Пан Лой рубає бамбук у саду в комуні Суой Дей, район Тан Чау.
ДОВГОСТРОКОВІ ЗОБОВ'ЯЗАННЯ
Пан Нгуєн Хю Дик (56 років) розповів, що його родина була однією з перших, хто розпочав бізнес з виготовлення бамбукових паличок для їжі, а потім поділився цим ремеслом з іншими родинами в околицях, щоб створити стабільне джерело доходу.
Пан Дук розповів, що тоді роботи було небагато, і кожна сім'я в околицях садила бамбук навколо своїх будинків. Його батькам спала на думку ідея робити бамбукові палички для їжі на продаж. Спочатку бамбукові смужки вирізали мачете з ручкою довжиною близько 30 см і лезом довжиною 20 см, яке було дуже важким для утримання, тому його сім'я винайшла новий точильний камінь. Перший був зроблений з металевого леза пилки, яке його батько заточував вручну, щоб створити круглу, однорідну бамбукову паличку для їжі.
Пізніше, дізнавшись, що на ринкових кіосках з тканинами є тонкі, гострі леза для різання тканини, його батьки купили їх, заточили на мачете для вирізання паличок для їжі та продали іншим домогосподарствам, що вирізали палички для їжі, по сусідству. Завдяки маленьким, компактним та гострим мачете кількість вирізаних паличок для їжі щодня збільшувалася, і вони були кращої якості, ніж раніше.
Пан Дюк додав, що в наш час люди в цьому районі надають перевагу заточенню лез, виготовлених з універсальних ножів. Леза, виготовлені з цих двох матеріалів, дуже міцні; коли вони зношуються, вони приносять їх до нього, щоб він заточив нові леза на старій ручці ножа. Кожна ручка ножа може заточити чотири леза. Тепер заточування лез здійснюється за допомогою машин. Пан Дюк стягує 3000 донгів за лезо за кожну сеанс заточування з клієнта.
Що стосується пана Тран Тхань Чонга (49 років), одного з давніх майстрів з виготовлення бамбукових паличок для їжі в селі Труонг Фуок, він сказав, що бачив, як його батьки займаються цією роботою з самого народження. Почувши розповіді батьків і побачивши, що люди в сусідньому селі виготовляють бамбукові палички для їжі та заробляють непоганий дохід, він навчився цього ремесла і почав їх виготовляти донині.
У ті часи навколо кожного будинку був густий кущ бамбука. Зрубавши весь бамбук для паличок для їжі, вони йшли до інших сіл, щоб купити ще. З початку урбанізації села Чионг Фуок дороги розширилися, люди продали частину землі та зрубали бамбук, щоб побудувати будинки, тому зараз будинків з товстим бамбуком не так багато, як раніше.
Пан Дюк перепрофілював ніж, яким він заточував палички для їжі, на виготовлення нових кухонних паличок.
У наші дні в районах з великою кількістю земель люди вирощують бамбук для збору пагонів, що призводить до набагато більшої кількості бамбука для паличок для їжі, ніж раніше. Родина Тронга переважно купує попередньо нарізаний бамбук для виготовлення паличок для їжі. Займаючись цією торгівлею багато років, Тронг може легко відрізнити культивований бамбук, вирощений заради пагонів, від бамбука, вирощеного природним шляхом.
У бамбука, вирощеного природним шляхом, зазвичай без добрив чи поливу, на стовбурі, коли він дозріває, утворюються численні білі плями, тоді як серцевина темніша, ніж у бамбука, вирощеного заради пагонів. Коли зовнішній шар знімається, стає видно темнішу серцевину, завдяки чому палички для їжі виглядають дуже красивими. Чим старший бамбук, тим красивіші палички. Якщо палички достатньо висушити на сонці, вони набувають насиченого кольору, виглядають міцними та привабливими, а також стійкі до цвілі та комах.
У наш час, у сучасному житті, деякі сусідні райони використовують машини для виготовлення паличок для їжі, щоб заощадити час і зусилля, а кількість вироблених паличок для їжі також більша порівняно з традиційними методами ручного різання. Пан Тронг сказав: «Бамбукові палички для їжі, виточені машиною, не такі гарні, як ті, що виточені вручну. Тому що під час різання паличок для їжі, залежно від віку бамбука, майстер застосовує більше чи менше зусиль, щоб видалити зовнішній шар бамбука, щоб нижній шар продемонстрував свою красу. Однак машини попередньо запрограмовані, і вони виконують ту саму операцію з однаковим зусиллям на всіх видах бамбука».
ЗЛЕТИ ТА ПАДІННЯ ПРОФЕСІЇ
Хоча мешканці села займаються виготовленням бамбукових паличок для їжі вже давно, це не завжди приносило суттєвий дохід. Ремесло також переживало періоди, коли «виготовлені палички для їжі не могли знайти покупців», що змушувало багатьох людей у селі Труонг Фуок покинути це ремесло та працювати на фабриках та підприємствах.
Пан Нгуєн Тан Лой (62 роки), також один із давніх майстрів паличок для їжі в селі, розповів, що у віці 10 років він пішов за батьком, щоб рубати бамбук для сім'ї, щоб виготовляти палички для їжі. Коли йому виповнився 21 рік, він одружився та розпочав власний бізнес з виготовлення паличок для їжі. Тоді люди віддавали перевагу паличкам, один кінець яких був занурений у колір та прикрашений візерунками, тому кожну пару паличок мав розписувати окремий художник.
Сьогодні споживачі віддають перевагу сільському вигляду та аромату бамбука, а не яскравим кольорам минулого, тому вони часто купують великі кількості, щоб запастися для сімейних зустрічей та вечірок. В результаті, бамбукові палички для їжі з його села продаються на ринках по всій провінції та поширилися в інші провінції дельти Меконгу.
Деякі торговці навіть купували палички для їжі та перепродували їх до Камбоджі. У 2000-х роках, пік яких припав на 2014 рік, замовлення на палички для їжі були величезними, і покупці та продавці метушилися в селі. В результаті життя людей значно покращилося. Кількість домогосподарств, які займалися виготовленням паличок для їжі в селі, постійно зростала.
Пані Туї збирає розколоті бамбукові смужки, зв'язує їх разом і дозволяє клієнтам забрати їх додому, щоб вони нарізали з них палички для їжі.
Але в останні роки професія виготовлення бамбукових паличок для їжі стала нестабільною. Виробляється багато паличок для їжі, але мало купується. Багато торговців знижують ціни, тому доходу не вистачає, щоб покрити витрати. Протягом кількох місяців пан Лой припиняв виготовляти палички для їжі, але потім, засумувавши за ремеслом, він знову почав купувати бамбук, щоб робити палички для їжі.
У нього четверо дітей (двоє синів і дві доньки), двоє з яких покинули ремесло виготовлення бамбукових паличок для їжі, щоб працювати на фабриках, один син перейшов на купівлю-продаж залізних виробів, залишивши лише свою 40-річну доньку продовжувати виготовляти палички для їжі. Закінчивши свої хатні справи, вона починає розколювати бамбукові смужки для людей по сусідству, потім вони стругають смужки на палички для їжі, сушать їх на сонці, а потім самі продають їх на ринку або знаходять покупців.
Пані Нгуєн Тхі Тхань Туї, дочка пана Лоя, сказала: «Щодня я розрізаю дві тисячі аркушів для паличок для їжі (кожна тисяча аркушів вважається 1000 пар паличок для їжі виробниками). Я продаю звичайні аркуші за 180 000 донгів за тисячу, а старі – за 200 000 донгів за тисячу людям у сусідстві, які купують їх для різьблення та сушіння. Після сушіння вони зв’язують кожну тисячу аркушів у пачки та продають їх за 500 000–750 000 донгів за тисячу. Це лише невеликий прибуток; люди похилого віку тут не знають, чим ще займатися у вільний час».
Пан Лой, як і багато сімей у селі Труонг Фуок, глибоко стурбований нестабільним доходом від професії виготовлення бамбукових паличок для їжі. Він не знає, чи його онуки продовжать традиційне ремесло виготовлення бамбукових паличок для їжі, передане від їхніх предків, чи воно зникне назавжди, і люди дізнаються про нього лише з розповідей на кшталт: «У ті часи в селі Труонг Фуок також було село, яке спеціалізувалося на виготовленні бамбукових паличок для їжі...»
Нгок Джау
Джерело
Коментар (0)