12 рекомендованих тайванських вуличних страв – подорож до відкриття тайванської кухні

1. Смердючий тофу

Смердючий тофу – типова страва Тайваню (Джерело фото: Collected)

Завдяки своєму характерному аромату, смердючий тофу є однією з найвражаючих тайванських вуличних страв . Ця страва, виготовлена з ферментованого тофу, може бути смажена у фритюрі, приготована на пару або на грилі, кожен спосіб приготування викликає різні відчуття. Сильний запах смердючого тофу лякає багатьох людей, але тим, хто його куштував, буде важко забути його жирний та хрусткий смак. Смакуючи смердючий тофу, його часто їдять з маринованою капустою та солодко-гострим соусом. Цю особливу страву легко знайти на відомих нічних ринках, таких як Шилін або Тайчжун.

2. Смажені устриці з яйцями

Смажені устричні яйця на Тайвані свіжі та смачні, з привабливим смаком (Джерело фото: Collected)

Смажена устрична яйцезна страва – незамінна страва у списку тайванської вуличної їжі. Приготована зі свіжих устриць, яєць та тапіокового крохмалю, ця страва має насичений смак у поєднанні з солодкістю устриць. Шеф-кухар зазвичай смажить цю страву одразу після замовлення клієнта, переконавшись, що вона гаряча та свіжа.
Виразний смак смаженого омлету з устриць підкреслюється насиченими соусами. На вулиці Міншен у районі Датун можна знайти відомі закусочні, що спеціалізуються на цій страві, де відвідувачі можуть насолодитися галасливою атмосферою нічного життя Тайваню.

3. Тайванська яловича локшина

Тайванська яловича локшина - найулюбленіша страва багатьох туристів (Джерело фото: Collected)

Тайванська яловича локшина – це традиційна страва, яку люблять не лише на Тайвані, а й у всьому світі . Завдяки насиченому бульйону з яловичини, тушкованої зі спеціями, такими як бадьян, кориця та імбир, вона надає їй глибокого та ароматного смаку. Жувальна локшина, ніжна яловичина та злегка гострий бульйон створюють неперевершену гармонію. Одним з найвідоміших місць, де можна насолодитися цією стравою, є Yongkang Beef Noodles у Тайбеї. Це не тільки смачна страва, але й символ тайванської вуличної їжі, що спонукає будь-якого туриста спробувати її під час відвідування.

4. Тайванський молочний чай

Тайванський молочний чай – вулична їжа, яку обов’язково потрібно спробувати (Джерело фото: Collected)

Тайванську вуличну їжу неможливо згадати, не згадавши молочний чай – напій, який полонить смакові рецептори. Завдяки ідеальному поєднанню сильного аромату чаю, насиченості молока та жувальних перлин тапіоки, тайванський молочний чай став національним символом. У столиці Тайбеї відомі бренди, такі як Gongcha або Ten Ren, завжди готові запропонувати автентичний смак. Хоча він популярний у багатьох місцях світу, насолода чашкою молочного чаю прямо на Тайвані – це незабутній досвід.

5. Хліб-труна

Хліб-труна - унікальна тайванська вулична їжа (Джерело фото: Collected)

Хліб-труна вражає вже своєю назвою. Походить з нічного ринку Тайнаня, цей хліб має хрустку смажену скоринку, схожу на маленьку коробочку, всередині якої знаходяться морепродукти, м'ясо та насичений вершковий соус. Ця страва не лише стимулює смакові рецептори, але й викликає цікаві відчуття, коли відвідувачам цікаво відкрити «секрет», прихований усередині кожного шматочка хліба. Гармонійне поєднання солодкого та жирного смаків створює непереборну привабливість, змушуючи кожного хоч раз спробувати його, досліджуючи цю тайванську вуличну їжу.

6. Морозиво з мангової тертки

Морозиво з мангової тертки – чудовий гарячий десерт на Тайвані (Джерело фото: Collected)

У спекотні дні чудовим вибором буде морозиво з мангової стружки. Завдяки яскраво-жовтому кольору, що привертає увагу, кожен шматочок стиглого манго в поєднанні з гладенькою крижаною стружкою робить цю страву одночасно охолоджувальною та освіжаючою. Особливістю є шар ароматних свіжих вершків зверху, що поєднується із солодким смаком манго, створюючи захопливий смак.

