В'єтнамські страви у списку 100 найкращих страв з рису в Азії.

Ком Там, традиційна в'єтнамська страва, відома в Хошиміні, може похвалитися особливим смаком битих рисових зерен, які колись викидали. Ця страва стала символом вуличної їжі Сайгону, за текстурою схожою на звичайний рис, але меншого розміру. Відкрийте для себе Ком Там, щоб повною мірою оцінити смаки в'єтнамської кухні. Ця в'єтнамська страва неодмінно полонить відвідувачів з першого шматочка, повідомляє TasteAtlas.

Подрібнений рис подають з різноманітними начинками, такими як смажене яйце, подрібнена свиняча шкірка, смажені свинячі реберця або хрусткі смажені рибні котлети. Звичайні гарніри включають нарізану зелену цибулю, зелень, помідори та огірки, мариновані овочі тощо.

Цю в'єтнамську страву колись вважали «рисом для бідняків», оскільки для її приготування використовували подрібнені зерна (непрозору білу частину на кінчику рисового зерна) та подрібнений рис, що залишився під час помелу.

ФОТО: Теннессі

Місцеві ресторани, де готують битий рис, легко знайти, часто з вугільними грилями вздовж дороги, що випромінюють ароматний димний аромат лемонграсу та смаженого м’яса, що є результатом приготування гарнірів, що подаються з битим рисом. Битий рис посідає 19-те місце у списку.

Це загальний варіант ламаного рису, але ламаний рис зі смаженими свинячими реберцями — найпопулярніший варіант — також включений до списку на 43-тю позицію. Ароматні смажені свинячі реберця є основним інгредієнтом, политі олією з зеленої цибулі…

Під номером 54 знаходиться бань бео – популярний в’єтнамський рисовий пиріг на пару, що складається з таких основних інгредієнтів, як рисове борошно, рибний соус із зеленого чилі та креветки або свинина. Крім того, для покращення смаку можна додавати хліб, смажений арахіс або смажену цибулю. Окрім солоних версій, існують також солодкі варіанти, які майже виключно можна знайти в Хойані.

ФОТО: ТРАН ЦАО ДУЄН

Традиційно бань бео подають у невеликих керамічних мисках з бамбуковими ложками. Дехто називає це в'єтнамським варіантом тапас, і вважається, що найважливішою характеристикою хорошого бань бео є заглиблення в центрі, яке використовується для утримання пікантної, ароматної начинки.

Бань тет – ще одна в’єтнамська страва, представлена у списку під номером 76, з солоними та солодкими начинками. Вона готується з клейкого рису, начиненого машем або свининою та загорнутого в бананове листя. Потім всю суміш варять або готують на пару, бананове листя видаляють, а коржик у формі колоди розрізають на шматочки.

Бананове листя використовується, оскільки воно надає клейкому рису унікального аромату та смаку. Традиційно баньтет готують і подають переважно під час в'єтнамського місячного Нового року.

Липкий рисовий пиріг із солодкою начинкою

ФОТО: ENVATO

Нарешті, є смажений рис . Ця страва дуже універсальна, оскільки до рису можна додати майже все, щоб покращити смак, але зазвичай його готують з білого рису, часнику, солі та перцю. Рис варять, а потім смажать у гарячій олії.

Смажений рис з часником

Смажений рис подають гарячим і його можна приправити різноманітними овочами, яйцями або ковбасою. Соєвий або рибний соус можна використовувати як приправу, а нарізана зелена цибуля додає текстури та створює гарний контраст з рисом.

Наведений вище рейтинг був складений веб-сайтом про їжу TasteAtlas на основі відгуків читачів. Список 100 найкращих страв з рису в Азії отримав 17 623 відгуки.

Thanhnien.vn

Джерело: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-list-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm