Який вид цукру корисніший?

Цукри – це вуглеводи, які організм перетворює на глюкозу, одне з основних джерел енергії. Цукри, що містяться природним чином у деяких продуктах, таких як молочні продукти та фрукти, – це додані цукри.

Стигле манго – це фрукт із сильним солодким смаком та високим вмістом натурального цукру. Ілюстрація: THAI LUY

Споживання занадто великої кількості доданого цукру може бути шкідливим для вашого здоров'я, але дослідження показують, що натуральний цукор пропонує більше користі та може бути безпечнішим, ніж рафінований цукор.

Що таке природні цукри?

Цукри природним чином містяться в таких продуктах, як овочі, фрукти та молоко. Молочні продукти містять лактозу, тоді як фрукти та овочі містять цукри, такі як фруктоза, глюкоза та сахароза. Ці продукти містять цукри разом з іншими поживними речовинами, такими як клітковина, білок, вітаміни та мінерали.

Натуральні цукри також містяться в меді та кленовому сиропі, які отримують від бджіл та кленів. Однак, на відміну від фруктів, овочів, молока та зернових, мед та кленовий сироп вважаються доданим цукром.

Кленовий сироп містить близько 66% цукру, тоді як мед — до 80%. Мед і кленовий сироп проходять мінімальну обробку порівняно з рафінованим цукром.

Доданий цукор також є природним і містить більше поживних речовин, ніж рафінований цукор. Кленовий сироп є багатим джерелом марганцю, мінералу, необхідного для здоров'я кісток, імунної функції, регулювання рівня цукру в крові та багатьох інших переваг.

Експерти у сфері охорони здоров'я рекомендують скоротити споживання солодощів, щоб зменшити доданий цукор. - Ілюстрація: Wolfgang Puck Catering

Що таке рафінований цукор?

Рафінований цукор – це цукор, отриманий з природних джерел, таких як цукровий буряк, кукурудза або цукрова тростина. Існує кілька поширених видів рафінованого цукру, зокрема:

Тростинний цукор: Тростинний цукор видобувають з цукрової тростини або цукрового буряка. Його використовують у напоях, таких як чай, кава та вівсянка. Він також використовується як підсолоджувач у випічці та упакованих закусках.

Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози: Виготовлений з кукурудзяного крохмалю, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS) зазвичай використовується в харчових продуктах та напоях, таких як безалкогольні напої, фаст-фуд, морозиво та цукерки.

Сироп агави: Також відомий як агавовий нектар, цей сироп виготовляється із соку рослини агави. Його зазвичай використовують як підсолоджувач у випічці, каві та напоях.

Хоча рафінований цукор походить з природних джерел, він проходить процес, який позбавляє його корисних поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали. Більшість рафінованого цукру – це просто чистий цукор і не має великої поживної цінності.

Чи корисніший натуральний цукор, ніж рафінований?

Натуральний цукор, що міститься у фруктах, овочах та молоці, корисніший за рафінований цукор. Рафінований цукор – це столовий або гранульований цукор, який зазвичай виготовляють з цукрової тростини або цукрового буряка.

Натуральні цукри кращі, вони містяться в продуктах харчування та напоях у поєднанні з іншими поживними речовинами, що допомагає уповільнити їх всмоктування в кров.

Ризики цукру для здоров'я

Дієти з високим вмістом доданого цукру, як натурального, так і рафінованого, можуть збільшити ризик багатьох захворювань, включаючи діабет 2 типу, захворювання печінки, ожиріння та серцеві захворювання.

Раціони з високим вмістом доданого цукру збільшують ризик розвитку серцевих захворювань, інсульту та інфаркту. Споживання занадто великої кількості доданого цукру збільшує фактори ризику серцевих захворювань, такі як високий рівень цукру в крові, ожиріння, високий рівень ліпідів у крові, високий кров'яний тиск та атеросклероз (накопичення бляшок в артеріях).

Споживання доданого цукру також може зашкодити вашій печінці. Занадто багато фруктози з доданого цукру може перевантажити печінку, що призводить до надмірного накопичення жиру. Цей стан називається неалкогольною жировою хворобою печінки (НАЖХП).

Як обмежити споживання доданого цукру?

Хоча натуральні цукри, такі як кленовий сироп і мед, мають вищу харчову цінність, ніж рафінований цукор, важливо обмежити всі джерела доданого цукру для міцного здоров'я.

Американська асоціація серця рекомендує обмежити споживання доданого цукру до не більше 6% від загальної добової норми калорій, що становить 6 чайних ложок для жінок і 9 чайних ложок для чоловіків.

Щоб зменшити доданий цукор, обмежте споживання цих продуктів і напоїв:

- Цукерки

- Газовані безалкогольні напої

- Солодкий йогурт

- Солодкі напої, такі як солодка кава, шоколадне молоко та енергетичні напої

- Десерти, такі як морозиво

- Солодкі тістечка, такі як печиво та тістечка

- Сніданкові пластівці мають високий вміст цукру.

Цукор, що міститься в цільних продуктах, не впливає на організм так само, як доданий цукор.

Цілісні продукти, такі як фрукти, овочі, зернові та молочні продукти, містять цукор разом з іншими поживними речовинами, такими як клітковина та білок, які допомагають уповільнити травлення та всмоктування цукру в кров.

Джерело: https://tuoitre.vn/loai-duong-nao-tot-hon-cho-suc-khoe-20250307224251353.htm