Крохмаль касави Nhuận Trạch подрібнюють та фільтрують.
Керуючись амбіціями розробити особливий продукт, що несе бренд їхнього рідного міста, та вирішити проблему доступу до ринку для місцевих жителів у міру збільшення площ та виробництва, у 2022 році пан Хоанг Чонг Тху та вісім інших членів, які є основними виробниками касави в селі, спільно заснували Кооператив сільськогосподарської служби та переробки крохмалю «Нхуан Трач».
З цією філософією, щоб створити високоякісний крохмаль з маніоки, пан Ту та члени кооперативу спочатку створили 8-гектарну ділянку сировини, яку обробляли органічними методами. Кооператив інвестував у систему безперервного подрібнення та сушіння, створивши замкнутий виробничий процес. Усі етапи, від відбору бульб, миття, подрібнення, фільтрації, відстоювання, сушіння до упаковки, виконуються ретельно, відповідно до стандартів безпеки харчових продуктів.
Пані Нгуєн Тхі Вінь стоїть біля свого готового продукту: консервованого крохмалю з касави.
Пані Нгуєн Тхі Вінь, член кооперативу, сказала: «Сировину ретельно відбирають зі свіжого, високоякісного кореня маніоки, потім промивають, подрібнюють у пасту, фільтрують і залишають на тиждень, щоб видалити сік та домішки. Далі крохмаль поміщають на лотки, осушують і сушать у сушарці протягом 48 годин при температурі 65°C. Після сушіння він розпадається на шматочки, не кришачись, як інші види борошна. Приблизно 6 кг свіжого кореня маніоки дають 1 кг сухого крохмалю маніоки».
Порошок крохмалю касави Nhuận Trạch має чисто білий колір і великі гранули.
Завдяки застосуванню передового обладнання та дотриманню безпечних виробничих процесів, крохмаль касави з Нхуан Трач має чисто білий колір, великі гранули, суху та хрустку текстуру, а також характерний аромат. Продукт можна змішувати з водою для безпосереднього вживання, використовувати для настоювання квіток помело або використовувати у випічці, супах та десертах. Після приготування крохмаль стає непрозоро-білим, жувальним, ароматним, ніжним та освіжаючим, що тане на язиці під час смакування. Завдяки своїм охолоджувальним властивостям та багатим поживним речовинам, окрім здатності охолоджувати організм, крохмаль касави також відомий своїм використанням у косметичних процедурах та лікуванні певних захворювань.
Борошно з касави в стилі Мионг завоювало споживачів завдяки своєму чудовому смаку, високій харчовій цінності та безпечному, прозорому походженню. Це фактор, який дедалі більше непокоїть споживачів, особливо враховуючи нещодавнє виявлення владою підроблених функціональних продуктів харчування.
Поєднуючи традиції з сучасністю, у 2023 році продукт з кассавового крохмалю Nhuận Trạch був визнаний 3-зірковим продуктом OCOP. У 2024 році він був визнаний Провінційним народним комітетом типовим сільським промисловим продуктом. |
Щорічно кооператив збирає та закуповує приблизно 300 тонн свіжого кореня кудзу за ціною близько 15 000 донгів/кг, що сприяє стабілізації виробництва для фермерів регіону. З цього кооператив виробляє 5-6 тонн крохмалю кудзу, постачаючи його на ринок всередині та за межами провінції за ціною близько 200 000 донгів/кг; якщо упаковано в привабливі подарункові коробки, ціна коливається від 250 000 донгів/кг.
Порошок маніокового крохмалю Nhuận Trạch можна придбати на ярмарках.
Кооператив поступово вдосконалює дизайн своєї продукції та виробничі процеси; водночас він розширює свої канали збуту та посилює просування продукції на платформах електронної комерції, у соціальних мережах та на торгових ярмарках. Нещодавно продукція кооперативу з борошна з касави була обрана провінцією Фу Тхо для участі в першому Осінньому ярмарку 2025 року в Національному виставковому центрі ( Ханой ), що сприяє просуванню самобутньої сільськогосподарської продукції землі предків.
Пан Хоанг Чонг Тху поділився: «Ми сподіваємося, що кожна упаковка крохмалю маніоки з нашого кооперативу буде не лише споживчим продуктом, а й кульмінацією наполегливої праці та гордості місцевих жителів Мионг. Збереження ремесла, забезпечення якості та розширення ринку – це способи поширення цінності рослини маніоки нашої батьківщини».
Виготовлений з автентичної високоякісної сировини, крохмаль касави Nhuận Trạch є одночасно даром для здоров'я та свідченням креативності та проникливості у поєднанні економічного розвитку сільських районів із прагненням створити бренд сільськогосподарської продукції регіону Муонг.
Кам Ле
Джерело: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm
Коментар (0)