Вермішель Тай Хоан: квінтесенція високогірних сільськогосподарських продуктів

Целофанова локшина кооперативу Тай Хоан комуни Куньмін — це не лише традиційна страва, а й символ поєднання національної ідентичності, сучасних тенденцій споживання та прагнення достукатися до світу.

Упаковка целофанової локшини в кооперативі Тай Хоан.

Галангал — знайома рослина, яка асоціюється з багатьма домогосподарствами в північному гірському регіоні як додатковий засіб існування, «пробудила» свою цінність завдяки інноваційному виробничому мисленню та методичному керівництву кооперативу Тай Хоан.

Якщо раніше люди вирощували касаву лише для того, щоб робити вермішель для сімейних потреб або продавати її сирою, то зараз, завдяки замкнутому та стандартизованому виробничому ланцюжку, продукція кооперативу Тай Хоан поступово завойовує внутрішній та зовнішній ринки.

Визнана національним 5-зірковим продуктом OCOP з 2021 року та продовжила отримувати визнання у 2024 році, продукція кооперативу Tai Hoan не лише підтверджує свою репутацію, але й відкриває двері для виходу місцевої сільськогосподарської продукції на міжнародний ринок.

Це один з небагатьох гірських продуктів, що відповідає найвищим стандартам програми «Одна комуна — один продукт» (OCOP), демонструючи успішне поєднання знань корінних народів та сучасних стандартів.

Пані Нгуєн Тхі Хоан, директорка кооперативу Тай Хоан, поділилася: «Досягнення 5 зірок – це джерело гордості, але для нас це не кінцева ціль, а відправна точка нової подорожі. Щоб продукт «вижив» на великому ринку, необхідно зберігати традиції, водночас опановуючи технології та ринок».

Наразі кооператив інвестував у сучасне обладнання, побудував стандартні фабрики та організував технічне навчання для робітників.

Сушіння целофанової локшини в теплиці під природним сонячним світлом у кооперативі Тай Хоан.

Від початкової обробки, фільтрації борошна до сушіння вермішелі – все суворо контролюється, без використання будь-яких хімікатів чи токсичних добавок. Це не лише допомагає захистити здоров’я споживачів, але й підтверджує відданість якості та виробничій етиці, додала пані Нгуєн Тхі Хоан.

Одним із пам'ятних поворотних моментів у діяльності кооперативу Тай Хоан є перша експортна партія до Чеської Республіки у 2022 році. У контексті того, що в'єтнамська сільськогосподарська продукція все ще стикається з багатьма бар'єрами щодо стандартів під час виходу на європейський ринок, ця подія вважається позитивним сигналом, який доводить, що продукція з високогір'я В'єтнаму може повністю конкурувати на міжнародній арені, якщо рухатися у правильному напрямку.

Не зупиняючись на цьому, продукція кооперативу Tai Hoan широко доступна на платформах електронної комерції, таких як Alibaba, Sendo, BigC Online..., стаючи затребуваною серед вимогливих споживачів як вдома, так і за кордоном.

Маючи площу сировини майже 60 гектарів, кооператив Тай Хоан створив стабільний виробничий ланцюг між виробниками маніоки та кооперативом. Щороку сотні домогосподарств у комуні Кон Мінь отримують стабільний дохід близько 40-50 мільйонів донгів від вирощування та переробки маніоки. Що ще важливіше, фермери більше не дотримуються старих звичок, а перейшли на систематичний виробничий процес із гарантованим ринком.

Пані Лок Тхі Кве з села Бан Као комуни Кон Мінь сказала: «Відколи кооператив Тай Хоан взяв на себе контракт, люди почуваються набагато безпечніше. З кожним урожайом маніоки в селі завжди кипить життя, люди мають роботу та більше мотивації продовжувати займатися землею».

Кооператив Тай Хоан не лише зупиняється на виробництві, але й використовує напрямок поєднання продуктів OCOP з емпіричним туризмом . Відвідувачі Куньміна можуть взяти участь у етапах виготовлення вермішелі ручної роботи, послухати історії про ремісниче село, насолодитися вермішеллю на місці, створюючи коло цінностей між туризмом, виробництвом та просуванням.

Цей напрямок відповідає орієнтації розвитку громадського туризму в провінції Тхай Нгуєн , де багато гірських комун трансформуються відповідно до моделі екологічного сільськогосподарського розвитку, пов'язаного з культурою та туризмом.

Продукцію кооперативу Тай Хоан було упаковано та підготовлено до експорту на європейський ринок.

Історія успіху кооперативу Тай Хоан є яскравою демонстрацією ефективності програми OCOP, якщо вона впроваджується методично, пов'язана з реальністю та супроводжується новими сільськими суб'єктами.

Модернізація продукції залежить не лише від внутрішньої сили кооперативу, але й від механізму підтримки з боку органів влади на всіх рівнях, від технічної підготовки та просування торгівлі до інвестицій в інфраструктуру ремісничих селищ.

Потрібно відтворити спосіб, вибравши унікальний продукт з потенціалом, створивши бренд з нуля, стандартизувавши виробничий процес та підключившись до ринку як через традиційні, так і цифрові канали.

Вермішель Тай Хоан – це не просто продукт, а історія краю, який вміє використовувати місцеві ресурси, зберігати традиційну квінтесенцію та адаптуватися до потреб часу. Кожна нитка вермішелі – це кристалізація пристрасті, віри та прагнень жителів гірської місцевості, які наполегливо долають труднощі, щоб поширювати продукцію своєї батьківщини далеко та широко.

Джерело: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/mien-dong-tai-hoan-tinh-hoa-nong-san-vung-cao-fa51801/