Національний день чізкейку: спробуйте цей простий рецепт чізкейку

Національний день чізкейку – це привід вшанувати знаменитий чізкейк, який століттями підкорював смаки всього світу. Сучасний чізкейк не лише обмежується традиційним стилем, але й має безліч привабливих варіацій.

Чізкейк – це ідеальне поєднання текстури, помірної солодкості та насиченого смаку, але не жирного – Фото: xoxobella.com

Згідно з Almanac , Національний день чізкейку – це свято, присвячене чізкейку, яке проводиться щороку 30 липня. Це свято виникло в 1985 році, щоб вшанувати солодкий, вершковий десерт, який підкорив смакові рецептори гурманів .

Національний день чізкейку не є офіційним святом, але широко відзначається в багатьох країнах.

Це не лише привід насолодитися улюбленими тістечками, але й можливість для пекарень та великих брендів запустити обмежене меню та спеціальні акції, що сприятиме освіженню вражень від насолоди звичними тістечками.

Різноманітність різних стилів чізкейків

Чізкейк – це десерт, відомий у всьому світі завдяки своїй ніжній текстурі та насиченому смаку. Мало хто знає, що цей торт має тисячолітню історію.

Згідно з записами, перший варіант з'явився у Стародавній Греції під назвою плакус, його готували з тертого сиру, меду та борошна, часто подавали олімпійським спортсменам. Звідти торт, слідуючи за західними культурами, поширився по всій Європі та Америці.

Чізкейк з рікотти люблять італійці - Фото: Allrecipe

У кожній країні є свій власний варіант чізкейку. В Італії його готують з рікотти, яка є легкою та низькокалорійною. У Німеччині його готують з кварку, який має злегка кислуватий та ніжний смак.

Однак, кажуть, що найпопулярніший сучасний чізкейк сьогодні виник в Америці, з насиченою начинкою з вершкового сиру та хрусткою основою з печива – широко відомий як чізкейк у нью-йоркському стилі.

Не обмежуючись лише традиційною версією, чізкейк сьогодні став творчим «майданчиком» для гурманів.

Серед популярних варіантів чізкейку – насичений шоколадний чізкейк для ласунів, мигдальний чізкейк, що підходить для тих, хто дотримується дієти, та унікальний гарбузовий чізкейк...

Насичений чізкейк для тих, хто любить гірко-солодкий смак шоколаду - Фото: Kirbie's Craving

Простий рецепт домашнього чізкейку

У В'єтнамі одним з популярних десертів є чізкейк без випічки. З ніжною начинкою з вершкового сиру, злегка кислуватою фруктовою посипкою та хрусткою, ароматною скоринкою. Фрукти, які зазвичай використовуються для цього виду торта, - це малина, полуниця, маракуйя...

Особливість чізкейку без випікання полягає в тому, що хоча він виглядає складним, його досить просто приготувати. Інгредієнти включають лише несолоне масло, печиво, сіль, сублімовані фрукти для основи та желатин, збиті вершки, цукор, лимонний сік та вершковий сир для начинки.

Чізкейк має ніжну, прохолодну текстуру, що стимулює смакові рецептори кислим смаком свіжих фруктів - Фото: RecipeTine Eat

На відміну від звичайних чізкейків, чізкейк без випічки має основу з подрібненого печива, змішаного з несолоним маслом та сухофруктами, що природним чином підсилює кисло-солодкий смак та створює привабливі кольорові акценти.

Кремова начинка виготовлена ​​з жирного вершкового сиру, холодних збитих вершків та свіжого лимонного соку, злегка зв'язаного желатином, що допомагає зберегти однорідність тіста.

Родзинкою чізкейку без випікання є приготований фруктовий соус, який покриває поверхню коржа. Фрукти (свіжі або заморожені) варять з цукром і лимонним соком до загустіння, потім додають желатин для створення однорідної глазурі.

Однак, коли виливаєте цю суміш на торт, будьте обережні, щоб вона не була занадто гарячою, оскільки це розтопить крем, але не давайте їй повністю охолонути, оскільки суміш може затвердіти, перш ніж її можна буде намазати на торт.

Вигнута ложка – ідеальний інструмент для вдавлювання тіста у форму. Потрібно приблизно 10-15 хвилин, щоб забезпечити рівномірне та акуратне вдавлювання поверхні пирога. Фото: Spatuladesserts

Торт слід випікати за 4-6 годин до подачі, щоб він охолонув і ідеально застиг. Під час смакування можна прикрасити його свіжими фруктами, цедрою лимона, листям м’яти або подрібненими сухофруктами для створення привабливого ефекту.

М’яка, холодна та злегка кисла начинка в поєднанні з хрусткою скоринкою змусить будь-кого важко зупинитися від першого шматочка.

Не давайте соусу повністю охолонути до кімнатної температури, оскільки він почне застигати. Однак, якщо він буде занадто гарячим, вершковий сир під ним може розплавитися. Ідеальна температура – ​​це коли соус ще трохи теплий, що допоможе зберегти ідеальну текстуру для обох шарів. Фото: Spatuladesserts

Щоб зробити торт красивішим та привабливішим, можна прикрасити його свіжими фруктами на свій смак - Фото: Spatuladesserts

Повернутися до теми

орхідея

Джерело: https://tuoitre.vn/national-cheesecake-day-thu-ngay-cong-thuc-lam-banh-pho-mai-don-gian-20250730161554802.htm