В'єтнамські страви входять до топ-10 найкращої вуличної їжі Азії

Кулінарний сайт TasteAtlas проголосував за 100 найкращих вуличних страв світу, і в топ-10 є дуже популярна в'єтнамська страва.

Рейтинги їжі TasteAtlas базуються на відгуках читачів, використовуючи різноманітні механізми для ідентифікації реальних користувачів та ігнорування фальшивих відгуків. Список 100 найкращих вуличних страв Азії містить 28 929 відгуків. Ось 10 найкращих вуличних страв Азії:

1.Guotie

Китайські смажені у воку цзяоцзи, також відомі як готіє, — це північнокитайські пельмені, які зазвичай начиняють фаршем зі свинини, китайською капустою, зеленою цибулею, імбиром, рисовим вином та кунжутною олією. Хрустка та м’яка текстура пельменів досягається завдяки спеціальному методу приготування: під час смаження дна пельменя в каструлю наливають невелику кількість води, потім накривають кришкою, дозволяючи решті пельменя та начинці пропаритися.

2. Сіомей

Індонезійська страва, що складається з парових рибних пельменів, яєць, картоплі, капусти, тофу та гіркого дині. Після приготування на пару всі інгредієнти викладають на тарілку, нарізають на невеликі шматочки та щедро поливають гострим арахісовим соусом. Фінальною родзинкою страви є трохи солодкого соєвого соусу з соком лайма.

3. Паротта

Цей традиційний південноіндійський коржик, який часто продають як вуличну їжу, також популярний у Малайзії та Шрі-Ланці. Його виготовляють з олії або гхі, води, рафінованого пшеничного борошна, яке називається майда (на відміну від парати, яка виготовляється зі звичайної пшениці), а іноді й яєць.

4. Амрітсарі кулча

Амрітсарська кулча, що походить з північноіндійського міста Амрітсарі, — це лаваш, начинений картоплею, цибулею, сиром та спеціями. Лаваш часто прикрашають насінням коріандру та порошком червоного перцю чилі. Тонкий, хрусткий та намащений топленим маслом, це основний продукт в Амрітсарі, і майже кожен магазин у місті кипить кулчею, яку випікають у великих тандирних печах.

5. О ні, я такий голодний.

«Он но кхао све», що бірманською означає локшина в кокосовому молоці, – це традиційна страва, яка, як кажуть, надихнула тайську страву кхао сай. Страва складається з вареної яєчної локшини та шматочків курки каррі, залитих насиченим курячим бульйоном з кокосового молока. Суп зазвичай загущується борошном з нуту та подається з різноманітними спеціями та гарнірами.

6. Шаурма

Маринована та запечена на шампурі шаурма – це близькосхідний м’ясний делікатес, що виник за часів Османської імперії. Її назва походить від арабської вимови турецького слова «çevirme» (буквально означає «обертати») і стосується обертового шампура, який використовується для смаження м’яса. Шаурма готується з баранини, індички, курки, яловичини або комбінації різних видів м’яса, готується на повільному вогні протягом кількох годин та маринується у власному соку та жирі, створюючи неперевершену соковитість.

7. Хліб

Найпопулярніша страва В'єтнаму має спільний основний інгредієнт – багет, який був завезений до В'єтнаму під час колоніального періоду і зараз є світовим хітом. Хрустка хлібна скоринка, спеції та м'ясо приправлені коріандром, чилі та маринованими огірками.

8.Батагор

Одна з найпопулярніших закусок в Індонезії – батагор, смажені рибні пельмені, що подаються з традиційним гострим соусом. Ця страва виникла в китайській кухні та залишила свій слід у багатьох індонезійських стравах. Хоча ця популярна закуска нагадує китайські пельмені, її відмінною рисою є те, що вона смажиться, а не готується на пару. Найпоширенішою рибою, яка використовується для приготування цієї страви, є скумбрія ваху, але також можна використовувати тунець, скумбрію та навіть креветки.

9. Сіу мей

Стиль китайської кухні, що характеризується переважно м’ясом, запеченим на шампурах на відкритому вогні або в печі. Ця кулінарна традиція, що виникла в провінції Гуандун, особливо популярна в Гонконзі. Слово «сю мей» кантонською мовою означає «смажений смак». Деякі з найвідоміших і найулюбленіших страв «сю мей» включають ча сіу, смажену качку, смажену свинину...

10. Сате камбінг

Традиційна індонезійська страва, а також різновид сатаю, що готується з козлятини або ягняти як основного інгредієнта. М'ясо нарізають шматочками або кубиками та маринують у суміші інгредієнтів, таких як кечап маніс (солодкий соєвий соус), галангал, подрібнена цибуля-шалот, ананасовий сік та (зазвичай) перець чилі.

У списку 100 азійських вуличних страв, окрім бань мі, у В'єтнамі також є фо, ламаний рис, весняні роли, картопляні коржики, смажені весняні роли та бань ксео.

Джерело: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm