Лотос фо, холодний рис та рибний соус в'єтнамського емігранта в Сінгапурі

Коли він вже збирався закривати кіоск, підійшов в'єтнамець із Сінгапуру, щоб попросити фосен, але нічого не залишилося. Через деякий час він повернувся з мискою холодного рису та сказав: «Будь ласка, продайте мені трохи рибного соусу, щоб я міг їсти його з рисом, бо я так сумую за домом».

SASCO Sen Pho вітає гостей на в'єтнамському фестивалі Фо в Сінгапурі - Фото: HUU HANH

Дід Тран Чонг Тхуан, заступник директора філії SASCO в Лонг Ані , поділився зворушливою історією в'єтнамця, який перебував далеко від дому, на полях В'єтнамського фестивалю Фо 2025 року, який проходив у Сінгапурі 18 та 19 жовтня в Our Tampines Hub, найбільшому громадському центрі Сінгапуру.

Це перший раз, коли фестиваль фо проводиться у найбільшому масштабі на острові Лев, тому він отримав захоплений відгук у в'єтнамської громади та людей, які тут живуть і працюють.

Делегація насолоджувалася фо з лотосом від SASCO на фестивалі Фо у В'єтнамі - Фото: HUU HANH

В'єтнамці прагнуть в'єтнамського смаку в Сінгапурі

Багато кіосків вивісили таблички «розпродано» раніше, ніж очікувалося. І багато людей, через графіки та роботу, прибули лише о 17:00, але магазини фо вже були зайняті пакуванням речей, щоб піти.

Пан Туан розповів, що один клієнт врятував свій шлунок і не їв цілий день, бо хотів піти на в'єтнамський фестиваль Фо, щоб насолодитися мискою в'єтнамського фо, за яким він завжди сумував.

Однак, коли він прибув, кіоски, включаючи фосен SASCO, вже прибирали та готувалися до від'їзду.

Команда фосенів SASCO думала, що на цьому історія закінчилася, але пізніше, не знаючи, де він купив миску холодного рису, він сказав: «Тоді чи можете ви продати мені рибного соусу на 2 сінгапурські долари, щоб я міг додати кілька крапель у мою миску рису?»

«Цей клієнт висловив побажання, щоб в'єтнамські продукти, зокрема рибний соус, стабільно були присутні на ринку Сінгапуру», – переповів історію пан Туан, щоб показати, як сильно він сумує за смаком батьківщини.

Він сказав, що «разом з багатьма брендами фо, фосен від SASCO вперше «виїхав за кордон» до Сінгапуру, просто тому, що компанія хотіла, щоб в'єтнамці далеко від дому насолоджувалися кухнею своєї батьківщини, особливо фо».

Але, за його словами, мета В'єтнамського фестивалю Фо на цьому не закінчується. На фестивалі фо чи за столом переговорів миска фо може розпочати одну, навіть багато історій, як поділився посол В'єтнаму в Сінгапурі Чан Фуок Ань.

Lotus pho на фестивалі Pho у В'єтнамі - Фото: HUU HANH

У фосені представлена ​​історія в'єтнамської культури

Пан Нгуєн Хоанг Ань, помічник шеф-кухаря SASCO, розповів, що у 2021 році його керівництво поставило перед шеф-кухарями складне завдання: створити страву, яка поєднує два найтрадиційніші та найсуттєвіші елементи В'єтнаму.

Що стосується кухні, то фо — це національна страва, яку люблять багато людей у ​​всьому світі ; а з точки зору природи, найкрасивішим є лотос, який вважається національною квіткою В'єтнаму.

«Назва фосен нагадує мені В'єтнам. Коли йдеться про фосен, то не може бути Корея, Японія чи Сінгапур, а однозначно В'єтнам», – сказав він. «Щоб створити фосен, який відрізнятиметься від багатьох інших видів фо, кухарі SASCO витратили 10 місяців на пошуки рецепту, як на приготування, так і на тестування».

Делегація гостей відвідує стенд SASCO з продажу фосену - Фото: HUU HANH

Помічник шеф-кухаря Хоанг Ань розповів, чому фосен водночас насичений і жирний, але водночас злегка ароматний і солодкий: бульйон фосену готують з кісточок і коренів лотоса, очищають від шкірки, замочують у лимоні та солі, потім бланшують у киплячій воді, а потім варять на повільному вогні в каструлі з яловичим бульйоном фо, щоб він увібрав у себе смак і насиченість.

«У мисці з лотус-фо кістки, яловичина, корінь лотоса, морські черв’яки, кориця та бадьян змішуються, створюючи солодкий смак, який збалансовує смак. Локшина лотус-фо виготовляється з рисового борошна, порошку кореня лотоса, пшеничного борошна, тапіокового крохмалю... у поєднанні з кулінарною олією та сіллю. Лотус-фо також має традиційний рибний соус (вироблений на Фукуоці) для посилення аромату фо», – додав він.

