Знаменита піч бань тет 4 поколінь у Тай До горить день і ніч.

Попит на бань тет зріс у багато разів порівняно зі звичайними днями, досягнувши піку майже в 1000 буханців бань тет на день перед Тетом.

Бань тет – незамінна їжа під час свята Тет для людей на Заході. Фото: LAN NGOC

19 січня записи Tuoi Tre Online показали насичену атмосферу пакування бань тет у родині пані Ле Дуонг Туєт Ван (власниці фабрики Ut Be banh tet, район Ан Тхой, округ Бінь Тхой, Кантхо ).

Природний фіолетовий колір фіолетового листя надає пирогу бань тет унікального смаку та гарного вигляду.

Її родина вже чотири покоління зберігає традиційне ремесло загортання бань тет, яке вважається рідкістю в Кантхо. Цей заклад пропонує різні види бань тет, такі як бань тет зі змішаним листям, бань тет зі змішаними триколірними овочами, бань тет із змішаними сушеними креветками, бань тет із начинкою із солодкої квасолі, бань тет з банановою начинкою, бань тет з начинкою з бобового жиру.

Процес виготовлення фіолетового клейкого рису, який використовується для виготовлення зовнішньої оболонки бань тет.

Колір торта повністю натуральний, що гарантує гігієну та безпеку харчових продуктів, водночас він такий же красивий, як і природні кольори: фіолетовий від фіолетового листя, зелений від листя пандану та оранжево-червоний від плодів гака.

Зокрема, Бань Тет Ла Кам – це традиційний і відомий торт у Кантхо, який родина пані Туєт Ван (четверте покоління) зберегла та розвинула донині.

Зовнішня сторона бань тету обгорнута багатьма шарами бананового листя.

Пані Ван розповіла, що її бабуся, Хюїнь Тхі Тронг (Сау Тронг) – відома майстриня тай до – використовувала фіолетовий колір для приготування тістечок бань тет.

Під час Тет тістечок так багато, що пані Ван змушена найняти кількох дівчат з околиць, щоб ті допомагали вчасно доставляти їх клієнтам.

Стиглі банани мають природну солодкість і використовуються як начинка для бань тет.

Наразі пекарня отримує в середньому 100 буханців хліба на день; у дні перед Тетом вона отримує близько 600-1000 буханців на день. У цей час пекарня працює на повну потужність, іноді навіть уночі, щоб вчасно доставити продукцію клієнтам.

Останніми днями клієнти також замовили більше бань тет на цьому закладі, щоб відправити їх як подарунки до США та Австралії, щоб люди, які живуть далеко від дому, також могли насолоджуватися бань тет зі смаком дому.

Смачна начинка з солоного яєчного жовтка в кожному бань теті нагадує тим, хто далеко від дому, про смак Тету.

Торт можна вакуумно запакувати та зберігати 5 днів, з’їсти одразу або ж зберігати в морозильній камері місяць (за потреби пропарити 45 хвилин, щоб охолонути, а потім використовувати як завжди).

Ціна на мікс липкого рису з фіолетовим листям, мікс липкого рису триколірного кольору, мікс сушених креветок, солодкої квасолі, бананів та тофу становить 40 000-50 000 донгів за буханець (550 г); 90 000-120 000 донгів за буханець (900 г).

Готовий бань тет вакуумно упаковується для кращого збереження торта.

Джерело: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm