Відкрийте для себе кулінарні смаки трьох регіонів та світу на Осінньому ярмарку

Осінній ярмарок пропонує унікальну кулінарну подорож, збираючи сотні смачних страв з 34 провінцій та міст В'єтнаму разом із стравами міжнародної кухні та за участю багатьох відомих вітчизняних та іноземних шеф-кухарів.

Перший осінній ярмарок - 2025 відкриває масштабний кулінарний простір. З гаслом «З’єднуючи людей з виробництвом та бізнесом», ярмарок є не лише місцем для торгівлі, а й майданчиком для кулінарної культури та смакового досвіду, сповненого фестивального духу.

Смак "Кругу В'єтнаму"

Район «One Round Vietnam» – ідеальна зупинка для тих, хто любить традиційну кухню. Тут готують та подають понад 150 страв з усіх трьох регіонів – Півночі, Центру та Півдня – що допомагає відвідувачам легко насолодитися повним колоритом батьківщини прямо в серці столиці.

Територія продумано організована, щоб створити подорож відкриттів, що починається від Туєн Куанг і закінчується в Камау. Кожен кіоск — це не просто зупинка, а й кулінарна історія, що знайомить з регіональними особливостями через смаки та делікатне приготування.

На півночі відвідувачі можуть розпочати свою подорож із насиченого смаку Туєн Куанг Тханг Ко, страви, приготовленої у великій чавунній сковороді з більш ніж 20 видами гірських спецій. Крім того, кукурудзяний фо Туєн Куанг вирізняється локшиною з жовтого кукурудзяного борошна, ароматною та неповторною, яка здивує будь-кого.

Као Банг славиться своїми кукурудзяними булочками, чорним клейким рисом канаріїв та тістечками ап чао з начинкою з качки – сільськими стравами, що носять на собі відбиток гірської зими. Ланг Сон пропонує смажену качку з листям мак мат та кхау нюк – дві культові страви Ланг, де традиційні методи маринування та приготування на грилі зберігаються вже багато поколінь.

Тим часом, кулінарна зона Тхань-Нге-Тінь ​​пропонує свої родзинки завдяки кисло-солодкій ковбасі Тхань Хоа, телячій ковбасі Нам Дан та ковбасі Кам Кхе Май.

Спеціальності Нге Ан у кулінарному районі. (Фото: Фуонг Транг/В'єтнам+)

У кухні Центрального регіону відвідувачі зможуть насолодитися багатими, ніжними смаками сонячного та вітряного Центрального регіону. У Данангу страви з транської фірмової свинячої булочки та локшини з креветками та свининою Куанг завжди приваблюють відвідувачів своїм легким смаком та гармонійним поєднанням інгредієнтів.

Хюе, з його трьома «королівськими» представниками, включаючи суп з яловичою локшиною Хюе, солодкий суп Хюе та тістечка Хюе, повною мірою демонструє кулінарну філософію стародавньої столиці «смакота має бути гармонійною, краса має бути ніжною». Кожна страва несе в собі історію, частинку душі в'єтнамської кулінарної культури.

Наприкінці подорожі Південь зустрічає відвідувачів насиченими смаками, вільними методами приготування їжі та типовою для південних земель гостинністю. Кулінарна зона Тай Нінь зачарує відвідувачів супом з локшиною Транг Банг, булочками з рисового паперу, в'яленого на сонці, зі свининою та креветками в солоній каструлі Тай Нінь – стравами, які стали «брендом» сонячного та вітряного краю.

Фуд-корт у Хошиміні є символом поєднання кулінарних культур усіх регіонів, де подають дрібний рис, вермішель зі свинини на грилі, локшину нам ванг, яловичину в бетелі або бань кхот. Усі страви готуються та подаються на відкритому просторі, створюючи образ «мініатюрного сайгонського ринку», який є водночас сільським і сучасним, що відображає динамічний темп життя економічно локомотивного міста.

Кан Тхо та Камау знову запрошують туристів до багатого річкового регіону з бань конгом, справжнім крабовим хот-потом, сушеними креветками Рач Кок або салатом з креветок бон бон, які несуть у собі дух «Південного саду». Завершуючи кулінарну подорож у Камау – найпівденнішій землі Батьківщини, це місце пропонує страви зі свіжих морепродуктів: крабовий хот-пот Ка Мау, сушені креветки Рач Кок, смажений мулистий стрибун із сіллю та чилі або солоний тристоронній краб.

