Чи важко контролювати залишки у вирощених морепродуктах?

Згідно з планом, з 24 вересня по 17 жовтня інспекційна група Європейського Союзу (ЄС) проведе інспекцію В'єтнаму щодо програми контролю залишків в аквакультурі. Результати цієї інспекції вплинуть не лише на експорт морепродуктів В'єтнаму на європейський ринок, але й на ланцюг поставок на інші ринки та всю галузь морепродуктів.

Як експлуатація, так і аквакультура є складними.

На конференції з поширення інформації та підготовки до співпраці з інспекційною групою ЄС щодо програми контролю залишків у вирощених морепродуктах, нещодавно організованій Міністерством сільського господарства та розвитку сільських районів (MARD), представник Департаменту безпеки харчових продуктів (FSD) та Департаменту якості, переробки та розвитку ринку MARD заявив, що після інспекції ЄС 2023 року Міністерство видало окрему програму контролю за виробництвом, переробкою та експортом морепродуктів до Європи. ЄС вказав на 10 проблем, В'єтнам виконав 9 проблем, залишилося 1 питання щодо залишків хімічних речовин та антибіотиків.

У жовтні ЄС перевірить програму контролю залишків у В'єтнамі у вирощених морепродуктах. Фото: Н. Лан.

Після цього Міністерство сільського господарства та розвитку сільських районів надіслало документ до народних комітетів провінцій та міст із запитом на контроль безпеки харчових продуктів у виробництві та торгівлі водними продуктами для внутрішнього споживання та експорту. Провінції опублікували плани, але, схоже, аквакультурні підприємства, окремі особи та організації мало звертають увагу на це питання та продовжують без розбору використовувати антибіотики. Представник Міністерства сільського господарства та розвитку сільських районів попередив, що в жовтні, якщо «жовта картка» ННН-промислу у водній експлуатації не буде знята, і виникнуть проблеми із залишками у вирощених водних продуктах, ЄС повністю закриє свої двері для в'єтнамських водних продуктів на європейському ринку.

Високотехнологічна модель вирощування креветок у Бакбіні

Вищезазначена інформація викликає велике занепокоєння, враховуючи, що аквакультура провінції розвивається в напрямку високопродуктивного промислового виробництва. З річним обсягом аквакультури 11 000-12 000 тонн, створені сприятливі умови для розвитку промисловості з переробки морепродуктів провінції. Наразі в усій провінції налічується 218 підприємств з переробки та первинної обробки морепродуктів, з яких 31 переробне підприємство безпосередньо експортується із загальним обсягом переробки близько 64 800 тонн/рік. Більшість підприємств з переробки морепродуктів у провінції сертифіковані на відповідність умовам безпеки харчових продуктів, сертифіковані та застосовують програму управління якістю HACCP, стандарти BRC... Порівняно з 2013 роком, виробництво оброблених (заморожених) морепродуктів у 2023 році зросло на 12,54%, виробництво рибного соусу збільшилося на 28,24%; кількість підприємств, сертифікованих за HACCP, зросла на 170%.

Підприємство з переробки та експорту морепродуктів. (Фото: Н. Лан)

Наразі промисловість з переробки та експорту морепродуктів визначена провінцією Бінь Тхуан як ключова галузь, що робить значний внесок в експортний оборот провінції. Порівняно з попередніми роками, підприємства та підприємства з переробки та експорту морепродуктів у провінції зосередилися на інвестиціях, модернізації технологій, підвищенні продуктивності, якості та ефективності переробки морепродуктів. Експортовані морепродукти зараз досягли всіх континентів світу, включаючи основні ринки, такі як ЄС, Корея, Японія, США, Африка, Близький Схід, АСЕАН...

Кількість антибіотиків у білоногих креветках часто вища.

Для збереження експортного ринку

Однак, за даними Агентства ЄС з питань забезпечення дотримання політики охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів (DG-SANTE), кількість поставок морепродуктів з В'єтнаму, які отримали попередження через надмірний вміст залишків хімічних речовин та антибіотиків, останнім часом значно зросла. Це призвело до рішення ЄС провести польову інспекцію для всебічної оцінки програми контролю залишків у В'єтнамі. Ця програма інспекцій є частиною плану ЄС з інспекції та аналізу безпеки харчових продуктів з 2021 по 2025 рік.

Чисте вирощування креветок є одним із ефективних рішень для сталого розвитку аквакультури.

Згідно з функціональним сектором, антибіотики все ще дозволено використовувати в аквакультурі. Якщо для кожної стадії розвитку водних видів, таких як креветки, риба, равлики тощо, використовувати правильний тип, концентрацію та дозування, це матиме позитивний ефект у підвищенні стійкості, мінімізації шкідливих захворювань, особливо для білоногих креветок. Однак більшість фермерів, що вирощують креветки, не знають, які антибіотики заборонені, яка концентрація є доцільною та якої тривалості карантинний період для забезпечення безпеки. Тому, окрім інвестицій у вирощування креветок шляхом реконструкції ставків, використання якісних порід, управління та догляду за вирощеними креветками відповідно до правильного процесу тощо, нагальним питанням також є інформування людей про безпеку харчових продуктів для сільськогосподарських тварин. Зокрема, нещодавно в провінції з'явився об'єкт, який інвестує у високотехнологічне вирощування креветок, не використовуючи антибіотики на креветках, а натомість використовуючи 100% екологічно чисті біологічні продукти, систему очищення стічних вод, яка відповідає стандартам Департаменту рибальства та функціональних секторів. Чисте вирощування креветок є одним з ефективних рішень для сталого розвитку аквакультури в нашій країні.

Створення умов для підприємств з переробки морепродуктів для інвестування та збільшення вартості продукції. (Фото: Н. Лан)

Щоб продовжувати підтримувати експортний ринок, Міністерство сільського господарства та розвитку сільських районів продовжуватиме оновлювати інформацію та впроваджувати плани дій для найкращої підготовки до цієї перевірки. Крім того, Департамент рибальства рекомендує місцевим органам влади посилити керівництво функціональними підрозділами щодо суворого виконання положень Закону про безпеку харчових продуктів, пов'язаних з ним указів та циркулярів. Водночас суворо боротися з порушеннями у виробництві, торгівлі та використанні ліків та хімікатів, заборонених для використання в аквакультурі.

Найближчим часом провінція посилюватиме розвиток аквакультури водних видів з перевагами та високою економічною цінністю, зосереджуючись на застосуванні передових технологій в аквакультурі, пов'язаних з охороною навколишнього середовища. Водночас розвиватиметься диверсифікована переробка водної продукції з точки зору масштабу та продуктів, пов'язаних з сировинними зонами. Створюватиме умови для інвестування підприємств з переробки водної продукції, збільшуватиме вартість продукції, поступово реструктуризуватиме заморожену перероблену продукцію в бік збільшення частки продукції з доданою вартістю...

ЄС є одним з основних ринків споживання морепродуктів у В'єтнамі. Якщо результати цієї перевірки не будуть позитивними, це безпосередньо вплине на переробну та експортну діяльність багатьох підприємств і вплине на обіг експорту морепродуктів.

Джерело: https://baobinhthuan.com.vn/kiem-soat-du-luong-trong-thuy-san-nuoi-trong-co-kho-124126.html