Прохолодний та освіжаючий крохмаль тапіоки Нхуан Трач

Для мешканців села Донг Се, комуни Нхуан Трач (старої), нині комуни Луонг Сон, касава – це як дар небес і землі. У минулому мешканці племені Мионг часто садили її в кутку саду, а коли наставав час збору врожаю, вони різали її на шматочки, варили або терли коріння, щоб зробити борошно з касави для сімейного вживання. Вже близько десяти років касава поширюється на зелені схили пагорбів, поглинаючи есенцію ґрунту, сонця та вітру землі Мионг, щоб живити довгі, тонкі бульби, створюючи таким чином чисте біле борошно, яке відповідає 3-зірковому стандарту OCOP.

Тапіоковий крохмаль Nhuan Trach подрібнюють та фільтрують.

Маючи мрію створити типовий продукт під брендом рідного міста та вирішити проблему виробництва для людей шляхом збільшення площі та обсягів виробництва, у 2022 році пан Хоанг Чонг Тху та 8 інших членів, які вирощують касаву в селі, разом заснували Кооператив сільськогосподарської служби та переробки крохмалю «Нхуан Трач».

Порошок аррорута – це продукт, який використовується безпосередньо споживачами, тому виробничий процес повинен забезпечувати абсолютну безпеку, зберігаючи всі поживні речовини та користь для здоров'я, а також маючи чудовий, характерний смак.

Пан Хоанг Тронг Тху, директор кооперативу

Керуючись цією філософією, щоб створювати якісні продукти з борошна з касави, пан Ту та члени кооперативу, перш за все, створили сировинну ділянку площею понад 8 гектарів, вирощену органічними методами. Кооператив інвестував у систему безперервних подрібнювальних машин, сушарок та побудував замкнутий виробничий процес. Етапи від відбору бульб, миття, подрібнення, фільтрації, відстоювання, сушіння до упаковки ретельно виконуються, дотримуючись стандартів безпеки харчових продуктів.

Пані Нгуєн Тхі Вінь з готовим продуктом з консервованого тапіокового крохмалю.

Пані Нгуєн Тхі Вінь, член кооперативу, сказала: «Сировину ретельно відбирають зі свіжих та смачних бульб маніоки, потім промивають, подрібнюють, фільтрують і залишають на тиждень, щоб видалити всю смолу та домішки. Далі крохмаль виймають, поміщають на піднос, осушують і поміщають у сушарку на 48 годин при температурі 65°C. Після завершення сушіння його розбивають на шматочки, а не крихтять, як звичайні порошки. Близько 6 кг свіжих бульб маніоки можна переробити на 1 кг сухого крохмалю маніоки».

Продукт з тапіокового крохмалю Nhuan Trach має чисто білий колір та великі пелюстки.

Завдяки застосуванню передового обладнання та дотриманню безпечних виробничих процесів, тапіоковий крохмаль Nhuan Trach має чисто білий колір, великі пелюстки, сухий та хрусткий, з характерним ароматом. Продукт можна змішувати з водою для пиття безпосередньо, маринувати з квітами грейпфрута або використовувати для приготування тортів, супів, солодких супів тощо. У приготованому вигляді тапіоковий крохмаль має молочно-білий колір, ароматний, липкий та прохолодний, і тане на кінчику язика при вживанні. Завдяки своїм прохолодним властивостям та багатьом поживним речовинам, окрім охолоджувального ефекту тіла, тапіоковий крохмаль також відомий тим, що підтримує красу та лікує деякі захворювання.

Тапіокове борошно з Муонг підкорює споживачів завдяки своєму чудовому смаку, багатій поживній цінності та безпечному, прозорому походженню. Це фактор, який дедалі більше цікавить споживачів, оскільки нещодавно влада виявила на ринку підроблені функціональні продукти харчування.

Поєднуючи традиції з сучасністю, у 2023 році продукт з тапіокового крохмалю Nhuan Trach був визнаний таким, що відповідає 3-зірковим стандартам OCOP. У 2024 році він був визнаний Провінційним народним комітетом типовим сільським промисловим продуктом.

Щороку кооператив збирає та закуповує близько 300 тонн свіжих бульб маніоки за ціною близько 15 000 донгів/кг, що сприяє стабілізації виробництва для фермерів регіону. Звідти кооператив виробляє 5-6 тонн крохмалю з маніоки, постачаючи його на ринок всередині та за межами провінції за ціною близько 200 000 донгів/кг; якщо упаковати його в красиву подарункову коробку, ціна сягає від 250 000 донгів/кг.

Порошок аррорута Nhuan Trach присутній на торгових ярмарках.

Кооператив поступово вдосконалює свої конструкції та виробничий процес; водночас розширює канали споживання та просуває свою продукцію на платформах електронної комерції, у соціальних мережах та на ярмарках. Нещодавно продукція кооперативу з борошна з касави була обрана провінцією Фу Тхо для участі в першому Осінньому ярмарку 2025 року в Національному виставковому центрі ( Ханой ), що сприяє просуванню типових сільськогосподарських продуктів батьківщини.

Пан Хоанг Чонг Тху поділився: «Ми сподіваємося, що кожна упаковка борошна з касави від кооперативу буде не лише споживчим продуктом, а й кристалізацією зусиль та гордості місцевих жителів Мионг. Збереження професії, забезпечення якості та розширення ринку – це способи поширення цінності нашої батьківщини – касави».

Виготовлений зі справжньої сировини та справжньої якості, тапіоковий крохмаль Nhuan Trach – це не лише дар для здоров'я, а й свідчення креативності та проникливості у поєднанні економічного розвитку сільських районів із прагненням створити бренд сільськогосподарської продукції Муонг.

Кам Ле

Джерело: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm