Знаменита піч бань тет 4 поколінь у Тай До горить день і ніч.

Попит на бань тет зріс у багато разів порівняно зі звичайними днями, досягнувши піку майже в 1000 буханців бань тет на день перед Тетом.

Бань тет – незамінна їжа під час свята Тет для людей на Заході. Фото: LAN NGOC

19 січня записи Tuoi Tre Online показали насичену атмосферу пакування бань тет у родині пані Ле Дуонг Туєт Ван (власниці фабрики Ut Be banh tet, район Ан Тхой, округ Бінь Тхой, Кантхо ).

Природний фіолетовий колір фіолетового листя надає пирогу бань тет унікального смаку та гарного вигляду.

Її родина має чотири покоління традицій у виготовленні бань тет, що вважається рідкістю в Кантхо. Цей заклад пропонує різні види бань тет, такі як мікс бань тет з фіолетовим листям, мікс бань тет з трьома кольорами, мікс бань тет із сушеними креветками, бань тет із начинкою із солодкої квасолі, бань тет з банановою начинкою та бань тет з начинкою з бобового жиру.

Процес виготовлення фіолетового клейкого рису, який використовується для виготовлення зовнішньої оболонки бань тет.

Колір торта повністю натуральний, що гарантує гігієну та безпеку харчових продуктів, водночас він такий же красивий, як і природні кольори: фіолетовий від фіолетового листя, зелений від листя пандану та оранжево-червоний від плодів гака.

Зокрема, Бань Тет Ла Кам – це традиційний і відомий торт у Кантхо, який родина пані Туєт Ван (четверте покоління) зберегла та розвинула донині.

Зовнішня сторона бань тету обгорнута багатьма шарами бананового листя.

Пані Ван розповіла, що її бабуся, Хюїнь Тхі Тронг (Сау Тронг) – відома майстриня тайдо – використовувала фіолетовий колір для виготовлення бань тет.

Під час Тет тістечок так багато, що пані Ван змушена найняти кількох дівчат з околиць, щоб ті допомагали вчасно доставляти їх клієнтам.

Стиглі сіамські банани мають природну солодкість і використовуються як начинка для бань тет.

Наразі пекарня отримує в середньому 100 буханців хліба на день; у дні перед Тетом вона отримує близько 600-1000 буханців на день. У цей час пекарня працює на повну потужність, іноді навіть уночі, щоб вчасно доставити продукцію клієнтам.

Останніми днями клієнти також замовили більше бань тет на цьому закладі, щоб відправити їх як подарунки до США та Австралії, щоб люди, які живуть далеко від дому, також могли насолоджуватися бань тет зі смаком дому.

Смачна начинка з солоного яєчного жовтка в кожному бань теті нагадує тим, хто далеко від дому, про смак Тету.

Потім торт вакуумно упаковують і його можна зберігати протягом 5 днів, а також з'їсти одразу того ж дня або зберігати в морозилці протягом місяця (за потреби готувати на парі 45 хвилин, дати охолонути, а потім використовувати як завжди).

Ціна на мікс липкого рису з фіолетовим листям, мікс липкого рису триколірного кольору, мікс сушених креветок, солодкої квасолі, бананів та тофу становить 40 000-50 000 донгів за буханець (550 г); 90 000-120 000 донгів за буханець (900 г).

Готовий бань тет вакуумно упаковується для кращого збереження торта.

Джерело: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm