Наразі попит на оброблені харчові продукти, фаст-фуд та напої в провінції має тенденцію до зростання, в основному зосереджений у густонаселених районах, школах, пішохідних вулицях, туристичних зонах тощо. Щоб задовольнити зростаючі потреби мешканців та туристів, ринок продуктів харчування та напоїв стає дедалі багатшим та різноманітнішим. Це також групи продуктів харчування з високим ризиком виникнення проблем із безпекою харчових продуктів, якщо вони не зберігаються належним чином, що призводить до росту патогенних мікроорганізмів та збільшення кількості харчових отруєнь.
Щоб захистити власне здоров'я та здоров'я своїх сімей під час пікової спеки, вибір безпечних продуктів харчування є турботою кожної родини. Пані Нонг Тхі Ханг з житлової групи Хоп Зіанг 5, район Тхук Фан, сказала: «Мої діти люблять їсти вуличну їжу, таку як смажене м'ясо, ковбаски, картоплю фрі та пити бабл-чай... Мене найбільше турбує те, що вони часто купують у продавців без належної упаковки, а їжа та напої залишаються на сонці занадто довго, що призводить до їх псування. Тому я постійно нагадую своїм дітям вибирати їжу та напої з перевірених закладів та обмежувати вихід на вулицю, коли температура занадто висока, що може спричинити зневоднення та тепловий удар».
Компанія Hung Phat Import-Export Co., Ltd., розташована в комуні Фук Хоа, наразі постачає на ринок різноманітну продукцію, таку як ковбаси та курячі лапки. Пан Нгуєн Суан Хоа, директор компанії, заявив: «Щоб забезпечити експортну якість продукції, безпеку та гігієну харчових продуктів, компанія інвестувала в сучасну виробничу лінію та суворо дотримується процедур контролю якості, починаючи від вибору сировини до обробки, упаковки та зберігання продукції. Ми також регулярно прибираємо фабрику, перевіряємо походження сировини та проводимо навчання працівників з питань безпеки харчових продуктів та гігієни».
Перероблені харчові продукти повинні забезпечувати якість, починаючи від вибору інгредієнтів і закінчуючи обробкою, упаковкою та зберіганням.
Окрім закладів, які добре дотримуються вимог, у провінції все ще є деякі домогосподарства та підприємства, які не дотримуються або не повністю дотримуються норм безпеки та гігієни харчових продуктів, такі як: продукти харчування не мають належного обладнання для зберігання, не забезпечують гігієну, приготована їжа виставляється поруч із сирими продуктами тощо. Це не тільки створює антисанітарні умови та легко призводить до харчового отруєння, але й створює ризик перехресного забруднення. У відповідь на необхідність захисту громадського здоров'я, Провінційний відділ безпеки та гігієни харчових продуктів порадив Департаменту охорони здоров'я та Провінційному народному комітету видати плани та директиви щодо забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів, надаючи рекомендації щодо професійної практики та державних управлінських заходів щодо безпеки та гігієни харчових продуктів. Вони також координували та розгортали численні міжвідомчі та спеціалізовані інспекційні групи до підприємств харчової промисловості та бізнесу, колективних кухонь, шкіл та вуличних продавців їжі. Завдяки регулярним та несподіваним перевіркам влада оперативно виявляла та карала заклади, які порушують норми щодо безпеки та гігієни харчових продуктів та якості продукції. Крім того, акцент робиться на комунікаційній діяльності щодо безпеки та гігієни харчових продуктів за допомогою різних практичних форм…
За словами Фам Ван Хоа, керівника Департаменту безпеки та гігієни харчових продуктів: «Спекотний сезон – це час, коли ризик харчового отруєння дуже високий. Тому, окрім рішучої участі функціональних установ, кожен заклад виробництва та бізнесу з харчових продуктів повинен посилити свою відповідальність та дотримуватися законодавчих норм щодо безпеки та гігієни харчових продуктів. Люди повинні бути обережними, вибираючи продукти з перевірених місць з чітким походженням, уникаючи продуктів, які мають ознаки псування або пошкодження. Свіжі продукти слід зберігати в морозильній камері, тоді як приготовану їжу слід дати охолонути та зберігати в холодильнику, якщо вона не використовується негайно, і не слід залишати при кімнатній температурі більше 2 годин. Під час приготування необхідно ретельно мити руки, використовувати окремий посуд для сирої та приготовленої їжі, а всі види їжі, особливо м’ясо, яйця та морепродукти, повинні бути ретельно приготовані. Не використовуйте зіпсовану їжу повторно, навіть якщо її розігріли. Питна вода повинна бути кип’яченою або бутильованою, що відповідає гігієнічним стандартам; лід, який використовується для їжі та напоїв, повинен бути чистим льодом. Кухонну зону необхідно підтримувати в чистоті, добре провітрювати, регулярно викидати сміття та захищати від комах, які контактують з їжею…»
Безпека та гігієна харчових продуктів є відповідальністю не лише державних органів управління, а й кожної організації, окремої особи та громади. У найближчому часі Підрозділ безпеки та гігієни харчових продуктів продовжуватиме тісну координацію з департаментами, секторами та місцевими органами влади для посилення пост-інспекційного моніторингу ризиків та суворого ставлення до організацій та осіб, які порушують правила безпеки харчових продуктів. Він також впроваджуватиме інноваційні методи комунікації, сприятиме застосуванню інформаційних технологій та прискорюватиме цифрову трансформацію в управлінні безпекою харчових продуктів.
Тай Ха
Джерело: https://baocaobang.vn/dam-bao-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-mua-nang-nong-3188617.html
Коментар (0)