Купіть помідори з 5 або 6 пелюстками та найпростіший спосіб детоксикації помідорів, які дозріли хімічним шляхом.

GDXH - Свіжі помідори, стиглі природним шляхом, поживні, але найкращі ті, що мають 5 або 6 пелюсток. Як можна визначити, чи помідор дозрів хімічним шляхом, і який найпростіший спосіб його детоксикації?

Вибирайте помідори з 5 або 6 пелюстками

За даними вчених , помідори багаті на вітаміни A, C, K, B6, а також мікроелементи фолат і тіамін, калій, марганець, магній, кальцій, фосфор, мідь, клітковину, білок... поживні. Кожні 100 г сирих помідорів містять 18 ккал, 0,9 г білка, 3,9 г вуглеводів, 2,6 г цукру, 1,2 г клітковини, 0,2 г жиру.

Останнім часом господині шепочуться, що помідори з 6 пелюстками смачніші, ніж з 5. Насправді, на ринку є помідори з 5 або 6 пелюстками – і господині кажуть, що помідори з 6 пелюстками смачніші.

Щодо цього, доктор Нгуєн Хонг Хань (викладач факультету агрономії В'єтнамської академії сільського господарства ) відповів у пресі, що кількість чашечок (кількість пелюсток) на плодовій бруньці не пов'язана з якістю плоду. Відповідно, сорти помідорів сорту «Яловичина» мають європейське походження, перевага полягає в тому, що плід великий, твердий, має мало насіння, товсту м'якоть при дозріванні, дерево має великі плоди, темно-червоного кольору, багато м'якоті, чудовий смак, часто має 6-пелюсткову бруньку. Можливо, саме тому багато людей вважають, що помідори з 6-пелюстковою брунькою матимуть кращий смак, ніж помідори з 5-пелюстковою . Насправді, вибір смачних помідорів не надто залежить від 5-пелюсткової чи 6-пелюсткової бруньки. Просто зверніть увагу на колір і форму плоду, щоб вибрати свіжі та смачні помідори.

Пані Нгуєн Тхі Єн (спеціалізується на весільних вечірках) розповіла, що помідори для свята потрібно вибирати з натурально стиглих плодів, з гарним червоним кольором, тонкою, пухкою шкіркою, при уважному розгляді можна побачити перламутрові цятки на м'якоті крізь шкірку, багато м'якоті, пісок (порошок) буде соковитим, низ плоду запалий, з легким ароматом... це натурально стиглий плід. Розріжте помідор навпіл, щоб побачити біло-жовте насіння, вкрите слизовою оболонкою (не зеленим) - тоді смажена страва матиме чудовий смак, гарний червоний колір, виріжте квіти для виставлення на рисовій таці, свято буде прекрасним.

Або ж торкніться чи злегка натисніть на помідор. Якщо він на дотик м’який та еластичний, це хороший помідор. Цей сорт можна зберігати в холодильнику лише 1 тиждень.

Подивіться на свіжий, свіжий і міцно прикріплений стебло помідора – плід щойно зібраний. Навпаки, зів'ялий помідор зібраний давно і не є свіжим.

Стиглі помідори неоднорідні за кольором. Це той самий помідор, але та частина, яка поглинає сонячне світло, буде червонішою, ніж та, яка отримує менше сонячного світла. Тому природно стиглі помідори часто червоні з жовтим відтінком. Стебло покрите шишкою, тому колір світліший. Тому, купуючи помідори, уникайте помідорів з червоним кольором і стебла, і плодоніжки, оскільки вони привабливі.

З помідорів однакового розміру важчий помідор матиме кращий смак. Якщо помідор однакового розміру здається легким, він має низький вміст води і буде не таким смачним.

Гарні помідори не дуже переймаються 5-пелюстковими чи 6-пелюстковими бутонами. Просто зверніть увагу на колір і форму плоду, щоб вибрати хороший. Фото з інтернету.

Визначте хороші помідори

Існує багато способів відрізнити помідори, стиглі на деревах, від хімічно стиглих помідорів, але неозброєним оком можна розпізнати кілька ознак:

Хімічно мариновані помідори

Хімічно мариновані помідори мають великі плоди, блискучу червону шкірку, не мають бутонів і можуть зберігатися протягом місяця без в'янення та гниття.

Помідори, які використовувалися для стимуляції росту плодів або для передчасного дозрівання, можуть мати деформовану, незбалансовану форму. Шкірка може бути рівномірно червоною, красивою, але товстою та твердою на дотик (оскільки внутрішня частина плоду ще зелена), містити мало води та не мати природного аромату.

Крім того, якщо торкнутися помідора та злегка натиснути на нього, то він твердий, це означає, що він рівномірно дозрів з хімікатами, червоний колір гарний, але шкірка тверда, смак не має природного аромату. Крім того, низ плоду виступає, а якщо розрізати навпіл, насіння всередині все ще зелене, піску не видно.

Водночас, під час приготування помідори змушені дозрівати під впливом хімічних речовин, в результаті чого утворюється водяниста, бліда рідина (не гарного червоного кольору через відсутність піску), смак не є природно смачним, і приготування займає багато часу.

У звичайному середовищі хімічно дозрілі помідори часто швидко розм'якшуються, легко мнуться та не зберігають твердість природно дозрілих плодів.

Помідори з шишками, міцно прикріпленими до плоду, – це помідори, стиглі на лозі. Фото з інтернету.

Як видалити хімікати з помідорів

Досвід багатьох домогосподарок щодо мінімізації шкідливого впливу хімікатів на помідори такий:

- Замочіть помідори в розведеній солоній воді на 15-20 хвилин, щоб зменшити кількість хімікатів на поверхні, потім промийте чистою водою.

- Або замочіть у розведеному лимонному соці на 10-15 хвилин – м’яка кислота в лимоні допомагає видалити деякі залишкові хімічні речовини.

- Помийте помідори чистою водою, обережно потріть плоди під проточною водою м’якою щіткою, щоб видалити бруд та деякі хімікати.

- Очистіть помідори від шкірки перед використанням (якщо підозрюєте вміст хімічних речовин).

Вищезазначені методи допомагають домогосподаркам почуватися впевненіше, оскільки вони видаляють деякі хімічні речовини, що використовуються для дозрівання зовнішньої частини помідорів перед приготуванням.

Зверніть увагу при вживанні помідорів

- Якщо ви хочете їсти сирі помідори, їх потрібно замочити та помити.

- Вам слід з'їдати лише 1-2 фрукти на день та їсти стиглі помідори.

- Не їжте зелені або сирі помідори, оскільки вони містять сполуки, які можуть легко викликати отруєння, нудоту, втому та надмірне слиновиділення...

- Не їжте помідори, коли голодні, оскільки речовини, що містяться в порожньому шлунку, можуть ускладнити травлення. Звичка їсти зелені, незрілі помідори може призвести до виразки шлунка.

- Не їжте насіння помідорів, щоб уникнути розладу шлунку та апендициту.

Згідно з інструкціями лікарні загального профілю MEDLATEC.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-ca-chua-num-5-hay-6-canh-va-cach-khu-doc-cho-ca-chua-bi-ep-chin-bang-hoa-chat-don-gian-nhat-172241009160144163.htm