Західні туристи скуштували страву з клейкого рису вартістю майже 1 мільйон донгів у Хошиміні та назвали її «неймовірно смачною».

Під час дегустації західний гість зазначив, що клейкий рис мав хрустку скоринку та на смак був схожий на смажений рис. Клейкий рис та м’ясо всередині були жувальним, насиченим та мали поєднання смаків завдяки багатьом унікальним інгредієнтам.

Сонні Сайд (зі США) — відомий творець контенту, який зараз володіє каналом на YouTube з понад 11,2 мільйонами підписників. Він захоплюється дослідженням культури та кухні всього світу , зокрема В'єтнаму.

У Хошиміні Сонні насолоджувався багатьма місцевими делікатесами та не боявся куштувати страви від популярних до вишуканих. Він навіть сміливо куштував унікальні страви, які змушували західних гостей «кричати» у В'єтнамі.

Сонні Сайд спробує клейкий рис з крабом майже за 1 мільйон донгів у Хошиміні

Зовсім недавно Сонні відвідав ресторан на вулиці Фам Нгу Лао, район 1, Хошимін, щоб скуштувати унікальну страву з клейкого рису вартістю 990 000 донгів. Страва з клейкого рису готується з м'яса краба Ка Мау , майстерно приготованого від інгредієнтів до зовнішнього вигляду.

Великих, здорових крабів чистять, готують на пару, а м’ясо відокремлюють від тіла, ніг і клешні. З м’ясом клешні потрібно поводитися обережно, стежачи за тим, щоб воно зберегло свою початкову форму, і відкладати його.

Усе крабове м’ясо обсмажують з китайською ковбасою, грибами шиїтаке, цибулею-шалот тощо, потім змішують з подрібненою свининою та клейким рисом для приготування начинки.

Страва з клейкого рису має привабливу начинку, повну крабового м'яса, що викликає захоплені вигуки західних гостей.

Для приготування шкаралупи варений клейкий рис рівномірно пресують навколо чаші з нержавіючої сталі середньої товщини, а потім смажать у фритюрі. Коли шкаралупа надується, стане хрусткою та відділиться від форми, вона готова.

Нарешті, шеф-кухар кладе клейку суміш рису та м’яса в хрустку скоринку, обережно, щоб не пошкодити її. Потім шеф-кухар перевертає страву догори дном, щоб оголити пухку скоринку, та прикрашає її крабовими панцирами та крабовим м’ясом для гарного вигляду.

Коли подали готовий клейкий рис з крабом, Сонні похвалив його привабливий вигляд, схожий на краба «величезного» розміру.

Він одразу ж скуштував перший шматок крабового м’яса і був здивований свіжим, чудовим смаком.

«Зазвичай, коли ви їсте крабові ніжки, ви відчуваєте природну солодкість. Але тут ця солодкість втрачається і замінюється іншим, унікальним смаком», – сказав він.

Американський ютубер насолоджується клейким рисом з крабом і хвалить його як неймовірно смачний

Американський ютубер продовжував насолоджуватися стравою та коментувати. Він оцінив клейкий рис з крабом як дуже смачний. Начинка була ароматною та пружною, а крім солодкості ковбаси, вона також мала характерний смак крабового м’яса.

«Скоринка хрустка і на смак як смажений рис. Клейкий рис з крабом справді смачний, важко описати. Не знаю, що ще сказати. Я просто обожнюю цю страву», – поділився своїми враженнями гість із Заходу.

Власник ресторану, який відвідав Сонні, пан Луонг Тхань Хоанг, поділившись з репортером VietNamNet , розповів, що клейкий рис з крабом – одна з найпопулярніших страв.

Крупний план «популярної» страви з клейким рисом та крабом у Хошиміні. Фото: The Frog

Щоб приготувати смачний клейкий рис, ресторани повинні ретельно відбирати інгредієнти.

Зокрема, використовується м'ясний краб з району Нам Кан (Ка Мау), вагою від 600 грамів і більше, великий і міцний. Цей район вважається місцем проживання крабів високої якості, з твердим м'ясом і природно солодким і ароматним смаком.

Страва з клейкого рису готується з великих, міцних, твердих крабів з Нам Кан, регіон Ка Мау.

Обраний рис також є золотистим клейким рисом, що забезпечує м'якість та характерний аромат протягом усього процесу обробки.

«Кожна порція клейкого рису виготовляється з цілого м’яса краба. Панцир і клешні зберігаються окремо, як для прикраси страви, так і для того, щоб зробити її привабливішою, а також для того, щоб гості могли нею насолоджуватися», – поділився пан Хоанг.

За словами власника ресторану, причина, чому клейкий рис тут досить дорогий, полягає у високій ціні на краба Ка Мау. У години пік ціна на живого краба може сягати 550 000-600 000 донгів/кг, не враховуючи вартість приміщення, робочої сили та спецій для обробки...

«Ця страва також вимагає складного процесу приготування, який займає багато часу та зусиль, особливо під час приготування краба на пару, видалення панцира, розділення м’яса, щоб зберегти смак, солодкість та природний аромат крабового м’яса», – додав пан Хоанг.

Клейкий рис з крабом ретельно готується, створюючи унікальний та привабливий смак.

Загальний час приготування клейкого рису з крабом становить близько 40 хвилин. Страву подають зі спеціальним густим соусом та маринованою цибулею в кисло-солодкому соусі.

Власник ресторану сказав, що окрім ціни 990 000 донгів, ресторан також пропонує страви з клейким рисом та крабом за нижчими цінами – 660 000, 770 000 та 880 000 донгів за порцію.

Чим більше страв (збільшується кількість клейкого рису та краба), тим вища ціна, що задовольняє різноманітні потреби відвідувачів у задоволенні.

Фото: Найкраще шоу оглядів їжі

Дикий шпинат не лише має чудовий та неповторний смак, але й вважається поживною стравою на Півночі. Після того, як його з'їли, відвідувачі хвалять його, кажучи, що він солодкий, як кістковий бульйон.

Джерело: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-xoi-gia-gan-1-trieu-dong-o-tphcm-khen-ngon-kho-dien-ta-2377907.html