Смак сезону повені з рибою лінх

Риба лінх — це біла риба, яка живе в проточній воді, тому вона з'являється лише під час повені та зазвичай харчується водоростями. Після припливу риби плавають зграями до полів, річок та каналів. Риби зазвичай невеликі: дорослі особини можуть бути більшими за два пальці, тоді як дрібні риби завбільшки з палички для їжі. Відповідно, залежно від розміру, риби лінх поділяються на багато видів: крайові лінх, трубчасті лінх, висівкові лінх та молочні лінх.

Найкраща риба лінх — це перша риба сезону, розміром з паличку для їжі, яку часто називають молодою рибою лінх або молочною рибою лінх, має солодке м'ясо, м'які кістки, черево з великою кількістю жирного жиру. Риба лінх має багато білка, високий вміст поживних речовин, легко та швидко готується, солодке м'ясо, тому її часто люблять туристи.

Хрустка смажена риба лінх у сільській страві на Заході. Фото: Kieu Mai

З риби лінх також можна приготувати багато смачних сільських страв, таких як: риба лінх, тушкована з перцем, тушкована з сіллю, тушкована з цукровою тростиною, смажений кислий суп з квітами сесбану та паличками для їжі або гарячий горщик з рибним соусом. Спосіб приготування страв також простий і швидкий. Рибу миють, очищають від слизу та посипають невеликою кількістю солі. Молоду рибу лінх, молочну рибу лінх, часто зберігають цілою для обробки; що стосується пізньостиглої риби лінх, великої риби, то кишки в череві риби зазвичай очищають та видаляють. Після очищення рибу можна занурити в гарячий горщик, приготувати суп із сільським, природно солодким смаком.

Крім того, рибу лін часто люблять смажити. Ті, хто любить натуральний смак, можуть просто посмажити її на сковороді з олією, щоб отримати хрустку скоринку. Якщо ні, рибу можна замаринувати з невеликою кількістю солі або покрити невеликою кількістю борошна для смаження, щоб створити новий смак. Смажена риба має солодкий, жирний, хрусткий смак, змішаний з ароматом городніх овочів, що робить її дуже неповторною.

Під час сезону повені, приїжджаючи до Кантхо , відвідувачі можуть насолодитися смачними стравами з риби лін у ресторанах або закусочних зі смаком домашньої їжі: Bep Xua Countryside Rice, Hoi Do Restaurant, Que Ngoai Claypot Rice, Bep Xua - Com Nha Ngoai...

МІНЬ НХІЕН

Джерело: https://baocantho.com.vn/huong-vi-mua-nuoc-noi-voi-ca-linh-a191051.html