Це дерево, яке в'єтнамці часто їдять як фрукт, але його листя є цінними ліками для печінки.

(Ден Трі) - Листя чилі не лише є продуктом харчування, але й натуральним засобом для лікування, який допомагає охолодити організм, вивести токсини, живить печінку, покращує зір та запобігає остеопорозу.

У домашніх умовах листя чилі часто вважають гарніром, мало хто замислюється над тим, щоб додавати його до щоденних страв.

Однак, за словами експертів та наукових досліджень, цей, здавалося б, забутий листок є цінним джерелом поживних речовин: багатий на кальцій, вітаміни, антиоксиданти та підтримує роботу печінки, очей та кісток.

Листя чилі багате на поживні речовини

За словами дієтологів, листя чилі містить набагато більше кальцію, ніж багато звичайних овочів, навіть порівнянно з молоком.

У дослідженні, опублікованому в науковому журналі Journal of Food Biochemistry, зазначається, що сорт перцю Scotch Bonnet родини Capsicum не тільки багатий на вітаміни A, C та E, але й має дуже високий вміст кальцію та магнію.

Це дослідження було проведено на південному сході Нігерії, де листя чилі використовується як поживний зелений овоч у щоденному раціоні.

Листя чилі дуже поживне (Фото: Getty).

Листя чилі не лише містить мінерали, але й є потужним джерелом антиоксидантів, таких як флавоноїди, лютеолін, бета-каротин та капсаїциноїди.

Звіт, опублікований у Frontiers in Pharmacology, показує, що ці сполуки нейтралізують вільні радикали, захищають печінку, борються із запаленням та уповільнюють процес старіння клітин.

Зокрема, згідно з даними USDA FoodData Central , 100 г листя чилі може містити понад 200 мг кальцію, а також бета-каротин за вмістом, еквівалентним багатьом темно-зеленим овочам, таким як шпинат або водяний шпинат.

Видатний вплив на очі, печінку та кістки

Листя чилі допомагає захистити зір завдяки багатому вмісту бета-каротину. Це попередник вітаміну А, важливого мікроелементу для підтримки функції сітківки, запобігання макулярній дегенерації та зниження ризику курячої сліпоти.

При надходженні в організм бета-каротин перетворюється на вітамін А, що підтримує здоров'я очей, особливо у людей, які багато працюють з екранами.

Для печінки листя чилі є цінним джерелом природного хлорофілу. Хлорофіл відіграє важливу роль у регенерації та відновленні клітин печінки, а також допомагає виводити токсини.

Поряд з цим, вітаміни С та Е в листі чилі діють як потужні антиоксиданти, захищаючи клітини печінки від оксидативного стресу, що є однією з основних причин гепатиту та жирової дистрофії печінки.

Що стосується кісткової системи, завдяки високому вмісту кальцію та магнію, листя чилі допомагає підтримувати щільність кісток, запобігаючи остеопорозу у людей похилого віку. Це натуральне мінеральне доповнення для тих, хто не може пити молоко або потребує збільшення поживних речовин з рослин.

Три простих у приготуванні домашнього супу з листя чилі

Хоча листя чилі багате на поживні речовини, мало хто знає, як включити цей овоч до свого щоденного раціону. Нижче наведено три смачні та прості супи з листя чилі, які може спробувати кожен.

Суп з листя чилі з курячими шлунками в поєднанні з яйцями сорту «столітня» – це страва з унікальним смаком, бульйон ніжний і має гарний непрозоро-білий колір.

Курячі шлунки додають природної солодкості, а листя чилі зберігає свій зелений колір та освіжаючий смак. Яйця сорту «Сторічка» не лише підсилюють смак, але й зменшують гострий присмак органів. Ця страва ідеально підходить для прохолодних днів.

Суп з листя чилі зі свининою – це проста та легка у приготуванні страва. Листя чилі готують з тонко нарізаною свининою, обсмаженою з імбиром та часником. Після приготування суп має легкий, освіжаючий смак, його легко їсти та він багатий на поживні речовини. Ця страва особливо підходить для людей, які дотримуються здорового харчування або потребують одужання після хвороби.

Суп з листя чилі зі свинячими субпродуктами містить свинячу печінку, тонкі кишки та свинячі смужки. Інгредієнти ретельно готують, щоб видалити запах, а потім варять з листям чилі, поки листя не стане смарагдово-зеленим.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-cay-nguoi-viet-thuong-an-qua-nhung-la-lai-la-thuoc-quy-cho-gan-20250909085519383.htm