Професія виготовлення бамбукових паличок для їжі та її злети та падіння

Пан Лой рубає бамбук у саду в комуні Суой Дей, Тан Чау

ДОВГОТРИВАЛА ПРИХИЛЬНІСТЬ

Пан Нгуєн Хю Дик (56 років) розповів, що його родина була однією з перших, хто почав виготовляти бамбукові палички для їжі, а потім розділив цю роботу з іншими родинами по сусідству, щоб мати стабільне джерело доходу.

Пан Дук сказав, що в той час роботи було небагато, кожна сім'я в околицях садила міцний бамбук навколо свого будинку, і його батькам спала на думку ідея робити бамбукові палички для їжі на продаж. Спочатку бамбукові палички вирізали з ручкою довжиною близько 30 см та лезом довжиною 20 см, що було дуже важко тримати в руці, тому його сім'я зробила нову позначку для вирізання. Спочатку позначку робили ножівкою, яку його батько заточував вручну, щоб створити кругле увігнуте виїмку, щоб надати бамбуковим паличкам круглої та рівної форми.

Пізніше, коли він дізнався, що на ринкових кіосках з тканинами є тонкі, гострі леза для різання тканини, його батьки купили їх, щоб заточити на етикетки для паличок для їжі та продавати їх іншим сім'ям, що виготовляють палички для їжі по сусідству. Завдяки маленьким, гострим етикеткам, заточеним вручну, кількість паличок, які вирізали щодня, була більшою та красивішою, ніж раніше.

Пан Дюк додав, що в наш час люди в цьому районі надають перевагу лезам, виготовленим з різаків для паперу. Леза, виготовлені з цих двох типів, дуже міцні, і коли вони зношуються, вони приносять їх йому, щоб він заточив нове лезо на старому. Кожне лезо може заточити 4 леза, а тепер є перемотувальний верстат, який допомагає заточити леза. Щоразу, коли клієнт приходить заточувати, пан Дюк бере 3000 донгів за лезо.

Що стосується пана Тран Тхань Чонга (49 років), одного з давніх виробників бамбукових паличок для їжі в селі Труонг Фуок, він сказав, що з народження бачив, як його батьки займаються цією роботою. Почувши, як батьки розповідали йому, що люди в околицях, які виготовляють бамбукові палички для їжі, мають непоганий дохід, він навчився цьому і почав займатися цією роботою донині.

У той час навколо кожного будинку були зарості міцного бамбука. Зрубавши весь бамбук для виготовлення паличок для їжі, вони йшли до іншого села, щоб купити ще. З початком урбанізації села Чионг Фуок дороги розширювалися, і кожна сім'я продавала землю та зрубувала бамбук для будівництва будинків, тому зараз у селі не так багато будинків з міцним бамбуком, як раніше.

Пан Дюк використав точило для паличок, щоб заточити ще більше кухонних паличок.

У наш час у районах з великими земельними ділянками люди вирощують бамбукові сади для вирощування бамбукових пагонів, тому джерело бамбука для виготовлення паличок для їжі набагато більше, ніж раніше. Родина пана Тронга переважно купує попередньо нарізаний бамбук для виготовлення паличок для їжі. Оскільки пан Тронг займається цією професією вже багато років, він може легко розпізнати, який бамбук вирощується в садах для продажу на пагони, а який — природним шляхом.

Бамбук, вирощений природним шляхом, зазвичай не удобрюють і не поливають. Коли бамбук старіє, на стеблі з'являється багато білих плям, а серцевина темніша, ніж у бамбука, вирощеного для отримання пагонів. Щоразу, коли зовнішній шар бамбука зрізається, з'являється темна частина, завдяки чому палички для їжі виглядають дуже красивими. Чим старший бамбук, тим красивіші палички для їжі. Якщо палички достатньо піддаватися сонячному світлу, вони матимуть колір, виглядатимуть міцними та красивими, не запліснявіють і не будуть поїдені термітами.

У наш час, у сучасному житті, деякі сусідні райони використовують машини для виготовлення паличок для їжі, щоб заощадити час і зусилля, і кількість виготовлених паличок також більша, ніж традиційних бамбукових паличок для їжі. Пан Тронг сказав: «Бамбукові палички для їжі, вирізані машиною, не такі гарні, як палички для їжі, на яких пишуть від руки. Тому що під час вирізання паличок для їжі, залежно від віку бамбука, майстер використовує більше чи менше зусиль, щоб зняти зовнішній шар бамбука, щоб наступний шар міг продемонструвати всю свою красу. Але машини запрограмовані, будь-який бамбук виконає ту саму операцію з тією ж силою».

