Хоча я не вживаю алкоголь, у мене все одно жирова дистрофія печінки. Що мені слід їсти, щоб мати здорову печінку?

За даними експертів з харчування, рівень неалкогольної жирової хвороби печінки у В'єтнамі стрімко зростає. Це захворювання вражає 25-30% населення світу.

Нездоровий спосіб життя збільшує ризик жирової дистрофії печінки - Фото: BVCC

За словами доктора Буй Тхі Туї з відділу консультацій з питань харчування дорослих Національного інституту харчування, неалкогольна жирова хвороба печінки (НАЖХП) – це стан накопичення жиру (понад 5% ваги печінки) у людей, які не вживають або вживають дуже мало алкоголю, і немає іншої вторинної причини (вірус, ліки, захворювання обміну речовин...).

НАЖХП вражає приблизно 25-30% населення світу. Поширеність НАЖХП вища серед людей з ожирінням, діабетом 2 типу та дисліпідемією.

У В'єтнамі поширеність НАЖХП має тенденцію до швидкого зростання разом з ожирінням та малорухливим способом життя. НАЖХП пов'язана з інсулінорезистентністю, порушеннями обміну ліпідів та глюкози, а також підвищеним накопиченням тригліцеридів у печінці.

Ці фактори викликають оксидативне пошкодження, запалення та мітохондріальну дисфункцію, що сприяє запаленню та фіброзу печінки.

Наразі не існує медикаментозного лікування неалкогольної жирової хвороби печінки, а це означає, що найкращим способом запобігти пошкодженню печінки на ранніх стадіях захворювання є зосередження на зміні способу життя, включаючи здорове харчування, регулярні фізичні вправи, підтримку здорової ваги та достатній сон.

Принципи харчування при жировій хворобі печінки

За словами доктора Туя, необхідно обмежити споживання жирів, оскільки жири забезпечують високу калорійність і збільшують ризик надмірної ваги та ожиріння.

Заміна насичених жирів і трансжирів ненасиченими жирами, особливо Омега-3, може знизити ризик серцевих захворювань.

Зменште споживання насичених жирів до менш ніж 7-10% від загальної добової енергії. Середня потреба становить 45-60 г/день (близько 20-25% від загальної енергії).

Джерелами корисних жирів повинні бути 20–25 г рослинної олії на день (близько 2 столових ложок), 15–20 г горіхів, таких як волоські горіхи, мигдаль або кунжут.

Крім того, дорослим слід вживати жирну рибу (лосось, скумбрію, сардини) принаймні 2-3 рази на тиждень, щоб доповнити запаси омега-3 жирних кислот, корисних для серця та печінки.

Збільште споживання продуктів з низьким глікемічним індексом (ГІ), таких як зелені овочі, цільнозернові продукти, бобові та деякі фрукти, такі як груші, апельсини, яблука, гуава, грейпфрут.

Основні джерела включають приблизно 300-350 г білого або коричневого рису (що еквівалентно 2-2,5 тарілкам на прийом їжі × 2 прийоми їжі), 2-3 скибочки цільнозернового хліба та приблизно 100-150 г вареної солодкої картоплі або картоплі. Дорослі також повинні з'їдати 2-3 порції свіжих фруктів на день (кожна порція становить приблизно 80-100 г).

Уникайте продуктів і напоїв з високим вмістом простих цукрів, особливо фруктози. Фруктоза міститься в солодких безалкогольних напоях, спортивних напоях, підсолодженому чаї та фруктових соках.

Наразі рекомендована кількість цукру становить максимум 10% від загальної добової енергії та в ідеалі менше 5% від загальної енергії (тобто близько 25 г/день для дорослих).

Уникайте алкоголю, оскільки він може ще більше пошкодити печінку та погіршити стан.

Які групи продуктів харчування слід обрати?

Цільнозернові злаки: коричневий рис, овес, цільнозерновий хліб і ячмінь забезпечують організм клітковиною та допомагають контролювати рівень цукру в крові.

Здоровий білок: нежирне м’ясо (куряча грудка, нежирна свинина), жирна риба (лосось, сардини), тофу, соєві боби допомагають покращити функцію печінки та мають низький вміст шкідливих жирів.

Ненасичені жири : оливкова олія, олія каноли, авокадо, насіння чіа, насіння льону – допомагають зменшити запалення та покращити метаболізм жирів.

Зелені овочі та фрукти: капуста кале, броколі, шпинат малабар, морква, гарбуз, помідори – забезпечують організм антиоксидантами та сприяють детоксикації печінки.

Фрукти з низьким вмістом цукру : яблука, грейпфрут, гуава, груші, полуниця, чорниця – низький вміст цукру та багаті на вітаміни.

Знежирене молоко : знежирене молоко, несолодкий йогурт, несолодке соєве молоко.

Натуральні спеції : часник, імбир, куркума – мають протизапальні властивості та підтримують функцію печінки.

Вода та корисні напої : вода, зелений чай, чай з артишоків (несолодкий).

Для захисту печінки рекомендується обмежити споживання цукерок та солодкої їжі.

Групи продуктів, які слід виключити або обмежити в раціоні

Насичені жири та трансжири: тваринний жир, масло, ковбаса, салямі, смажені у фритюрі продукти…

Рафінований цукор та крохмаль: білий цукор, газовані напої, тістечка, цукерки, консервовані соки та надмірне вживання білого рису.

Фастфуд та оброблені продукти: смажена курка, піца, картопля фрі, локшина швидкого приготування, упаковані снеки – містять багато солі та шкідливих жирів.

Алкоголь та алкогольні напої: слід повністю уникати, оскільки вони безпосередньо пошкоджують печінку.

Органи тварин: печінка, кишечник, серце, мозок – містять багато холестерину та посилюють жировий перебіг печінки.

Незбиране молоко та молочні продукти з високим вмістом жиру: вершки, незбиране молоко.

Продукти з високим вмістом солі та натрію: соління, сушена риба, солоний рибний соус, консерви.

Змінити неправильний спосіб життя та звички

Підтримка достатнього та своєчасного сну є важливим фактором ефективного лікування захворювань. Звичка пізно лягати спати порушує циркадні ритми, знижує якість сну та збільшує ризик запальних факторів, тим самим спричиняючи негативний вплив на прогресування захворювання.

Підтримуйте середній сон тривалістю 7-8 годин на день. Регулярно займайтеся фізичними вправами по 30 хвилин на день, принаймні 5 днів на тиждень.

Пийте достатню кількість води щодня (1,5–2 літри), обмежте вживання солодких та газованих напоїв. Регулярно контролюйте рівень ферментів печінки та прогресування захворювання, а також дотримуйтесь вказівок лікаря щодо лікування.

Доктор Туї також рекомендує, що, оскільки специфічного лікування не існує, дієта відіграє важливу роль у контролі прогресування неалкогольної жирової хвороби печінки.

Вибір здорової їжі та обмеження факторів, шкідливих для печінки, таких як погані жири, прості цукри, алкоголь та оброблені продукти, допоможе зменшити вміст жиру в печінці, покращити її функцію та запобігти прогресуванню до гепатиту та цирозу.

Окрім харчування, пацієнтам також необхідно поєднувати відповідні фізичні вправи та регулярні огляди для контролю прогресування захворювання.

Повернутися до теми

ВЕРБА

Джерело: https://tuoitre.vn/khong-uong-ruou-bia-van-bi-gan-nhiem-mo-an-gi-de-gan-khoe-20250818173622693.htm