Збагатіться, виробляючи рисову локшину

БАКНІНЬ – Сонячного раннього зимового дня ми приїжджаємо до міжсімейної групи Доан Кет №2, села Ао Де 1, комуни Ланг Зіанг (Бакнінь). З самого початку доріжки ми бачимо сотні білих рисових коржиків, що мерехтять на стежці, заповнюючи тисячі квадратних метрів завширшки на кінці села.

Потріскування висушених на сонці рисових коржів, що падали з бамбукового паркану, та аромат свіжого рису, що розвівався на вітрі, сповіщали про те, що нова партія локшини ось-ось буде готова. Усі наполягали одне на тому, щоб зібрати коржі та принести їх додому. Якщо вони запізняться, коржі стануть сухими та крихкими, їх буде легко ламати, і їх буде важко нарізати на довгі нитки. На той час, як збір закінчиться, сонце буде в зеніті.

Пані Ву Тхі Тху (ліворуч) та її донька загортають рисовий папір перед тим, як нарізати його.

Чекаючи, поки рисові коржі будуть акуратно складені, загорнуті у вологу тканину, чекаючи на нарізку на пасма, ми мали можливість дізнатися про виробництво рисової локшини тут. Пані Ву Тхі Тху з села Ао Де 1 розповіла, що хоча родина її чоловіка експериментувала з виробництвом рисової локшини протягом десятиліть, вони використовували виробництво лише в міжсезоння. Локшина в основному виготовлялася для споживання, і кількість продаваної локшини була дуже малою. Вона сказала, що коли вона стала невісткою в селі Ао Де 1 у 1996 році, вона та її чоловік виконували багато інших робіт, таких як виробництво тофу, виноробство, вирощування тютюну... але їхній дохід був нестабільним через брак виробництва. Дослідивши ринок та вивчивши досвід виробництва локшини в багатьох місцях, усвідомивши, що професія виробництва рисової локшини має тенденцію до сильного розвитку, приносячи високий та стабільний дохід, у 2006 році вона та її чоловік позичили майже 200 мільйонів донгів, щоб купити борошномельний млин, машину для виготовлення тістечок та машину для нарізання локшини, щоб замінити ручний метод, який мав низьку продуктивність.

Оскільки локшина виготовляється з рису Кханг Дан (сорт рису, який має легкий, насичений смак і не ламається під час приготування), продукція родини пані Ту дуже добре продається, заробляючи десятки мільйонів донгів на місяць. Вивчивши метод своєї родини, понад десяток домогосподарств у селі, такі як пан Тран Сюань Чіен та пан Тран Сюань Кієн, також наслідували цей приклад. Вказуючи на висотні будівлі в селі, пані Ту з гордістю сказала: «Те, що моя родина та виробники локшини тут мають сьогодні, значною мірою зумовлено доходом від виробництва рисової локшини».

Зіткнувшись зі зростаючими вимогами ринку щодо таких питань, як: походження, джерело походження, оцінка якості, упаковка, етикетки на упаковці продукції; та отримавши підтримку від Народного комітету комуни Хыонг Лак (нині комуна Ланг Зянг) у консультуванні щодо документів реєстрації продукції OCOP, друку етикеток, у 2024 році родина пані Тху та виробники рисової локшини в селі об'єдналися для участі в голосуванні. Був створений 3-зірковий продукт OCOP "Рисова локшина Хыонг Лак", який відомий споживачам у всьому світі.

«З моменту визнання стандартом OCOP наша рисова локшина Хьонг Лак була впроваджена в роздрібні мережі в провінції та за її межами, такі як Ханой , Хайфон, Хошимін, Кантхо, провінція Куангнінь... Завдяки цьому виробництво локшини в домогосподарствах збільшилося в 3-4 рази порівняно з попереднім періодом, що забезпечує високий та стабільний дохід. Багато домогосподарств змінили своє життя завдяки виробництву локшини», – сказала пані Тху.

Стаття та фотографії: Dai La

Джерело: https://baobacninhtv.vn/giau-len-nho-san-xuat-my-gao-postid432546.bbg