Суп зі стебла таро, суп з пам'яті

Знайомий сільський суп багатьох людей у ​​моєму рідному місті, знайомий людям похилого віку, але маловідомий молоді сьогодні, – це суп з кореня таро.

Суп зі стебла таро – це сільський суп, який мало хто з молодих людей знає сьогодні – Фото: NVCC

Основним інгредієнтом є корінь таро. Якщо хочете смачний суп, зваріть його зі свинячими або яловичими кістками. Якщо у вас їх немає, зваріть його зі прісноводною рибою, прісноводними крабами, равликами...

Загалом, це сільський, легкий у приготуванні сільський суп, приготований з усього, що є під рукою. Крім того, додайте трохи подрібненого рису, трохи в'єтнамської кінзи або листя лолоту.

У сільській місцевості навколо кожної криниці зазвичай росте кущ таро. При великій кількості води таро дуже добре росте, пускаючи багато пагонів.

Вийміть кошик, візьміть пучок імбиру та очистіть його від зовнішнього шару, очистіть від шкірки на короткі шматочки, промийте та зцідіть.

Бланшуйте свинячі або яловичі кістки в окропі, щоб зменшити запах, потім поставте їх на плиту варитися на повільному вогні. Коли кістки випустять солодку рідину, додайте трохи ламаного рису та таро. Якщо у вас вдома немає ламаного рису, використовуйте звичайний подрібнений рис. Варіть деякий час, поки бруньки ламаного рису не розширяться, а коріння таро не розм’якне.

Якщо ви готуєте прісноводну рибу, крабів або равликів, додайте інгредієнти на цьому етапі та не потрібно попередньо тушкувати.

Коли суп загусне, коріння стане м’яким, а рис розшириться, приправте його до смаку. Нарешті, додайте нарізане листя луту або в’єтнамської кінзи та вимкніть плиту. Для цієї страви потрібно використовувати нарізане листя луту або в’єтнамську кінзу, а не нарізану цибулю. Цибуля не матиме відповідного запаху та не матиме гарного смаку.

Перегляньте таро перед обробкою - Фото: NVCC

Горщик гарячого супу, солодка вода з кісток прісноводної риби, крабів та равликів. Вода густа через суміш дрібного рису та таро.

І дуже ароматний, запашний запах листя лолота чи в'єтнамської кінзи, або ж запашний запах гармонійного цілого, ніжного, елегантного аромату сільської місцевості.

Без хімікатів, елегантний аромат, натуральна солодкість. Прості природні риси, сповнені сільського шарму.

Суп із стебел таро їдять гарячим, на який дме дуття під час їжі. Він особливий тим, що це не суп і не каша, а суміш супу та каші.

Можна їсти в будь-яку пору року, як дощову, так і сонячну, смачний у будь-яку пору року, прохолодний і легкий для шлунка. Суп таро потребує дуже мало рису, іноді рис їсти не потрібно, бо суп містить подрібнений рис.

Наприклад, у наш час для людей, яким потрібно схуднути та їсти менше рису, мабуть, мало що підійде.

Згадуючи дощові та вітряні дні в сільській місцевості, коли я їв усе, що було під рукою, без жодного ринку. Мама сказала мені піти до криниці, назбирати кошика пагонів таро та принести їх, щоб я міг посидіти та трохи помити білизну.

Мама зловила трохи прісноводної риби, розкинувши сітку в глиняному горщику надворі. Назбирала жменю листя лолоту та подрібнила його... Зварила горщик супу в дощовий день. Гарячий та ароматний, покликала всю родину поїсти...

Вся родина зібралася навколо рисового горщика, розігрітого на дровах. Усім подобався підсмажений рис. Горщик супу таро витав ароматною парою. Затишне, тепле місце в дощовий день.

У наші дні в сільській місцевості мало хто ще вирощує таро навколо криниць, і мало хто продає пагони таро на ринку. У спекотні сонячні дні та дощові полудні раптово повертається суп з пагонів таро моєї матері з давніх-давен. Для мене, уродженця Тханя, Дьєнкханя, Кханьхоа , це справжній «ласощі».

«Моя мати — фермерка, а я народилася в сільській місцевості...». Діти, народжені в сільській місцевості, іноді сумують і прагнуть супу з кореня таро, супу з рідного міста, супу зі спогадами...

Повернутися до теми

ПОЗИКА НГУЄН ТХІ ТХАНХ

Джерело: https://tuoitre.vn/canh-ngo-mon-mon-canh-trong-mien-ky-uc-2025102818271092.htm