Ринки, пронизані духом океану

Уздовж узбережжя В'єтнаму, скрізь, де є рибалки, які заробляють на життя риболовлею, є ринки морепродуктів. Якщо ви хочете відкрити для себе частинку культури прибережних жителів, відвідувачам варто відвідати ринки морепродуктів, особливо рано вранці, коли човни повертаються з щедрістю моря, повного риби та креветок.

У мене досі є звичка прокидатися рано-вранці, просячи місцевих жителів піти на рибний ринок щоразу, коли я їду до моря. Прохолодний бриз із солоним ароматом – це дар, який дарує природа на початку дня. Тільки перебуваючи поруч із морем, ми можемо відчути цю дорогоцінну свободу та відкритість.

Метушливий звук лунав здалеку дорогою до ринку, звуки життя в піщаній місцевості ставали все чіткішими й чіткішими. Рибні та морепродуктні ринки зазвичай працюють прямо біля води з самого світанку. Жінки розмовляють і сміються, несуть кошики або жердини на плечах, а їхні очі завжди спрямовані на море, де човни готуються до швартування. У прибережних районах рибалки виходять у море лише вдень, тому морепродукти ще свіжі та не заморожені. Човен підійшов до берега, люди кинулися у воду, іноді по пояс, щоб вітати човен, спритно простягаючи руки, щоб зловити улов креветок, риби, кальмарів тощо. Рибалки мали міцні фігури, блискучу чорну шкіру та яскраві «врожайні» посмішки. На цих ринках чітко проявлялися характерні акценти кожного регіону. Діалекти, які розуміли лише місцеві жителі, змушували туристів почуватися трохи незвичними, але вони завжди могли відчути сильну та щиру «душу моря» з голосів та сміху, що резонували з ними. Я раніше «напружував вуха», щоб слухати розмови людей на прибережних ринках Центрального регіону, таких як Хай Тьєн (Тхань Хоа), Куїнь Луу, Дьєн Чау, Куа Ло (Нге Ан), Донг Хой (Куанг Бінь), Там Тьєн ( Куанг Нам ). «Я міг розібрати лише кілька слів», але я міг відчути ритм морського життя, побачити труднощі заробляння на життя або дізнатися більше про трудові, побутові та торговельні звичаї кожної місцевості.

У кожному морському районі, кожного сезону, залежно від припливу та способу риболовлі, виловлюються різні види морепродуктів. Якщо рибалки вирушають на човні вдень, вони ловлять морепродукти поблизу берега, включаючи креветки, крабів, кальмарів, каракатиць, сардини, луціани, скумбрію, оселедець, анчоуси тощо. Потім дрібні торговці вибирають товари, які хочуть продати, підходять до них, торгуються, а потім купують, іноді вони перепродають покупцям прямо на березі, іноді транспортують на більші місцеві ринки. Є також власники фабрик рибного соусу, які ходять на рибний ринок, щоб вибрати свіжі інгредієнти – необхідна умова для отримання смачних, ароматних партій рибного соусу.

У місцях з морськими риболовецькими флотами продукція різноманітніша, включаючи як дрібну, так і велику рибу, таку як скумбрія, кобія, тунець тощо. Після вилову рибалки сортують цю рибу та заморожують або зберігають у глибокому холодному сховищі на борту для забезпечення свіжості. Якщо ви приїдете до Біньдіня, відвідувачам варто відвідати рибальський порт Там Куан, щоб побачити сцену «перевезення риби», коли корабель пришвартовується. У перевезенні великого тунця на плечах, вагою до кількох десятків кілограмів, беруть участь не лише чоловіки, а й жінки. Відвідуючи давній рибальський порт Ан Тхой на Фукуоку ( Кьєнзянг ), туристи будуть «задоволені», побачивши галасливу «сцену» рибальських флотів, що повертаються з рясними морепродуктами, від кошиків з анчоусами, які є сировиною для фірмового рибного соусу Перл-Айленда, до партій свіжої скумбрії, акули та кобії.

Журнал «Спадщина»