ЗЛЕТИ ТА ПАДІННЯ В КАР'ЄРІ

Хоча мешканці села вже давно займаються торгівлею бамбуковими паличками для їжі, це не завжди приносило хороший дохід. Торгівля бамбуковими паличками для їжі в селі також переживала періоди, коли «палички для їжі виготовляли, але ніхто їх не купував», багато людей у селі Труонг Фуок покинули це ремесло, щоб працювати на фабриках і підприємствах.

Пан Нгуєн Тан Лой (62 роки) також є одним із давніх майстрів паличок для їжі в цьому селі. Він розповів, що у віці 10 років пішов за батьком, щоб рубати бамбук для своєї родини, щоб виготовляти палички для їжі. Коли йому виповнився 21 рік, він одружився та розпочав власний бізнес з виготовлення паличок для їжі. У той час люди віддавали перевагу паличкам, один кінець яких був занурений у колір та розписаний візерунками, тому кожну пару паличок мав розфарбувати маляр.

Сьогодні споживачі віддають перевагу сільському вигляду та аромату бамбука, а не вигадливим кольорам минулого, тому вони часто купують його у великих кількостях, щоб використовувати під час сімейних вечірок. Завдяки цьому бамбукові палички для їжі з його села охопили всі ринки провінції, а потім поширилися на західні провінції.

Деякі торговці також купують та продають палички до Камбоджі. У 2000-х роках – пік припав на 2014 рік – замовлення паличок для їжі були численними, покупці та продавці метушилися в селі. Відтоді життя людей покращилося. Кількість домогосподарств, які виготовляють палички для їжі в селі, зростає день у день.

Пані Туї збирає розколоті бамбукові смужки та зв'язує їх, щоб клієнти могли використовувати їх для виготовлення паличок для їжі.

Але в останні роки бізнес з виготовлення бамбукових паличок для їжі став нестабільним. Палички для їжі виробляються у великих кількостях, але мало хто їх купує. Багато торговців знизили ціни, тому доходу не вистачає, щоб покрити витрати. Протягом багатьох місяців пан Лой припинив виробляти палички для їжі, але потім він сумував за роботою і знову почав купувати бамбук, щоб робити палички для їжі.

У нього четверо дітей (2 хлопчики, 2 дівчинки), з яких двоє перестали виготовляти бамбукові палички для їжі, щоб працювати на заводах, 1 син перейшов на купівлю залізних виробів, лише 40-річна донька продовжує виготовляти палички для їжі. Закінчивши роботу по дому, вона починає різати палички для людей по сусідству, потім стругає їх, сушить на сонці, а потім несе на ринок на продаж або сама знаходить покупців.

Пані Нгуєн Тхі Тхань Туї, донька пана Лоя, сказала: «Щодня я розколюю 2 тисячі паличок для їжі (кожна тисяча паличок рахується виробниками паличок за 1000 пар паличок для їжі). Я продаю звичайні палички для їжі за 180 000 донгів за тисячу, старі палички для їжі за 200 000 донгів за тисячу, щоб люди в околицях купували, стругали та сушили. Після сушіння кожної тисячі паличок для їжі вони зв’язують їх у пачки та продають за 500 000–750 000 донгів за тисячу. Іншими словами, робота приносить прибуток, але у вільний час люди похилого віку тут не знають, чим зайнятися».

Пан Лой, як і багато сімей у селі Труонг Фуок, має багато занепокоєнь щодо нестабільного доходу від виготовлення бамбукових паличок для їжі, як це є зараз. Він не знає, чи покоління його онуків продовжить підтримувати традиційну професію виготовлення бамбукових паличок для їжі, яку залишили їхні батьки, чи вона буде втрачена назавжди, і люди лише чутимуть з розповідей про те, що «у той час у селі Труонг Фуок також було ремісниче село з виготовлення бамбукових паличок для їжі...».

Нгок Джау

Джерело

Коментар (0)

Найпопулярніші

Найновіші

No data