У В'єтнамі є такий вид морського женьшеню, що чим він потворніший, тим дорожчий через високу поживність. Що це таке?

Морські огірки — це група морських тварин з довгим тілом і пухнастою шкірою, кістки яких розташовані безпосередньо під шкірою. Вони також відомі під іншими назвами, такими як морські огірки, морські п'явки, морські огірки... Це вид морепродуктів, які у великій кількості зустрічаються на острові Лісон (В'єтнам), острові Чеджу (Корея), а також зустрічаються в морях Японії, США, Китаю та Малайзії.

Морські огірки отримали таку назву через свій шорсткий чорний вигляд, схожий на велику п'явку. Навколо морського огірка розташовані щупальця, схожі на восьминогів, від яких багатьох людей «здригає», бо вони не наважуються тримати їх у руках чи торкатися.

Відомий як «морський женьшень», морський огірок став «привабливим» делікатесом, який приваблює покупців, незважаючи на високу ціну та непривабливий вигляд (Фото: Дмитро Мельников).

Незважаючи на свій непривабливий вигляд, морський огірок є одним із делікатесів класу люкс, який користується великою популярністю серед багатих людей, оскільки він забезпечує високий вміст поживних речовин, багато білка, низький вміст жиру, низький рівень холестерину... і має унікальний смак, який неможливо сплутати з жодною іншою стравою.

На острові Лі Сон ( Куангнгай ) люди, які хочуть зловити морських п'явок, повинні полювати вночі та мати великий досвід. Ця тварина рухається досить повільно, тому зловити її нескладно. Однак, лише гостроокі дайвери можуть виявити морських огірків по бульбашках повітря в тріщинах скель, зловити їх та принести додому.

Морський огірок має високу харчову цінність і вважається таким, що приносить багато чудових переваг для здоров'я (Фото: Justdial).

Морські огірки можна ловити цілий рік, але найсмачніші та найпоживніші морські огірки трапляються влітку. У «піковий» сезон рибалки можуть виловлювати навіть «гігантські» морські огірки, вагою до кількох кілограмів.

Це вимагає не лише вмілої риболовлі, але й процесу приготування морських огірків багато зусиль. Місцеві жителі часто видаляють кишки морських огірків, миють їх та зливають воду. Потім відварюють їх разом з листям папайї, замочують у воді 2-3 рази, а потім ретельно розминають із сіллю, щоб зменшити чорний колір. Покладіть очищені морські огірки в холодильник або замочіть їх у холодній воді, щоб збільшити їхню хрусткість перед обробкою.

У Лі Соні морські огірки часто переробляють на багато смачних страв, таких як смажені морські огірки з грибами та іншими овочами, гострі страви, суп з морських огірків тощо. Хоча вони мають дивну та непривабливу форму, морські огірки мають дивно смачний смак, що легко приваблює відвідувачів з першого разу, коли вони їх скуштують.

Морський огірок не тільки є інгредієнтом для багатьох унікальних страв, але й має високу харчову цінність і використовується як натуральний лікарський засіб для живлення крові, нирок, корисних властивостей організму тощо.

Морські огірки дуже поживні, не менше, ніж женьшень. Їхнє м'ясо є одним із восьми відомих «деликатесів» (бат тран) Сходу поряд із пташиним гніздом, морським вушком, акулячим плавцем...

Морські огірки вважаються делікатесом не лише у В'єтнамі, але й популярні в багатьох країнах світу , таких як Японія, Китай, Малайзія... Їх часто переробляють на супи, рагу, тушкують або сушать. Японці часто люблять їсти свіжі морські огірки з невеликою кількістю оцту.

У Кореї, особливо на острові Чеджу, люди часто переробляють морські огірки на сашимі після того, як виловлять їх у морі, і подають їх відвідувачам прямо на місці.

Морські огірки перед обробкою замочують у солоній воді на 30 хвилин, щоб позбутися рибного запаху. Потім їх очищають від внутрішніх органів, залишаючи лише м’ясо зовні. М’ясо морського огірка знову промивають водою та нарізають на невеликі шматочки розміром на один укус.

Жувальні, соковиті шматочки морського огірка подаються зі спеціальним соєвим соусом, щоб підкреслити смак страви. Деякі корейські ресторани також подають морських п'явок, попередньо замочених у приправі, щоб гості могли ними насолодитися.

Ця смачна страва з морського огірка легко стимулює всі почуття відвідувачів з першого разу, коли вони її скуштують.

Через свою високу поживну цінність та унікальний чудовий смак, морські огірки є дорогим продуктом, в середньому коштуючи від 700 000 до 1 000 000 донгів/кг, залежно від виду. Одним з найдорожчих видів є японський морський огірок, ціна якого становить 3500 доларів США/кг (близько 68 мільйонів донгів), чим незвичайніша форма, тим вища ціна.

Джерело