Привабливі страви для свята Тет, на які варто звернути увагу під час насолоди

(Ден Трі) – Під час Тет відвідування зустрічей та вечірок з багатьма привабливими традиційними стравами ускладнює людям із хронічними захворюваннями «рішуче» дотримуватися свого звичайного раціону.

Доктор Луу Нган Там, завідувач відділення харчування лікарні Чо Рай (HCMC), сказав, що для людей із хронічними захворюваннями, такими як високий кров'яний тиск, дисліпідемія, діабет, ішемічна хвороба серця або хронічна хвороба нирок тощо, збалансоване харчування відіграє дуже важливу роль.

Зокрема, збалансоване харчування допомагає пацієнтам покращити своє здоров'я та уникнути можливих ускладнень.

Однак під час свят Тет відвідування зібрань та вечірок з багатьма привабливими традиційними стравами ускладнює для пацієнтів «рішуче» дотримуватися свого звичайного раціону.

Тет — це час, коли часто відбуваються вечірки (ілюстрація: Хоанг Ле).

Помірні «класичні» страви Тет

За словами доктора Тама, під час традиційного свята Тет страви по суті не сильно відрізняються від звичайних днів. Але з точки зору харчування, людям з особливими супутніми захворюваннями, яким лікарі рекомендують їсти прісну, а не солону їжу, потрібно звертати пильну увагу на деякі страви.

Зазвичай мариновані овочі та маринована капуста мають дуже високий вміст солі. Пацієнти все ще можуть їх їсти, але в помірних кількостях, щоб «додати смак» до щасливої ​​атмосфери Тет.

Залежно від смаку, деякі люди зроблять страви бань чунг та бань тет прісними, деякі — надто солоними. Людям із серцевими захворюваннями або хронічними захворюваннями потрібно їсти помірно, щоб уникнути надмірного набору ваги, оскільки начинка бань тету та бань чунгу часто містить багато жирного м’яса.

«Цього року свято Тет триває 9 днів. Якщо ми будемо їсти безперервно, це вплине на метаболізм жирів, кров'яний тиск або спричинить небажане збільшення ваги, що також позначиться на нашому здоров'ї», – проаналізував доктор Там.

Зокрема, людям з діабетом лікарі радять контролювати кількість крохмалю (особливо клейкого рису, оскільки клейкий рис містить більше крохмалю, ніж рис), оскільки це призведе до підвищення рівня цукру в крові. Діабетикам також не слід вживати продукти та напої з високим вмістом цукру.

Люди з діабетом повинні контролювати кількість крохмалю, який вони споживають під час Тет (ілюстрація: Хоанг Ле).

Так само, у стравах на кшталт шинки та ковбаси вміст солі досить високий, тому пацієнтам слід їсти їх лише помірно. Щодо тушкованої свинини, їжте лише нежирну частину, а також можна з'їсти 1-2 яйця…

Зокрема, пацієнтам потрібно приймати достатню кількість ліків і не пропускати прийоми їжі. Наприклад, люди з діабетом, навіть якщо вони регулярно приймають ліки, що знижують рівень цукру в крові, але пропускають прийоми їжі, все одно мають ризик гіпоглікемії, що призводить до небезпечних для здоров'я проблем.

Звертайте увагу на час зберігання продуктів, їжте багато зелених овочів

Під час Тет людям із хронічними захворюваннями, яким доводиться багато подорожувати, слід брати з собою відповідні харчові добавки, такі як: молоко для людей із серцево-судинними захворюваннями; молоко та тістечка для хворих на діабет або готову їжу в коробках.

Однак, за словами дієтологів, якщо зберігати при звичайній температурі, то не варто залишати його більше ніж на 2 години, оскільки їжа може легко зіпсуватися, випадково спричинивши харчове отруєння у хворої людини.

Харчування з контрольованим харчуванням для пацієнтів лікарні Чо Рай (Фото: Лікарня).

Інший випадок – коли пацієнти йдуть до родичів чи друзів, щоб розважитися або відсвяткувати Тет, вони також повинні контролювати своє харчування, як і щодня, їсти помірно та надавати перевагу свіжим овочам.

«Люди з діабетом повинні спочатку їсти овочі, а потім бань чунг, бань тет або продукти з високим вмістом холестерину... Якщо ми зосередимося на вживанні великої кількості свіжих овочів, у нас буде менший ризик метаболічних порушень під час Тету», – порадив доктор Луу Нган Там.

Лікарі рекомендують їсти зелені овочі перед вживанням білка та крохмалю (ілюстрація: Ту Ань).

Лікар дійшов висновку, що людям із хронічними захворюваннями не потрібно надто переживати під час прийому їжі під час Тет. Однак, як зазначалося, страви потрібно вживати помірно, відповідно змінюючи спосіб приготування, щоб пацієнти могли провести повноцінну та щасливу весну зі своєю родиною.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-mon-an-hap-dan-ngay-tet-can-luu-y-khi-thuong-thuc-20250125113843542.htm