Використовуйте спеції, щоб уникнути пошкодження дихальних шляхів.

Кухарі повинні захищати обличчя, ніс і рот; належним чином приправляти їжу; а також забезпечити добру вентиляцію кухні, щоб мінімізувати подразнення дихальних шляхів.

В'єтнамці використовують багато спецій, таких як перець, часник і куркума, щоб збагатити свій щоденний раціон. Однак деякі спеції можуть впливати на дихальні шляхи, погіршуючи вже існуючі респіраторні захворювання.

Доктор Ла Куй Хьонг з респіраторного відділення лікарні загального профілю Там Ань у Ханої зазначив, що порошкоподібні спеції мають невеликий розмір, зважуються та розсіюються в повітрі, легко вдихаються та можуть впливати на функцію дихання. Люди з хронічними респіраторними захворюваннями, такими як астма або хронічна обструктивна хвороба легень (ХОЗЛ), які захлинаються порошкоподібними спеціями, можуть відчувати небезпечні загострення.

Доктор Хуонг радить, як використовувати спеції під час приготування їжі, щоб забезпечити безпеку для здоров'я.

Приготування їжі на відкритому просторі

Багато сімей користуються газовими або дров'яними печами, які можуть виробляти шкідливу кількість CO2 та CO. Кухонні приміщення повинні добре провітрюватися, щоб мінімізувати вплив цих токсичних газів.

Порошкоподібні спеції можуть подразнювати дихальні шляхи. (Зображення: Freepik) — Порошкоподібні спеції можуть подразнювати дихальні шляхи. (Зображення: *Freepik)*

Приправте до смаку.

Деякі спеції, такі як перець горошком, не розчиняються під час приготування та їх можна легко вдихнути або проковтнути, що може спричинити кашель та чхання. Додавання занадто великої кількості спецій, що призводить до страв із сильним, надмірно кислим або надмірно гострим смаком, може подразнювати дихальні шляхи.

Використовуйте свіжі інгредієнти.

Надавайте перевагу використанню свіжих інгредієнтів, щоб мінімізувати вплив порошкоподібних спецій. Спеції, що надають кольору та смаку, такі як часник, чилі, імбир та куркума, легше зберігати та використовувати у свіжому вигляді.

Свіжі інгредієнти, такі як часник, цибуля та шалот, містять багато ефірних олій та мають сильний запах. Господині можуть застосовувати деякі хитрощі, такі як охолодження, спалювання або замочування в оцті, щоб зменшити кількість ефірних олій, що виділяються під час приготування їжі.

Захищайте очі, ніс і рот під час приготування їжі.

Доктор Хуонг заявив, що принцип мінімізації ризику подразнення дихальних шляхів полягає в уникненні контакту з подразниками. Кухарі можуть захистити свої очі, ніс і рот, одягнувши окуляри, маски або захисні щитки для обличчя, щоб запобігти передачі крапель.

Кашель та чхання – це природні рефлекси організму при контакті зі сторонніми предметами. Лікар Хуонг радить людям, які задихаються від вживання порошкоподібних спецій, спробувати кашлянути, щоб виштовхнути сторонній предмет. Якщо вони все ще не можуть очистити дихальні шляхи, вони можуть випити води, щоб зменшити ризик потрапляння алергенів на слизові оболонки дихальних шляхів.

У випадках, коли у пацієнтів із хронічними захворюваннями дихальних шляхів виникає подразнення дихальних шляхів, члени сім'ї повинні ретельно спостерігати за ситуацією та лікувати її. Пацієнт може використовувати бронходилататори та повинен звернутися до лікарні для обстеження.

Кхуе Лам

Читачі можуть подавати сюди запитання щодо респіраторних захворювань, щоб лікарі отримали на них відповіді.

Посилання на джерело