюжку створення вартості.

Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thuc-day-xanh-hoa-nganh-do-uong-d782941.html