Кавова індустрія: «Спрагла» високоякісних людських ресурсів

Як «столиця» кави в країні, кавова промисловість Дак Лак відчуває серйозну нестачу кваліфікованих людських ресурсів. Це є головним вузьким місцем на шляху сталого розвитку всієї галузі в контексті глобальної інтеграції та конкуренції.

Кава є одним з основних сільськогосподарських продуктів В'єтнаму, а Даклак вважається «столицею» кави, маючи понад 214 000 гектарів, що становить близько 30% площі країни. Наразі основа кавової промисловості все ще базується переважно на дрібних фермерах, робоча сила - це члени сім'ї, а фермерство базується на досвіді. Ця сила має перевагу в тому, що вона працьовита та прив'язана до кавових дерев, але в новому контексті виявила багато обмежень.

Пан Чрінь Дик Мінь, голова Асоціації кави Буон Ма Тхуот, сказав: «У нас відносно багато людських ресурсів з основою загальних практичних знань. Однак тривожною реальністю є те, що робоча сила на кавових плантаціях старіє, маючи труднощі з доступом до науки та технологій; тоді як молоде покоління з кваліфікацією та динамізмом більше не зацікавлене у наполегливій праці та нестабільному доході. Це призводить до дефіциту високоякісних людських ресурсів не лише на етапі виробництва, але й по всьому ланцюжку створення вартості, створюючи великий розрив, який перешкоджає розвитку».

Людських ресурсів для обсмажування кави серйозно не вистачає.

З іншого боку, підготовка людських ресурсів для кавової галузі несинхронізована. Наразі процеси сталого землеробства оновлюються та навчаються фермери дуже швидко, тоді як післязбиральні етапи нехтують. Наприклад, на етапі переробки галузі серйозно не вистачає експертів та висококваліфікованих працівників, здатних опанувати методи глибокої переробки для створення високоякісної кави, спеціальної кави. Кавовій галузі бракує розробників ринку та маркетингових експертів, здатних створювати бренди, розповідати привабливі історії про в'єтнамські кавові зерна, бути більш проактивними щодо цін продажу та не залежати від посередницьких каналів...

«Ми постійно шукаємо людські ресурси для виконання робіт з глибокої переробки. А під час найму компанія також має інвестувати багато часу та коштів, щоб належним чином навчити їх відповідати вимогам бізнесу», – директор ТОВ «Мінудо Фарм-кеар» .

За словами пана Ле Дінь Ту, директора компанії Minudo Farm-care Company Limited (район Буон Ма Тхуот), глибока переробка вважається ключем до підвищення цінності в'єтнамських кавових зерен, переходу від експорту сирої продукції до брендової продукції. Однак, персоналу, від операторів сучасних машин, дегустаторів до розробників продуктів... – усього цього бракує.

Насправді, багато кооперативів та підприємств кавової галузі стикаються з нестачею кваліфікованих людських ресурсів, особливо тих, хто здатний застосовувати цифрові технології до всього ланцюжка створення вартості – від управління, виробництва, переробки до споживання продукції. Щоб вирішити цю проблему, підприємства хочуть зміцнити зв'язки з університетами, щоб знайти кандидатів, які не лише мають високу професійну кваліфікацію, але й володіють практичними навичками та креативним мисленням.

Стажери проходять високоякісний навчальний курс з обробки кави, організований Кавовою асоціацією Буон Ма Тхуот.

За даними Асоціації кави Буон Ма Тхуот, Дак Лак має переваги в галузі сировини, але якщо він зосередиться лише на експорті сировини, прибуток буде невисоким. Тому в ланцюжку поставок, окрім хороших фермерів, кавова промисловість також потребує команди кваліфікованих працівників та техніків. Однак наразі спеціалізовані навчальні курси з сенсорної оцінки, обсмажування та обробки проводяться переважно приватними підприємствами за дуже високі витрати. Тому нагальною потребою є створення центрів та відділів спеціалізованої підготовки з питань кави на практиці, тісно пов'язаної з виробничою практикою.

Нещодавно Провінційний народний комітет опублікував План професійної підготовки сільських працівників у сільському господарстві до 2025 року, який, як очікується, стане фундаментальним рішенням проблеми людських ресурсів. Метою плану є формування команди професійних фермерів; підготовка висококваліфікованих людських ресурсів для обслуговування розумного сільськогосподарського виробництва, екологічного та органічного сільського господарства, а також цифрової трансформації в сільському господарстві. Зокрема, програма професійної підготовки директорів сільськогосподарських кооперативів має на меті надати навички роботи та управління кооперативами для ефективного та сталого розвитку... що, як очікується, стане конкретним кроком до вирішення проблеми обмежень у ринкових зв'язках.

Джерело: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/nganh-hang-ca-phe-khat-nguon-nhan-luc-chat-luong-cao-0071705/