Вид риби, який був майже вимерлим, дивовижним чином відродився і тепер є делікатесом, надзвичайно багатим на кальцій та Омега-3.

Завдяки високій поживній цінності та чудовому смаку, товстолобик не лише завойовує вітчизняних гурманів, а й потрапляє на міжнародні ринки. Однак мало хто знає, що цей вид риб колись був під загрозою зникнення через надмірний вилов.

Срібний короп, знайома нам спеціалізована риба південно-західного регіону, є гордістю цієї родючої землі.

Відродження майже вимерлого виду риб

Срібний короп, науково відомий як Barbonymus gonionotus, належить до родини коропових і є одним з основних видів риб, що вирощуються в Південно-Східній Азії.

У В'єтнамі срібний короп часто живе у прісноводних середовищах, таких як річки, канали, рови та озера дельти Меконгу, особливо в Тьєнзянгу та Кантхо.

Срібний короп – це особлива риба, яку у великій кількості вирощують у дельті Меконгу. Фото: Т.Д.

З рівномірно розташованою срібною лускою та злегка піднятою спиною, срібний короп має непримітний вигляд. Він рухається зграями та легко ловиться, що призводить до надмірного вилову в дикій природі.

У якийсь момент товстолобик майже повністю зник, що призвело до різкого зростання цін на нього, але його все ще було важко знайти.

Усвідомивши небезпеку, місцеві жителі Тьєнзянга почали розводити рибу з решти риби.

Срібний короп має видатну репродуктивну здатність, відкладаючи 4-5 разів на рік, щоразу сотні тисяч ікринок.

Завдяки застосуванню сучасних методів ведення сільського господарства, вилов срібного коропа значно відновився, що відкриває сталий напрямок для збереження та розвитку водних ресурсів.

У В'єтнамі був час, коли цей вид риб поступово зникав у дикій природі (Фото: Срібна креветка).

Риба має високу харчову цінність і може бути використана для приготування багатьох смачних страв.

Це не тільки відомий делікатес південно-західного регіону, але й срібний короп має високу харчову цінність.

М'ясо товстолобика м'яке та солодке, багате на білок, Омега-3, вітамін В12, залізо та кальцій – необхідні поживні речовини, які допомагають покращити здоров'я серця, розвиток мозку та зміцнити імунітет.

Особливим моментом у способі обробки товстолобика є збереження луски цілісною. Після приготування цей шар луски створить хрусткість і підкреслить неповторний смак страви.

Срібного коропа можна переробляти на багато смачних страв, таких як кислий суп, тушкована риба, риба на грилі або рибний соус – кожна страва має типові риси західної кухні .

Сезон повені — це часто час, коли срібний короп найжирніший, найсолодший і найароматніший, що робить його незамінною стравою на сімейних обідах або святкових вечірках.

Срібний короп вважається делікатесом під час повені через своє солодке, м’яке, жирне та ароматне м’ясо (Фото: T.D).

Наразі ціна на срібного коропа коливається від 180 000 до 220 000 донгів/кг. З риби вагою близько 5 кг фермери можуть заробити понад 1 мільйон донгів. Розведення срібного коропа стало стабільним джерелом доходу для багатьох сімей у Тьєнзянгу та Кантхо.

За даними Департаменту сільського господарства та розвитку сільських районів провінції Тьєнзянг, у районі Хаумі Бак А наразі налічується 150 гектарів риборозплідних ставків, які щорічно забезпечують виробництво 300-500 тонн риби та приносять десятки мільярдів донгів доходу. Вилов срібного коропа у Вінх не лише допомагає вирішити проблему зайнятості, але й відіграє важливу роль у скороченні бідності та розвитку сільських районів у районах, схильних до повеней.

Срібний короп є свідченням незламної життєздатності природи та зусиль людини щодо збереження дорогоцінних ресурсів.

З виду риби, який колись був на межі зникнення, срібний короп тепер став гордістю західної кухні, сприяючи покращенню економіки та збереженню культури річкового регіону.

Смакування товстолобика – це не лише смаковий досвід, а й спосіб оцінити природну цінність та зусилля фермерів, які зробили свій внесок у захист цього особливого виду риби.

Джерело: https://danviet.vn/mot-loai-ca-suyt-bi-tuyet-chung-da-duoc-hoi-sinh-than-ky-nay-la-dac-san-cuc-ky-giau-canxi-omega-3-20250106160329282.htm