У GenZ є 50 мільйонів донгів, чи можуть вони відкрити магазин напоїв?

Розпочати власний бізнес – це мрія та амбіція багатьох людей, особливо покоління Z (тих, хто народився між 1997 і 2012 роками). Це можуть бути студенти, нещодавні випускники або люди, які працюють лише кілька років.

Багато представників покоління Z з невеликим капіталом (50 мільйонів донгів) вважають, що їм варто відкрити магазин напоїв, оскільки в цій галузі легко розвиватися, легко вловлювати тенденції та швидко генерувати прибуток.

Але, за словами пана Нгуєна Тхай Біньха – експерта в харчовій промисловості та напоях (F&B), директора Академії концепцій (VCS): «Для молодих людей покоління Z, які не мають великого досвіду, розпочати бізнес з виробництва напоїв з капіталом у 50 мільйонів донгів – це нормально, але їм не варто одразу відкривати магазин».

Тому що 50 мільйонів донгів – це достатньо грошей, щоб розпочати бізнес у сфері харчування та напоїв, але недостатньо ресурсів, щоб «відкрити магазин». Відкриття магазину означає прийняття 5 ризиків одночасно: приміщення, обладнання, людські ресурси, продукти, грошовий потік. Початок бізнесу у сфері харчування та напоїв означає початок з бережливої моделі, тестування ринку, навчання на реальних даних, а потім розширення.

«50 мільйонів донгів недостатньо для відкриття магазину, але достатньо для побудови платформи для мислення та моделі тестування», – наголосив експерт.

Експерти кажуть, що з 50 мільйонами донгів важко відкрити магазин напоїв. (Ілюстративне фото).

Крім того, пан Бінь також порадив, що відповідною кулінарною моделлю для початку бізнесу з продажу напоїв є візок або кіоск на винос в офісних чи шкільних приміщеннях. Друга – продаж через додатки для харчування (GrabFood, ShopeeFood), щоб заощадити на інвестиційних витратах ресторану та оренді приміщень.

«Деякі люди можуть відкрити магазин прямо у своїй квартирі, потім продавати мешканцям, а потім перетворити його на магазин. Відкриття магазину за спрощеною моделлю на винос площею 20-40 квадратних метрів вимагатиме інвестицій та підготовки капіталу в розмірі 200-300 мільйонів донгів», – сказав експерт.

Пан Бінь також вважає, що якщо ми знатимемо, як правильно використовувати платформи соціальних мереж (Facebook, Tiktok, Instagram), це буде гарна земля для бізнесу. Адже в наш час молодь іноді купує продукти не тому, що вони дешеві, а через відчуття. Напій може стати вірусним, якщо він має історію, візуальний образ (дизайн) та вайб (енергію, емоції).

«Молоді люди завжди хочуть бути креативними та інноваційними у своєму досвіді з напоями. Лише 15-секундне відео в TikTok, фірмовий (персоналізований) рецепт або невеликий куточок, сповнений індивідуальності, – ви можете продавати десятки або сотні напоїв на день без великої вивіски. Крім того, Food App також є гарним каналом доступу до клієнтів для підприємців-початківців, вони можуть легко керувати, виконувати та контролювати замовлення», – сказав аналітик.

Однак, окрім можливостей, покоління Z може зіткнутися з деякими труднощами під час початку бізнесу, такими як: емоційне мислення, у цьому випадку відкриття магазину, бо їм це подобається, без попереднього тестування ринку; бажання бути босом на ранній стадії, але забування того, що бути босом у сфері харчування та напоїв – це робота в сфері послуг, а не бути «босом».

Крім того, вміння приготувати страву є необхідною та обов'язковою умовою, оскільки клієнти повинні мати можливість випити її, перш ніж заплатити за продукт. Зокрема, кожен також повинен знати, як керувати рестораном, розуміти процес, читати звіт про прибутки та збитки (P&L), розуміти витрати, запаси, чистий прибуток та точку беззбитковості . «Нерозуміння витрат та руху грошових коштів призведе до того, що багато людей спалюватимуть капітал, оскільки вони не знатимуть, як підтримувати норму прибутку», – попередив пан Бінь.

Тиск бренду та споживчі звички також є великими викликами. Тому що молоді люди люблять пробувати, але не залишаються лояльними, якщо продукт насправді не відрізняється.

Тому експерт пропонує, щоб перед відкриттям магазину представники покоління Z протягом 3 місяців «удавалися власниками магазинів», зокрема: готували власні напої, продавали напої, записували відгуки клієнтів; розраховували витрати, прибутки та збитки для кожної чашки; навчилися публікувати товари в додатках, обробляти замовлення та піклуватися про клієнтів.

«50 мільйонів донгів – це не мала сума, покоління Z має використати її для придбання реального досвіду, а не для купівлі гарного місця. Розпочати бізнес у сфері харчування та напоїв не варто з відкриття магазину, а варто почати з оперативного мислення та глибокого розуміння клієнтів», – рекомендував пан Бінь.

Хоанг Дунг

Джерело: https://vtcnews.vn/genz-co-50-trieu-dong-mo-quan-ban-do-uong-duoc-khong-ar984424.html