• Кухня трьох етнічних груп створює туристичну привабливість Кабау
  • Краби Ка Мау "розпродані" за перші 2 дні Фестивалю їжі в Хошиміні

Успадковуючи цю цінність, китайська громада загалом і китайський народ Камау зокрема завжди поважають і пропагують традиційну кухню, особливо локшину довголіття – символ сприятливої ​​культури, пов’язаної з багатьма звичаями та народними ритуалами. Під час поклоніння богам або святкування довголіття стало звичним зображення пучків локшини, покритих урочистим квітковим папером, з написом «Довголіття» або «Щастя» зверху. Це вид жовтої локшини, виготовленої з соєвого борошна та яєць, стягнутої в метри завдовжки, що означає «довголіття».

Локшина довголіття покрита урочистим квітковим папером та словом «Довголіття».

Тому локшина вважається символом «високої долі та довголіття». Пучки локшини часто зв'язують у вежу або кладуть разом із червонофарбованими яйцями, що символізує возз'єднання, багато дітей та процвітання. Зображення локшини, щільно згорнутої у пучок, також символізує зв'язок між членами родини.

Вежа з локшини символізує удачу та довголіття.

З цього доброго сенсу локшину довголіття переробляють на багато смачних страв, які використовуються в китайські свята та Тет, такі як смажена локшина зі змішаними інгредієнтами, смажена локшина з грибами шиїтаке та солодка локшина з начинкою з вареного яйця для святкування довголіття...

Приготування досить складне, оскільки локшина консервується сіллю, тому її потрібно коротко варити, щоб зменшити солоність. Секрет полягає в часі варіння: якщо варити занадто довго, локшина буде подрібненою та грудкуватою, що унеможливить її смаження; якщо варити занадто швидко, локшина буде твердою, недовареною та все ще солоноватою. Що стосується солодкої локшини для людей похилого віку, вона має бути м’якою, але не подрібненою, все ще здатною розтягуватися, щоб зберегти значення слова «довговічність».

Смачна смажена локшина з різними інгредієнтами.

У напрямку розвитку культурного туризму, Камау зосереджується на використанні традиційних кулінарних цінностей етнічних спільнот. Китайська локшина довголіття є однією з характеристик, що сприяють створенню ідентичності та унікальної привабливості цієї землі.

Лу Кіет Туонг

Джерело: https://baocamau.vn/doc-dao-mon-mi-truong-tho-cua-nguoi-hoa-a124215.html