Донг Пауло (38 років, з Хунг Ха, Тай Бінь ) та його партнер Фам Бао, члени африканської групи, яка багато років співпрацює з Quang Linh Vlogs в Анголі, користуються популярністю серед багатьох людей за їхню щиру, просту особистість та турботу про всіх.

Наразі, окрім фермерства та підтримки людей у ​​віддалених селах Анголи у вирощуванні сільськогосподарської продукції , Донг Пауло та Фам Бао також регулярно публікують відео з інструкціями щодо приготування типових в'єтнамських страв, таких як: смажена курка з лемонграсом, тушкована курка з куркумою, солодкий суп з чорної квасолі, клейкий рис з кассавою, тушкована свинина тощо.

Вони сподіваються, що прості страви допоможуть місцевим жителям мати більше енергії для роботи та поширення унікальної кулінарної культури своєї батьківщини.

Знімок екрана 2024 09 16 151842.png
Фам Бао — знайомий член африканської групи Quang Linh Vlogs в Анголі.

У своєму останньому відео, опублікованому на YouTube-каналі Донг Пауло, який має понад 880 000 підписників, Фам Бао продемонстрував свій талант у приготуванні страви, знайомої в'єтнамцям, але все ще дуже дивної для ангольців. Це страва з коконів солодкої картоплі.

«Сьогодні я привіз сюди деякі інгредієнти, щоб зробити кокони з батату для всіх. Оскільки на фермі багато батату, я скористався наявними інгредієнтами, а також щоб прорекламувати смачні в'єтнамські страви серед усіх», – сказав Бао.

Солодка картопля Кен 1.png
В'єтнамський хлопець готує солодку картоплю перед приготуванням

Цей чоловік розповів, що на фермі є два види батату: червоний та білий. Обидва види м’які, ароматні та особливо солодкі. Тому, готуючи страву, йому не потрібно додавати цукор.

«Я купив цукор, але точно не додаватиму більше, бо ця картопля дуже солодка. Цього разу, коли я її смажитиму, я покладу цукор на тарілку, а ті, хто любить солодше, можуть вмочити його в страву», – додав він.

Оскільки на фермі працює досить багато людей, Бао використовує кілька кілограмів картоплі. Він ретельно миє картоплю, щоб видалити весь бруд, чистить її та замочує у воді, щоб вона не потемніла та не втратила сік.

Солодку картоплю варять на пару, змішують з борошном і формують кульки.

Після очищення картоплю варять на пару у великій каструлі. Цей метод допомагає картоплі зберегти свою природну солодкість і смак, замість того, щоб варити її традиційним способом.

Коли картопля звариться, Бао розминає її ложкою до однорідної маси, потім додає борошно та добре вимішує. Потім він формує з них довгі, тонкі кульки, розміром з великий палець. Працюючи швидко, він ретельно консультує та знайомить людей з приготуванням цієї страви з батату.

«Усі уважно дивіться, як я це роблю. У майбутньому, якщо хтось захоче це з’їсти, зможе зробити те саме. Ця страва проста та легка у приготуванні. Солодка картопля вже солодка, тому цукор додавати не потрібно», – поділився Бао.

Ангольські члени команди уважно спостерігають за в'єтнамцем і вчаться робити кокони з солодкої картоплі.

В'єтнамець наголосив, що солодка картопля також є звичним інгредієнтом для багатьох ангольських сімей, де він живе. Тому знайомство та навчання людей приготуванню коконів солодкої картоплі у в'єтнамському стилі допоможе їм навчитися новому способу приготування їжі, покращивши своє щоденне харчування.

Після того, як картопля буде сформована у формі коконів, її обсмажать на сковороді з олією. Олія має кипіти перед додаванням картоплі, щоб вона не розламалася.

смажена солодка картопля.gif
Кокони батату смажать у киплячій олії, поки шкірка не стане золотистою та хрусткою.

Африканці, які вперше дізналися про в'єтнамські кокони солодкої картоплі, були схвильовані, стояли навколо та спостерігали за процесом. Усі ахнули, коли поширився аромат.

«Цю страву потрібно їсти гарячою, щоб вона була смачною, смаженою та їсти такою, якою вона є», – сказав Бао, запрошуючи всіх насолодитися коконами солодкої картоплі.

Оскільки страва щойно посмажилася і була ще настільки гарячою, що «обпекла їм роти», ангольські члени партії не могли приховати своїх жартівливих виразів обличчя, постійно розмахуючи руками та відкриваючи роти. Однак усі висловлювали своє захоплення цією дивною та смачною стравою в'єтнамського народу.

солодка картопля.gif
«Пекучі» в'єтнамські страви досі змушують африканців їсти без зупинки, бо вони дуже смачні.

Коли Бао запитав їх про страву з батату, всі задоволено кивнули головами та сказали лише одне слово: «Чапепа» (Чудово – португальською). Це зраділо в’єтнамця, бо він познайомив африканський народ із ще однією в’єтнамською стравою.

«Усі розпродані. Ми не можемо встигати», – з гумором зазначив Бао.

Фото: Влоги Донг Пауло - Життя в Африці

Магазин клейкого рису з касави працює лише кілька місяців на рік, і в Хайфоні його можуть придбати лише щасливі покупці . Відкривається о 9 ранку та продає лише з 7-го до кінця 2-го місячного місяця, а покупці в Хайфоні жартома називають магазин клейкого рису з касави пані Туї «щоб купити його, потрібно мати будинок». Щодня вона розпродає весь товар за кілька годин, використовуючи близько 100 кг інгредієнтів (включаючи касаву та клейкий рис).