Що пояснили у школі та на кухні?

За словами батьків, обід вартістю 32 000 донгів містив лише невеликий шматочок шинки, кілька картоплин, 3-4 шматочки смаженої риби та кілька паростків квасолі. Іншого дня в меню все ще було лише кілька картоплин, 3-4 невеликі шматочки смаженої риби та невеликий шматочок м'яса.

Відео : Школа та кухня розповідають про обід вартістю 32 000 донгів для учнів-інтернатів, який відбувся у середній школі Єн Нгія.

Директор школи Хоанг Тхі Тху Чінь розповів, що одразу після інциденту школа звернулася до компанії Hoa Sua, і компанія негайно направила людей для моніторингу кухні з 11 по 14 жовтня. Школа також отримала серйозний досвід управління кухнею-інтернатом.

Пані Хоанг Тхі Тху Чрінь, директорка середньої школи Єн Нгіа, розповідає про харчування в інтернаті школи. (Фото: Тхань Тунг)

Водночас школа також надіслала звіт усім рівням. Відповідно, середня школа Єн Нгіа підписала контракт з компанією Hoa Sua Food Processing and Trading Company Limited на забезпечення учнів харчуванням в інтернаті в кількості 450-500 порцій на день. Вартість однієї порції становить 32 000 донгів (включаючи 8% ПДВ, оплату праці, паливо, оброблені харчові продукти, амортизацію кухонного обладнання). Меню формується та публічно затверджується школою та батьками.

Щодня школа направляє персонал та представників батьків для перевірки процесу приготування їжі в їдальні. Представники батьків мають графік регулярних та позачергових перевірок.

Пані Трінь визнала, що хоча сторони мали плани та розподілили завдання щодо управління постачанням продуктів харчування, їх обробки та розподілу серед учнів, помилок все одно було важко уникнути. Наприклад, 11-12 жовтня, як повідомляли батьки, учням бракувало їжі.

« Після інциденту, починаючи з 16 жовтня, компанія Hoa Sua вирішила змінити головного шеф-кухаря та двох помічників кухарів, замінивши їх іншими працівниками кухні. Компанія та постачальник продуктів харчування визнали свої недоліки », – сказала пані Трінь.

Пані Трінь також пояснила, що кожен прийом їжі включає 7 видів витрат, зокрема: вартість їжі 24 820 донгів, оплата праці 3 300 донгів, електроенергія та вода 230 донгів, амортизація активів 500 донгів, ПДВ 2 560 донгів, прибирання 320 донгів, очікуваний прибуток 270 донгів.

Присутній на зустрічі пан Ву Тхань Бінь, заступник директора компанії Hoa Sua Food Processing and Trading Company Limited (підрозділ, що забезпечує харчуванням учнів-інтернатів школи), надіслав вибачення шкільній раді та батьківській асоціації після нещодавнього інциденту.

Пан Ву Тхань Бінь, представник постачальника їжі. (Фото: Тхань Тунг)

Компанія підтвердила, що 11-12 жовтня через нерівномірний розподіл продуктів харчування дистриб'юторами на деяких підносах було менше їжі. Дистриб'ютори продуктів визнали свої помилки, компанія організувала огляд досвіду та недоліків, а також призначила додатковий персонал для нагляду за кухнею.

« Після інциденту компанія вирішила змінити шеф-кухаря », – сказав представник компанії Hoa Sua.

Пояснюючи інцидент із пропуском 3,5 кг із 500 порцій їжі, представник компанії Hoa Sua сказав, що постачальник продуктів харчування також визнав провину, пояснив ситуацію та вибачився.

У відповідь на новини VTC пані Буй Тхі Нга, заступниця голови батьківської асоціації середньої школи Єн Нгіа, висловила свою думку: « Ми хочемо, щоб наші діти харчувалися так, щоб забезпечити безпеку та гігієну харчових продуктів. Зокрема, поточна кількість страв дуже мала порівняно з віковою групою. Тому я прошу кухонний відділ узгодити зі школою збільшення кількості їжі. Водночас необхідні конкретні та чіткі звітні дані, щоб батьки могли контролювати, контролювати та розуміти харчову ситуацію своїх дітей під час проживання в школі ».

ТХАНЬ ТУНГ - ПОЗИКА НХУ

Джерело