Продовольча допомога постраждалим від повені: що слід надсилати та як це слід зберігати?

Люди в Нге Ан збираються на ферму бань чунг, щоб допомогти постраждалим від повені на півночі - Фото: DOAN HOA

Яку продовольчу допомогу слід надіслати?

У соціальних мережах цими днями поширюється багато фотографій людей, які загортають баньчунг, готують рисові кульки тощо, щоб підготувати допомогу для людей у ​​затоплених районах.

Однак, у складній ситуації зі штормами та повенями, питання про те, як зберегти продукти харчування та доставити їх людям у постраждалих від штормів районах, як забезпечити безпеку та як по-справжньому допомогти людям подолати цей важкий період, викликає у багатьох людей сумніви.

На своїй особистій сторінці пані Т. (яка мешкає в місті Кантхо ) поділилася фотографіями рисових кульок, кунжутної солі та тушкованої свинини, які вакуумно упаковують та готують до транспортування на допомогу постраждалим від повені, додавши до статусу: «Я не знаю, куди транспортуватимуть таку їжу, скільки часу це займе і чи буде вона їстівною, коли потрапить до нужденних. Якщо їжа буде пошкоджена та з’їдена, вона буде ще небезпечнішою».

Багато людей також задаються питанням, яку їжу готувати та як її зберігати, щоб, коли вона потрапить до людей у ​​постраждалих від повені районах, вона все ще була безпечною для вживання.

В інтерв'ю Tuoi Tre Online доцент Нгуєн Зуй Тхінь, колишній викладач Інституту біотехнології та харчових технологій Ханойського університету науки і технологій, поділився тим, що вся країна дивиться на людей у ​​постраждалих від повені районах. Це той дух «взаємної допомоги» в'єтнамського народу, який є дуже цінним.

Говорячи про те, як безпечно готувати продукти харчування для постраждалих від повені, пан Тхінь наголосив на трьох питаннях, які потребують уваги: ​​безпека харчових продуктів та гігієна під час обробки, зберігання та вибору продуктів харчування.

Пан Тінь вважає, що в умовах поточної повені пріоритет слід надавати продуктам, які можна споживати одразу без обробки. Наприклад, бань чунг, рисові кульки, смажений рис, сушене тушковане м’ясо, сушена морська риба тощо.

«Зокрема, бань чунг – це підходящий вибір для людей у ​​районах штормів, повеней та зсувів, який можна використовувати негайно, його легко зберігати та транспортувати. Бань чунг містить усі боби, м’ясо та крохмаль, тому він забезпечить поживність».

Однак, щоб забезпечити це, починаючи з етапу приготування, люди повинні вибирати інгредієнти та способи обробки, щоб забезпечити гігієну та безпеку харчових продуктів. Особливий момент, на який слід звернути увагу під час приготування готової до вживання їжі для її тривалого зберігання, – це ретельна термічна обробка.

«Ви повинні переконатися, що їжа ретельно приготовлена. Після приготування людям потрібно дати їй охолонути до зовнішньої температури, перш ніж пакувати її для транспортування до місць надання допомоги», – наказав пан Тхінь.

Люди готують рисові кульки та кунжутну сіль, щоб допомогти постраждалим від повені на Півночі - Фото: Соціальна мережа

За словами пана Тхіня, люди можуть приготувати їжу для розрядки настрою, таку як смажений рис. Перед смаженням рис слід спочатку замочити, а потім просмажити насухо. Смажений рис буде трохи губчастим (не як рис для попкорну - PV), це страва, яку часто використовували під час війни опору.

Для тушкованого м’яса слід використовувати нежирне, тушковане всуху та трохи солоне, щоб воно довше зберігалося.

Пилососіння допоможе довше зберігати

Щодо упаковки, пан Тхінь порадив людям пакувати продукти в м’які пакети, а потім пилососити їх. Пилососіння не лише допомагає довше зберігати продукти, але й запобігає їх намокання чи забрудненню, якщо вони випадково впадуть у воду під час повені.

«Баньчунг, якщо його зберігати за нормальних умов, можна використовувати близько 7 днів, залежно від місцевих погодних умов. У вакуумній упаковці його можна використовувати майже 2 тижні. Залежно від кожного місця надання допомоги, люди повинні мати план приготування, щоб переконатися, що їжа все ще придатна для вживання. Якщо ви помітили цвіль або дивні запахи на тістечку, більше не слід його використовувати», – додав пан Тінь.

За словами пана Тхіня, бань чунг та рисові кульки слід готувати в пропорції, щоб їх вистачило на одну людину для одного прийому їжі, і не слід зберігати їх для наступного прийому їжі.

Крім того, людям не слід перевозити яйця, прісноводну рибу тощо, оскільки вони легко пошкоджуються та їх важко зберігати.

Джерело: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm