Свинарі несподівано збільшили свій дохід майже на 200 мільйонів донгів на рік, лише змінивши тип корму. Тож у чому ж цей секрет і чому він такий ефективний?
Ця страва звучить загадково, але напрочуд знайома...
За словами доктора Кім Дже Чхола, директора Азіатсько- Тихоокеанського центру технічних рішень, у 1950-х та 1960-х роках, коли наука і технології ще не були розвинені, тваринницька галузь все ще покладалася виключно на аналіз сирого протеїну в кормах. У той час сирий протеїн вважався основним показником для оцінки харчової якості свиней, тоді як амінокислоти та засвоюваність худоби все ще були невивченими галузями.
Лише у 1990 році, завдяки науковому прогресу, дослідники поступово вдосконалили свої знання про засвоюваність амінокислот і розробили більш підходящу формулу балансу сирого протеїну для худоби.
Доктор Кім Дже Чоль наголосив, що хороший ріст свиней забезпечується амінокислотами, а не сирим протеїном. Фото: Нгіа Ле
Насправді, худобі насправді потрібен не білок, а амінокислоти, особливо свиням. Коли свині перетравлюють білок з їжі, цей процес полягає лише у відділенні амінокислот, необхідних для синтезу білка, тим самим формуючи м'язи.
На діаграмі показано здатність свиней перетравлювати сирий протеїн з різних джерел їжі. Кожен тип корму має різне співвідношення перетравлюваного та неперетравлюваного сирого протеїну. Розуміння перетравлюваності кожного типу корму допомагає фермерам вибрати правильний раціон, збалансувати амінокислоти та мінімізувати відходи. Фото: NVCC
На зображенні показано, що фермери, які застосовують високі норми сирого протеїну для свинарства, призведуть до багатьох непередбачуваних наслідків. Розуміння принципу застосування низьких норм сирого протеїну принесе багато переваг у сталому сільському господарстві. Фото: NVCC
Отже, для оптимізації росту м'язів раціон повинен забезпечувати повне та збалансоване постачання амінокислот, необхідних організму свині. Якщо є дефіцит амінокислот, тварина не зможе розвинути оптимальну м'язову масу, незалежно від того, наскільки високий вміст білка в раціоні.
Наразі, щоб оптимізувати харчування для свинарства, дослідники визначили чотири незамінні амінокислоти: лізин, метіонін, треонін та триптофан, які зазвичай використовуються в раціонах.
Крім того, валін та ізолейцин також стають наступними лімітуючими амінокислотами в дієтах з низьким вмістом сирого протеїну, забезпечуючи ефективну харчову добавку без збільшення споживання сирого протеїну.
Додавання гістидину, лейцину та фенілаланіну (Phe) дозволяє ще більше зменшити вміст сирого протеїну, одночасно задовольняючи потреби тварин у поживних речовинах. В результаті, співвідношення сирого протеїну (CP) може бути знижене до 16% на стадії поросят, 14% на стадії вирощування та лише 11% на стадії відгодівлі, що забезпечує сильний та сталий ріст свиней.
На діаграмі показано, що збалансування амінокислот у раціонах худоби допомагає зменшити виділення азоту в навколишнє середовище, тим самим сприяючи зменшенню викидів парникових газів та ефективнішому захисту довкілля. Фото: NVCC
Діаграма ліворуч ілюструє традиційну модель дієти з високим вмістом білка. Щоб задовольнити необхідні потреби в амінокислотах (червона лінія), фермери часто додають білок у високих кількостях. Однак свиня не може накопичувати амінокислоти понад необхідний рівень, тому надлишок амінокислот (тих, що вище червоної лінії) має виводитися, вивільняючи газоподібний азот і сприяючи парниковому ефекту.
Тим часом, діаграма праворуч показує рішення для балансування амінокислот шляхом зменшення співвідношення сирого протеїну в раціоні. Цей метод повністю задовольняє потреби свині в зростанні, не створюючи великої кількості надлишку амінокислот. В результаті свиня виділяє менше азоту, що допомагає зменшити викиди парникових газів та захистити навколишнє середовище.
Чому у свинарстві слід застосовувати корми з низьким вмістом сирого протеїну...
Перш ніж говорити про переваги використання раціонів з низьким вмістом сирого протеїну, ми можемо чітко побачити ефективність раціонів з низьким вмістом сирого протеїну в економічній проблемі, яка цікавить кожного, хто працює в галузі тваринництва.
Економічна проблема зменшення вмісту сирого протеїну в раціоні поросят вагою від 6 до 98 кг на 3-4% приносить додатковий прибуток майже 200 мільйонів донгів для поголів'я 1000 свиней, а також скорочує час виходу на ринок на 6 днів з негайним ефектом. Фото: NVCC
Зокрема, для ферми з 1000 свиней застосування дієти з низьким вмістом сирого протеїну може принести додатковий прибуток майже до 200 мільйонів донгів на рік. Розглядаючи кожен етап, зменшення сирого протеїну не тільки допомагає заощадити корм, але й забезпечує швидке збільшення ваги, особливо на етапі відгодівлі зі зниженням сирого протеїну на 4%, що створює значний додатковий прибуток до понад 121 мільйона донгів. Це показує, що зменшення сирого протеїну не лише забезпечує високу економічну ефективність, але й оптимізує ресурси у тваринництві.
Крім того, зниження вмісту сирого протеїну також створює стійку економічну проблему для фермерів. Завдяки такому раціону витрати на корм значно знижуються, водночас скорочується час вирощування, що допомагає зменшити витрати на робочу силу, електроенергію та воду, а також інші додаткові витрати, що призводить до збільшення чистого прибутку.
Ілюстрація того, як амінокислоти працюють в організмі свині, та вплив високого споживання сирого протеїну, що призводить до надмірного споживання амінокислот, на навколишнє середовище. Фото: NVCC
Станом на червень 2024 року загальне поголів'я свиней у країні досягло 25,549 мільйона, з яких 3 мільйони – свиноматки. В'єтнам наразі посідає 5-е місце у світі за кількістю свиней та 6-е за виробництвом свинини. Однак більшість тваринницьких ферм все ще є малими та середніми, з обмеженими технологіями обробки відходів, що не відповідає вимогам охорони навколишнього середовища в контексті активного розвитку тваринництва.
За даними В'єтнамської асоціації тваринництва, загальний обсяг викидів CO2 від тваринницької галузі до 2023 року досягне 20,5 мільйона тонн, що значною мірою сприятиме зміні клімату. Тільки на тваринницьку галузь у В'єтнамі, з її високою щільністю та масштабами, припадає 10-18% від загального обсягу викидів парникових газів у країні. Зокрема, статистика показує, що свиноферми та птахівники щороку викидають до 432 000 тонн CO2, що створює великий тиск на навколишнє середовище.
«Коли в раціоні зменшується вміст сирого протеїну, також зменшується кількість азоту, що вивільняється під час травлення, тим самим обмежуючи утворення аміаку (NH3) та інших парникових газів. Це не тільки зменшує забруднення навколишнього середовища навколо ферми, але й сприяє зменшенню тиску на глобальне довкілля. Ця проста зміна приносить подвійну користь, як підвищення ефективності худоби, так і підтримку цілей сталого розвитку», – сказав доктор Кім Дже Чоль, директор Азіатсько-Тихоокеанського центру технічних рішень.
Перехід на дієту з низьким вмістом сирого протеїну та збалансованим за амінокислотами має багато практичних переваг, роблячи свинарство простішим та ефективнішим. По-перше, така дієта зменшує потребу в енергії, необхідної для виведення надлишку амінокислот, дозволяючи тваринам зосередити своє харчування на зростанні, не навантажуючи травну систему. В результаті свині можуть стабільно та здорово рости без потреби в антибіотиках, що стимулюють ріст, створюючи чистіші та безпечніші продукти для споживачів.
Крім того, раціони з низьким вмістом сирого протеїну також сприяють зменшенню викидів азоту, що є основним фактором забруднення навколишнього середовища у тваринництві. Зі зменшенням кількості сирого протеїну в раціоні також зменшується кількість аміаку, що виділяється в процесі травлення, що допомагає охолодити середовище в корівнику та зменшує тепловий стрес для свиней. Це особливо важливо в жаркому та вологому кліматі, як-от у В'єтнамі, оскільки допомагає знизити ризик захворювань та покращити здоров'я тварин.
Крім того, цей раціон також приносить фермерам очевидні економічні переваги. Оптимізуючи раціон, зменшуючи витрати на корми та додаткові витрати, ферми можуть значно заощадити, водночас досягаючи високої продуктивності худоби. Це рішення для спрощення процесу утримання тварин, підвищення ефективності без збільшення експлуатаційних витрат.
З 2023 року Міністерство сільського господарства та розвитку сільських районів та Інститут тваринництва почали зосереджуватися на дослідженнях щодо зниження рівня білка в кормах для свиней з метою зменшення викидів парникових газів у тваринництві.
Асоціація кормів для тварин очікує, що результати проекту стануть науковою основою для розробки в'єтнамських стандартів щодо кормів для тварин у новій ситуації та основою для видання державою відповідних нормативних актів щодо рівня білка в кормах для худоби та птиці.
Джерело: https://danviet.vn/loai-thuc-an-gi-giup-nguoi-chan-nuoi-bo-tui-them-200-trieu-dong-moi-1000-con-lon-20241102192219266.htm
Коментар (0)