Захмарні ціни змушують власника ресторану фо просити клієнтів зменшити кількість цибулі та коріандру.

У супермаркеті коріандр коштує 140 000 донгів/кг, зелена цибуля — 90 000 донгів/кг.

Вже майже місяць миски фо, які пан Ле Туан Ву в Донг Да ( Ханой ) подає клієнтам, більше не наповнюють зеленою цибулею та коріандром, як раніше. Натомість ці спеції лише «мерехтять» разом із проханням про розуміння у мисці фо «зменшується кількість зеленої цибулі та коріандру».

Пан Ву сказав, що його ресторан фо щодня використовує багато зеленої цибулі та коріандру. Однак після шторму №3 ці овочі стали дефіцитними, а ціни на них різко зросли, ставши дорожчими за свинину на ринку.

«Зелена цибуля коштує 80 000 донгів/кг, коріандр — до 120 000 донгів/кг. Бувають дні, коли я не купую достатньо трав для ресторану», — сказав він. Щоб збалансувати доходи та витрати, ресторану довелося зменшити кількість цибулі та коріандру в кожній мисці фо для клієнтів.

Пані Нго Тхі Мін з Тхань Трі (Ханой) розповіла, що її родина готує рулетики з рисового паперу зі свининою, вартість свинини становить лише 70 000 донгів, а вартість сирих овочів, які до неї їдять, становить близько 130 000 донгів.

«Півфунта коріандру, тобто кілька стебел, коштує до 7000 донгів, що еквівалентно 140 000 донгів/кг; кріп коштує 12 000 донгів/фунт... Усі види трав дорогі. Якщо я попросила купити зеленої цибулі на 5000 донгів, власник магазину дав мені 3 стебла», – сказала пані Мінх.

За словами торговців овочами на ринку, нещодавній шторм і повінь призвели до гниття багатьох ділянок овочів, зокрема спецій. Тому ці товари не лише дефіцитні, а й дорогі.

«Минулого року в цей самий час зелена цибуля коштувала лише близько 30 000 донгів/кг, зараз вона коштує 80 000 донгів/кг, і досі немає товару на продаж», – сказала пані Нга, продавчиня овочів на ринку Дай Ту (Хоангмай, Ханой). Що стосується в’єтнамської кінзи, то до шторму ціна становила лише 40 000-50 000 донгів/кг, а зараз вона підскочила до 120 000 донгів/кг.

«Один фунт коріандру вартий лише кількох стебел, і кожен покупець, який просить його купити, скаржиться, що він занадто дорогий. Сьогодні я пішла на оптовий ринок і купила лише цибулю, а коріандру не було», – сказала вона.

Пан Нгуєн Ван Мінь – директор сільськогосподарського виробничого, бізнес- та сервісного кооперативу Ван Дук (Гіа Лам, Ханой), визнав, що постачання листових зелених овочів сильно постраждало після шторму №3.

Пан Мінь сказав, що до шторму кооператив щодня збирав і продавав на ринку близько 60-70 тонн овочів і фруктів. Однак сьогодні кількість овочів, зібраних на продаж, становить лише 5-10 тонн.

«Після шторму листові овочі були негайно знову посаджені. Деякі сорти вже готові до збору врожаю», – сказав він. Завдяки цьому ціни на більшість листових зелених овочів повернулися до норми.

Але такі трави, як зелена цибуля, коріандр, кріп тощо, потребують більше часу для вирощування та збору врожаю. Наприклад, для зеленої цибулі потрібно 90 днів від посадки до збору врожаю; для коріандру потрібно близько 75-80 днів.

У Ханої ще не розпочався основний сезон вирощування коріандру, кропу тощо. Окрім впливу шторму, овочі дефіцитні, тому ціни різко зросли. За словами пана Міня, постачання спецій до Ханоя на цей час здійснюється переважно з Далата, Шапи та Мок Чау.

TH (за даними Vietnamnet)

Джерело: https://baohaiduong.vn/gia-cao-chot-vot-chu-hang-pho-phai-xin-khach-bot-hanh-rau-mui-395836.html