Барвисті традиційні тістечка, типові для південного регіону. (Фото: Фуонг Транг/В'єтнам+)

Особливістю зони «One Round Vietnam» є те, що всі страви готуються безпосередньо на місці, що гарантує свіжість та вишуканий смак, характерний для регіону. Кіоски оформлені у власних темах: гірський ринок, центральний старий квартал або західний плавучий ринок, що допомагає відвідувачам повною мірою відчути культурну атмосферу кожної страви.

Це не лише місце, де відвідувачі можуть скуштувати кухню, але й кожен стенд є «мініатюрною культурною картою», де вони можуть почути історію про походження, спосіб приготування та культурне значення кожної страви.

Кухня без кордонів

Не зупиняючись на в'єтнамських стравах, зона «Cheer Fest Borderless Cuisine» пропонує подорож до світового смаку, де представлено понад 100 страв міжнародної кухні. На «BBQ Island» димний аромат поширюється від цілої смаженої телятини, техаських ребер барбекю, смаженої на травах баранячої ноги, барбекю в російському стилі до смаженого на грилі лобстера з часникового масла з Нячанга, гребінців з сиром та середземноморського восьминога.

Азійський фуд-корт пропонує різноманітні фірмові страви: токбоккі, локшину з чорної квасолі, японський рис з вугром, пад тай, тайський клейкий рис з манго, китайське рагу з качкою та багато знайомих вуличних страв, представлених у сучасному стилі.

Тим часом, поціновувачі європейської кухні можуть знайти яловичий стейк, гамбургери, спагеті, карбонару, медові вафлі та страви на основі пива в дусі осіннього фестивалю. Зокрема, зона «Світ пива» зібрала понад 30 німецьких, бельгійських та в'єтнамських брендів крафтового пива, від Hofbräu, Arcobräu, Kristoffel до вітчизняних лінійок крафтового пива, таких як Dream Alone, Golden Ale, Sunset, Pale Ale, створюючи яскравий простір для обміну в дусі «Cheer Fest».

Знак відомого шеф-кухаря

Осінній ярмарок 2025 року також є місцем зустрічі «зірок» в’єтнамського та міжнародного кулінарного світу. Францію представляє шеф-кухар Бенуа Лелуп (Chef Ben), шеф-кухар готелю Hotel des Arts MGallery Saigon, член Асоціації учнів Ескоф’є, піонер сталого розвитку кухні з домашніми швейцарськими ковбасками та філософією «Врятуймо планету».

Шеф-кухар Бенуа Шеньо, засновник преміального бренду рибних соусів Chuben, представить в'єтнамський копчений рибний соус – продукт, обраний для представлення В'єтнаму на Всесвітній виставці Експо-2025 у Осаці.

З в'єтнамського боку шеф-кухар Фам Туан Хай, суддя MasterChef Vietnam, привіз смажену на травах баранячу ногу та смажене м'ясо по-російськи; ремісник Тран Тхі Х'єн Мінь, віце-президент Асоціації професійних кухарів Сайгону, який відомий більш ніж 20-річним зберіганням традиційних в'єтнамських тортів. На ярмарку ремісник Тран Тхі Х'єн Мінь представив такі страви, як корж фу лін, круглий корж, корж-сито, млинцевий корж і, особливо, найбільшу картину з клейкого рису з квітами квасолі у В'єтнамі.

Крім того, на ярмарку буде представлений шеф-кухар Дон Девід, віцепрезидент Всесвітньої асоціації барбекю, який представить страви центральноазіатського стилю шашликів та азербайджанську кухню, багату на вогонь та дим.

Фуд-корт ярмарку працюватиме щодня з 9:00 до 21:00. Поєднання їжі, культури та виконавських мистецтв робить цьогорічний ярмарок однією з найочікуваніших подій фестивального сезону кінця року.

(В'єтнам+)

Джерело: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-huong-vi-am-thuc-ba-mien-va-the-gioi-tai-hoi-cho-mua-thu-post1073488.vnp