Їжте рис щодня, але чи знаєте ви, що відбувається з вашим тілом?

Білий рис часто стигматизують, оскільки його сильно подрібнюють, втрачаючи висівки та клітковину. Однак дієтологи попереджають, що виключення рису з раціону може означати втрату багатьох корисних поживних речовин.

Дієтолог Лаура Лігос, яка працює в США, сказала: «Рис може бути частиною здорового харчування, якщо ми знаємо, як його правильно їсти».

Тут експерти діляться перевагами цієї їжі та порадами щодо здорового харчування рисом.

Рис безумовно може бути частиною здорового харчування, якщо ми знаємо, як його правильно їсти.

Фото: ШІ

Забезпечують енергією, «годують» мозок

За словами доктора Роксани Ехсані з кафедри харчування людини Університету штату Вірджинія (США), організму для функціонування потрібні вуглеводи. У рекомендаціях щодо харчування США на 2020-2025 роки рекомендовано, щоб вуглеводи становили 40-65% від загальної добової енергії.

І Ехсані, і Лігос погоджуються: рис – це джерело поживних речовин, що забезпечує енергією для щоденної діяльності. Вони також наголошують, що рис важливий для вироблення гормонів і когнітивних функцій, повідомляє сайт новин про здоров'я Eating Well.

Вуглеводи відіграють важливу роль у функціонуванні мозку, оскільки вони перетворюються на глюкозу – основне джерело енергії для нейронів. Глюкоза забезпечує енергією важливі функції, такі як передача нервових сигналів, вироблення нейромедіаторів, пам'ять, увага та прийняття рішень. В середньому мозок споживає близько 120 г глюкози на день, що еквівалентно майже 20% від загальної енергії організму. Тому для підтримки здоров'я та працездатності мозку необхідне адекватне та стабільне споживання вуглеводів у раціоні.

Допомагає травній системі функціонувати безперебійно

Якщо у вас розлад шлунка або нетравлення шлунку, рис легко переноситься та містить мало жиру, що полегшує його травлення, пояснює експерт Ехсані.

Лігос каже, що рис також корисний, коли ви втомилися, відчуваєте стрес або потребуєте перекусу до чи після тренування.

Додайте багато необхідних мікроелементів

За словами експертки Лорен Гарріс-Пінкус, яка працює в США, рис містить понад 15 вітамінів і мінералів, включаючи фолієву кислоту, вітаміни групи В, калій, магній, селен, клітковину, залізо та цинк. Зокрема, коричневий рис містить більше клітковини та вітамінів групи В.

Зверніть увагу під час вживання рису

Хоча рис корисний, він може підвищити рівень цукру в крові, якщо його вживати окремо. Однак, за словами Лігоса, поєднання рису з овочами, білком та корисними жирами допомагає нейтралізувати цей ризик.

Ехсані пропонує додавати овочі, багаті на клітковину, тоді як Гарріс-Пінкус пропонує дати рису охолонути перед вживанням, щоб збільшити кількість резистентного крохмалю, який допомагає вам довше залишатися ситим і підтримує здорову вагу, повідомляє Eating Well.

Джерело: https://thanhnien.vn/an-com-hang-ngay-nhung-dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-ban-da-biet-chua-18525102922150705.htm