Департамент безпеки харчових продуктів Міністерства охорони здоров'я рекомендує людям не «робити забагато запасів» або купувати продукти невідомого походження під час Тет.
Департамент безпеки харчових продуктів Міністерства охорони здоров'я рекомендує людям не «робити забагато запасів» або купувати продукти невідомого походження під час Тет.
Місячний Новий рік — це час, коли зростає попит на продукти харчування, особливо на такі товари, як м'ясо, риба, тістечка, варення, алкоголь та горіхи.
 |
| Ілюстративне фото. |
Однак, за словами доктора Тран В'єт Нги, директора Департаменту безпеки харчових продуктів (Міністерство охорони здоров'я), людям не слід робити забагато запасів або купувати продукти невідомого походження під час Тет. Їжу потрібно вибирати свідомо та правильно зберігати, щоб забезпечити здоров'я та уникнути харчових отруєнь.
Департамент безпеки харчових продуктів рекомендує споживачам звертати увагу на деякі важливі питання під час купівлі продуктів харчування, такі як не купувати продукти харчування невідомого походження. Особливо продукти харчування без етикеток або без забезпечення дотримання правил щодо походження. Підприємства повинні дотримуватися стандартів щодо сировини та процедур переробки.
Зверніть увагу на зберігання продуктів: швидкопсувні продукти, такі як шинка, ковбаса, сосиски тощо, необхідно зберігати за відповідних умов низької температури.
Неправильне зберігання може призвести до харчового отруєння. Оброблені або вакуумно упаковані продукти також можуть становити небезпеку, якщо їх неправильно зберігати.
Перевірте термін придатності та якість попередньо упакованих харчових продуктів: Для попередньо упакованих харчових продуктів, таких як тістечка, варення, цукерки тощо, споживачам необхідно ретельно перевірити термін придатності, походження та повний перелік рахунків-фактур та документів перед покупкою.
Залишки їжі від попереднього прийому їжі: За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), під час повторного використання залишків їжі людям потрібно ретельно кип'ятити її протягом щонайменше 5 хвилин, щоб забезпечити безпеку.
Директор Тран В'єт Нга наголосив, що підприємства з виробництва та торгівлі харчовими продуктами повинні суворо дотримуватися правил гігієни та безпеки харчових продуктів, від переробки до зберігання та розповсюдження.
Зокрема, походження сировини має бути чітким, обробка має забезпечувати якість, а також не повинні використовуватися жодні добавки, що не входять до списку, дозволеного Міністерством охорони здоров'я.
Департамент безпеки харчових продуктів також рекомендує підприємствам підвищувати свою обізнаність щодо відповідальності за охорону здоров'я, забезпечуючи абсолютну безпеку продуктів, що подаються на Новий рік за місячним календарем, щоб споживачі могли насолоджуватися святковим сезоном, не турбуючись про проблеми зі здоров'ям.
З самого початку грудня 2024 року, коли розпочався святковий сезон, Центральний міжгалузевий керівний комітет з безпеки харчових продуктів розгорнув заходи з інспекції та нагляду за безпекою харчових продуктів у 10 ключових провінціях та містах.
Директор Тран В'єт Нга заявив, що перевірки будуть проводитися суворо, особливо щодо товарів, які споживаються у великих кількостях під час Тет, таких як кондитерські вироби, шинка, вино, пиво та споживчі товари в супермаркетах і продуктових магазинах. Інспекційні групи не лише перевірятимуть якість продукції, але й суворо розглядатимуть порушення безпеки харчових продуктів.
Окрім інспекційної діяльності, Департамент безпеки харчових продуктів також розпочав дві важливі кампанії для захисту здоров'я населення, такі як комунікаційна кампанія з підвищення обізнаності споживачів про те, як вибирати та зберігати безпечні продукти харчування.
За допомогою різних методів пропаганди люди будуть оснащені знаннями про стандарти безпеки харчових продуктів, способи виявлення порушень та пов'язані з ними покарання.
Інспекційна кампанія: Інспекційна група зосередиться на продуктах, які активно споживаються під час Тет, таких як тістечка, джеми, шинка та оброблені харчові продукти.
Департамент безпеки харчових продуктів координуватиме свою діяльність з відповідними міністерствами та галузями, такими як Міністерство сільського господарства та розвитку сільських районів, Міністерство промисловості і торгівлі та поліція, для перевірки виробництва, переробки та зберігання харчових продуктів на підприємствах.
Хоча Новий рік за місячним календарем – це час радості та возз’єднання, забезпечення безпеки харчових продуктів – це питання, до якого не можна ставитися легковажно. Вибір правильних продуктів, їх належне зберігання та відповідальне споживання допоможуть людям захистити власне здоров’я та здоров’я своїх сімей, водночас сприяючи формуванню розумної та безпечної споживчої спільноти.
За даними Міністерства охорони здоров'я, у 2024 році в країні зареєстровано понад 130 випадків харчових отруєнь, внаслідок яких захворіло понад 4700 осіб, а 23 померли. Порівняно з аналогічним періодом минулого року кількість випадків отруєнь зросла майже на 10 випадків, кількість інфікованих – на понад 2600.
Випадки харчового отруєння в основному трапляються на спільних кухнях, у шкільних їдальнях, закладах харчування поблизу шкіл та у вуличній їжі в таких провінціях, як Кханьхоа, Донгнай, Шокчанг, Хошимін та Віньфук.
Основними причинами масових харчових отруєнь є природні токсини: отруєння переважно пов'язані з токсинами екзотичних тварин, таких як риба-фугу, лісові гриби та жаби. Ці продукти, якщо їх неправильно приготувати, можуть спричинити серйозне отруєння.
Такі бактерії, як сальмонела, кишкова паличка, Bacillus cereus та гістамін, є поширеними причинами харчових отруєнь. Негігієнічне приготування та зберігання їжі створює ідеальні умови для росту мікроорганізмів.
Деякі отруєння пов'язані з використанням небезпечних хімічних речовин у виробництві та переробці харчових продуктів. Неправильне зберігання продуктів харчування на громадських кухнях, у ресторанах або на переробних підприємствах може призвести до росту бактерій та отруєння.
Джерело: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html
Коментар (0)