Понад 360 людей отруїлися в ресторані з куркою та рисом у Нячангу: у чотирьох стравах виявили бактерії.

Департамент охорони здоров'я провінції Кханьхоа оприлюднив початкову інформацію щодо результатів аналізів Інституту Пастера Нячанга 19 зразків харчових продуктів, зразків рук, зразків води та зразків пацієнтів, взятих 13 та 15 березня, пов'язаних з інцидентом харчового отруєння в ресторані курки Tram Anh (вулиця Ба Трієу, 10, місто Нячанг).

Курячий ресторан Tram Anh тимчасово призупинив роботу після інциденту з харчовим отруєнням, в результаті якого госпіталізували понад 360 осіб.

Відповідно, результати аналізів решти зразків курячого рису з одного домогосподарства показали, що рис з яєчним соусом мав позитивний результат на Salmonella spp та штами Bacillus cereus, що продукують токсин NHE (негемолітичний ентеротоксин); зразок подрібненої курки мав позитивний результат на Salmonella spp та штами Bacillus cereus, що продукують NHE та BHL (гемолітичний ентеротоксин).

Крім того, зразок смаженої цибулі виявився позитивним на Salmonella spp., а рука жінки виявила золотистий стафілокок.

Крім того, у зразках маринованих огірків було виявлено бактерії Bacillus cereus, які виробляють токсини NHE та BHL.

Керівництво міста Нячанг відвідує пацієнтів, які постраждали від харчового отруєння.

Об’єднавши дані епідеміологічного розслідування, клінічні симптоми, результати аналізів зразків пацієнтів та результати аналізів зразків харчових продуктів, Департамент охорони здоров’я Кханьхоа дійшов висновку, що це був випадок харчового отруєння, спричинений мікроорганізмами (Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

Раніше лікарня загального профілю провінції Кханьхоа та лікарня Вінмек Нячанг провели дослідження зразків калу 7 пацієнтів з харчовим отруєнням, і результати виявилися позитивними на сальмонельоз (5 дорослих та 2 дітей).

Станом на 15:00 18 березня Департамент охорони здоров'я Кханьхоа зареєстрував 367 випадків харчового отруєння, що на 7 випадків більше, ніж учора. Наразі 75 пацієнтів все ще лікуються в 10 лікарнях та медичних центрах цього району; решту пацієнтів виписали або лікарі призначили їм ліки для амбулаторного спостереження. Усі пацієнти перебувають у стабільному стані, деякі відчувають легкий біль у животі та знижену температуру.

Одна пацієнтка, тяжкохвора жінка на 18 тижні вагітності, практично одужала. Її перевели до відділення загальної внутрішньої медицини провінційної лікарні Кханьхоа для продовження лікування.

Після інциденту власник ресторану з куркою та рисом Tram Anh вибачився перед клієнтами та погодився оплатити медичні витрати госпіталізованих пацієнтів. Представник ресторану надав фінансову допомогу багатьом пацієнтам на загальну суму майже 500 мільйонів донгів.

Сальмонела – це токсин, який зазвичай міститься в сирому або забрудненому м’ясі, птиці, молоці та яєчних жовтках, і він може поширюватися через забруднені ножі, ріжучі поверхні або обладнання для обробки харчових продуктів.
Кишкова паличка (E. coli) – поширений тип бактерій, що мешкають у кишечнику людей і тварин. Деякі штами кишкової палички здатні виробляти надзвичайно потужні токсини, які можуть спричинити серйозні захворювання; Bacillus cereus широко поширена в природі та може забруднювати їжу, залишену на ніч або довго зберігану в холодильнику, викликаючи харчове отруєння.

МІНЬ МІНЬ

Джерело