7. Тайванська рисова ковбаса

Рисова ковбаса – креативна вулична їжа на Тайвані (Джерело фото: Collected)

Коли йдеться про тайванську вуличну їжу, рисові ковбаски – це назва, яка викликає цікавість у багатьох туристів. Це не просто страва, а й свідчення тайванської кулінарної креативності. Зовнішня оболонка виготовлена з ароматного клейкого рису, в яку огортає смачну начинку з ковбаси. Після смаження на вугільній печі кожна рисова ковбаска стає золотисто-коричневою, видаючи привабливий аромат. Для посилення смаку додається трохи спеціального соусу, трав та хрустка смажена цибуля, що робить страву важкою для відвідувачів.

8. М'ясний рулет

Страви відображають красу тайванської кулінарної культури (Джерело фото: Collected)

Серед тайванської вуличної їжі особливе місце завжди займає м’ясна булочка, або «Гуа Бао». Ця страва вважається тайванським «гамбургером», з м’якою, гладкою білою шкіркою, складеною навпіл, всередині якої знаходиться начинка з тушкованої свинини, просоченої спеціями.
Кожен шматочок ароматного м'яса в поєднанні з легко маринованими овочами та подрібненим арахісом надає йому унікального та незабутнього смаку. Це не лише страва, а й кулінарна культура, що відображає вишуканість та делікатність тайванців. Маленька булочка з м'ясом, але втілює стільки пристрасті та любові до кухні.

9. Залізні яйця

Залізні яйця – унікальна страва тайванської вуличної їжі (Джерело фото: зібрано)

«Залізні яйця» – назва звучить водночас дивно та привабливо – це типова страва, що асоціюється з вулицями Тайваню. Яйця тушкують у соєвому соусі зі спеціями протягом багатьох годин, а потім сушать, щоб досягти насиченого коричневого кольору та особливої жувальності.
Спочатку смак залізного яйця може здатися дивним для відвідувачів, але чим більше ви ним насолоджуєтеся, тим більше усвідомлюєте багатство шарів смаку, які пронизують кожну клітку яйця. Це ідеальна страва для відвідування старих районів, таких як Цзюфень, де старовинний простір лише додає кулінарної привабливості.

10. Камінь Айю

Желе Айю - освіжаюча страва, ідеально збалансований смак (Джерело фото: Collected)

Желе Айю, також відоме як «насіння Айю», – це легка, освіжаюча страва, яка залишає глибоке враження в серцях тих, хто її насолоджується. Виготовлене з насіння типового фрукта, желе Айю має м’який кислий смак, часто поєднується з лимонним соком або медовим чаєм. У виснажливу літню спеку прохолодна склянка желе Айю пробуджує всі органи чуття, даруючи надзвичайно освіжаюче відчуття. Це також улюблений десерт після ситної трапези, який допомагає ідеально збалансувати смакові рецептори.

11. Ананасовий торт

Ананасовий торт – символ удачі в тайванській кулінарній культурі (Джерело фото: Collected)

Неможливо виїхати з Тайваню, не привезши з собою коробку ароматних ананасових тістечок як сувенірів. Хрустка, масляна скоринка гармонійно поєднується із солодкою, злегка кислою ананасовою начинкою, створюючи ідеальний баланс. Ананасові тістечка також є символом удачі в тайванській культурі. Такі бренди, як Sunny Hills, звели цей торт до рівня мистецтва, зробивши його гордістю тайванської кухні.

12. Цукрові цукати з глоду

Цукровий глід у цукровій глазурі – тайванська вулична їжа, що асоціюється з дитинством (Джерело фото: Collected)

Однією з найвідоміших тайванських вуличних страв, що асоціюються з дитинством багатьох людей тут, є зацукрований глід. Завдяки привабливим кольорам, від яскраво-червоного цукрового покриття зовні до пухких плодів глоду, зацукрований глід став звичним зображенням на тайванських нічних ринках. Ця страва готується зі свіжого глоду, покритого шаром чистого цукру, що створює гармонійне поєднання насиченої солодкості цукру та легкої кислинки плодів.
Зокрема, цукати – це не лише смачна закуска, але й цукати, що мають глибокий сенс для тайванців. Червоний колір цукерок символізує удачу та добрі справи, що робить цю страву чудовим подарунком для родичів та друзів. Поряд із насиченими фруктовими смаками, такими як ківі, полуниця чи родзинки, цукати справді дарують незабутні враження туристам, які відвідують Тайвань.
Тайванська вулична їжа — це не лише важлива частина кулінарної культури, а й захоплива подорож відкриттів про креативність та любов місцевих жителів до простих, але смачних страв. З Vietravel ви потрапите до найкращих кулінарних місць Тайваню, де зможете сповна насолодитися унікальними та емоційними смаками.

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-dai-loan-v16481.aspx