Помічник шеф-кухаря Хоанг Ань додає рибний соус до фо - Фото: HUU HANH

Іншими словами, у мисці фо є історія рибного соусу, історія лотоса, історія рису та інших в'єтнамських сільськогосподарських продуктів... Поряд з цим — народна мудрість, що передається від наших предків поколіннями.

Таким чином, «просування фо означає просування всієї екосистеми та ланцюга постачання», – оцінив пан Тран Чонг Туан.

Пан Тран Чонг Тхуан розповів про значення фо для просування торгівлі у посольстві В'єтнаму в Сінгапурі - Фото: HUU HANH

Цей представник навів приклад стенду продукції SASCO на фестивалі Фо у В'єтнамі 2025 року, де, окрім традиційних рибних соусів (для занурення, приготування тощо), також існує сухий фо – вид фо, який при додаванні з водою перетворюється на свіжий фо.

Виробництво свіжої локшини фо безпосередньо в такій країні, як Сінгапур, дуже складне, вимагає багатьох процедур і важко зберігається (її можна спожити лише протягом 1-2 днів, легко викинути).

Прямо на фестивалі авторитетний дистриб'ютор продуктів харчування та напоїв у Сінгапурі, представлений послом В'єтнаму в Сінгапурі Тран Фуок Анем, висловив намір співпрацювати з SASCO для експорту першої партії локшини фо на ринок Сінгапуру найближчим часом.

Представник SASCO сказав: «Такі фестивалі фо, як цей, — це можливість для підприємств зв’язатися один з одним у торгівлі. Миска фо — це вже не просто миска фо».

В'єтнамський фестиваль Фо 2025 у Сінгапурі

З'єднання культур, сприяння співпраці

Фестиваль Фо у В'єтнамі 2025 року в Сінгапурі, організований посольством В'єтнаму в Сінгапурі, газетою Tuoi Tre та туристичною групою Saigon Tourist Group у співпраці з Департаментом промисловості та торгівлі міста Хошимін, Комітетом зв'язку в'єтнамців у Сінгапурі під керівництвом Міністерства закордонних справ та Народним комітетом міста Хошимін, відбудеться 18 та 19 жовтня в Our Tampines Hub, Сінгапур.

Фестиваль проводився в контексті переходу В'єтнаму та Сінгапуру до всебічного стратегічного партнерства, що підтверджує важливість та статус програми.

З гаслом «Фо — насолоджуємося разом, зростаємо разом», В'єтнамський фестиваль Фо 2025 сподівається, що цей захід не лише запросить іноземних друзів насолодитися типовою в'єтнамською стравою, яку CNN включив до списку 50 страв, які обов'язково варто спробувати у всьому світі у 2011 році, але й передасть бажання спілкуватися, ділитися та супроводжувати розвиток В'єтнаму.

Під час фестивалю фо буде представлено як «культурний посол», що слугуватиме мостом для В'єтнаму та Сінгапуру, а також міжнародних друзів, щоб разом працювати над процвітаючим та сталим майбутнім.

Найважливіша мета фестивалю — надати сінгапурцям та туристам можливість насолодитися «автентичним» смаком в'єтнамського фо. У Our Tampines Hub відвідувачі зможуть насолодитися фо, приготованим безпосередньо найкращими майстрами та шеф-кухарями з В'єтнаму.

Головні шеф-кухарі 5-зіркових готелів системи Saigontourist Group, включаючи чотири розкішні готелі Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon та бренд Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), а також відомі бренди фо, такі як Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., привнесуть різноманітність у способи приготування та насолоди.

Окрім фо, учасники також мають можливість насолодитися багатьма іншими традиційними в'єтнамськими стравами, приготованими 5-зірковими шеф-кухарями Saigontourist, створюючи яскраву «кулінарну симфонію».

Зокрема, разом із фестивалем Фо було проведено масштабний інвестиційний форум, а саме В'єтнамсько-Сінгапурський форум з питань інвестицій, торгівлі та просування туризму 2025 року, що підтвердило змістовність заходу. Форум відбувся одразу після церемонії відкриття (вранці 18 жовтня), і очікується, що в ньому візьмуть участь близько 150 підприємств з обох країн.

На форумі управлінські установи та підприємства обговорять нові тенденції співпраці в галузі зеленої переробки та логістики, туристичних та авіаційних послуг, імпорту та експорту в'єтнамської сільськогосподарської продукції та спеціалізованих товарів, цифрової трансформації та електронної комерції.

Зокрема, програма Business Matching (бізнес-зв'язок 1-1) створить умови для прямих зустрічей в'єтнамських та сінгапурських підприємств та пошуку практичних можливостей для співпраці.

Повернутися до теми

КВАСОЛЯНИЙ ГНІЙ

Джерело: https://tuoitre.vn/pho-sen-chen-com-nguoi-va-nuoc-mam-cua-mot-nguoi-viet-xa-xu-o-singapore-20251019151952938.htm