Натхненна подорож в'єтнамського підприємця

Наджі Чу (Нга Чу) — одна з видатних постатей сучасної кулінарної сцени Австралії, особливо у в'єтнамській громаді на землі кенгуру. Її історія — це не лише шлях успішної підприємниці, а й символ стійкості, інновацій та гордості за в'єтнамську культуру.

Наджі Чу та її родина іммігрували до Австралії в 1978 році. Перш ніж стати відомою бізнесвумен у кулінарній індустрії, Наджі Чу мала солідну кар'єру в багатьох різних галузях. Вона вивчала журналістику в Університеті RMIT у Мельбурні, працювала репортером і фотографом, а також вивчала анімацію на Open Channel...

Саме цей різноманітний досвід сприяв розвитку креативного мислення та унікальних управлінських здібностей Наджі Чу у сфері бізнесу.

Інтерфейс веб-сайту Леді Чу - LADYCHU.COM.AU

У 2007 році Наджі Чу вирішила розпочати бізнес у кулінарній сфері, відкривши перший магазин Misschu у Сіднеї. Спочатку Misschu була сервісом, що пропонував традиційні в'єтнамські страви, такі як спринг-роли, весняні роли та пельмені, для заходів та ресторанів.

До 2009 року Nahji Chu розширила свою модель до «tuckshop» – невеликого магазину, що спеціалізується на подачі в'єтнамської фаст-фуду в сучасному, креативному та орієнтованому на молодь стилі. Misschu швидко здобула популярність і розширилася до мережі ресторанів у Сіднеї та Мельбурні з амбіціями вивести бренд на міжнародний рівень. Однак це також стало складним поворотним моментом для Nahji Chu.

Відома своїми новаторськими кроками, такими як використання електричних велосипедів для доставки та розробка власного додатку для замовлення їжі (досить сучасна модель, що випереджає популярні сьогодні сервіси доставки їжі), компанія Nahji Chu зіткнулася з багатьма труднощами у фінансовому управлінні та операційній діяльності. У 2017 році Misschu була змушена закритися через фінансові проблеми.

Не дозволяючи невдачам зупинити її, Наджі Чу повернулася з проектом ресторану Lady Chu, який відкрився у 2021 році в Поттс-Пойнт, Сідней. Lady Chu має абсолютно новий вигляд та філософію порівняно з Misschu. Якщо Misschu уособлює молодий, динамічний та популярний вуличний дух, то Lady Chu — це вишукане поєднання в'єтнамської та французької кухні, що відображає її зрілість та глибоку мистецьку індивідуальність.

Бань ксео в ресторані Леді Чу

У меню Леді Чу є такі страви, як парові булочки, спринг-роли, салати з вермішелі та в'єтнамська фільтрована кава. Усі вони ретельно готуються зі свіжих інгредієнтів та мають вишукану подачу. Ресторан — це не лише місце, де можна насолодитися їжею, а й мистецький простір, де Наджі Чу висловлює свою любов до культури та творчості.

Поза межами свого бізнесу, Наджі Чу відома своєю роботою як меценатка та прихильники проектів, що очолюють жінки. Вона активно бере участь у соціальній діяльності, спрямованій на підвищення обізнаності про гендерні питання, економічну рівність та права мігрантів. За словами Наджі Чу, мистецтво – це мова для обговорення та об’єднання громад з цих важливих питань.

В'єтнамсько-американський бізнесмен Наджі Чу. Фото: THE SYDNEY MORNING ERALD

Поєднання бізнесу, мистецтва та суспільства створює багатогранний образ Наджі Чу – одночасно підприємця та впливового громадського активіста у в'єтнамській громаді Австралії. Історія Наджі Чу є яскравим свідченням сили наполегливості, новаторства та здатності переосмислювати себе після невдачі.
Наджі Чу з мігрантки стала успішною фігурою в галузі сучасної їжі та культури, роблячи свій внесок у багатство мультикультурного ландшафту Австралії. Її кар'єра полягає не лише в подачі смачної їжі, а й у розбудові спільноти, підвищенні соціальної обізнаності та натхненні наступного покоління молодих підприємців.

МІНЬ ЧАУ

Джерело: https://www.sggp.org.vn/hanh-trinh-truyen-cam-hung-cua-mot-doanh-nhan-viet-post799540.html