Більшість туристів, які відвідують Бінь Тхуан для огляду визначних пам'яток та відпочинку, обирають рибний соус Фантхьєт як подарунок для родини та друзів після повернення. З часом традиційні виробники рибного соусу інвестували в технології, маркування, дизайн пляшок та маркетинг, тому пляшки з рибним соусом, які потрапляють до споживачів, не лише високої якості, але й несуть багато меседжів, що сприяють місцевому туризму .
Тільки чути про це викликає в мене бажання спробувати…
Відвідавши сторінку Nước mắm Tròn у Facebook, я прочитав прості, невибагливі саморефлексії, які, тим не менш, містять багато послань для кожного, хто випадково натрапить на їхню стіну. Я одразу відчув безмежну любов традиційної родини з прибережного регіону. «Банка смачного рибного соусу з анчоусами, яку мама зробила спеціально для нас, дозріла, і тепер Трон знову продає її для мами. Маючи понад 30 років досвіду у виготовленні рибного соусу з анчоусами та професійну совість, мама виробляє літри смачного та корисного рибного соусу, виготовленого лише зі свіжих анчоусів та чистої морської солі, ферментованого повністю природним шляхом, без консервантів, та з автентичним смаком традиційного рибного соусу. Мама вже стара і виготовляє лише невелику кількість, щоб зберегти ремесло. Вона відкладає велику свіжу банку рибного соусу з анчоусами, створюючи високоякісний рибний соус як за смаком, так і за ароматом, щоб я міг представити його клієнтам далеко, сподіваючись, що багато людей зможуть відчути справжній смак традиційного рибного соусу – національної сутності В'єтнаму, але пригніченої хвилею промислових соусів. Рибний соус ретельно розливається у скляні пляшки, щоб допомогти йому зберегти свій смак і колір довго після відкриття, зберігаючи свій аромат, смак і настрій».
Те, як власник рибного соусу Tron майстерно розповідає історію, щоб просувати рибний соус Фантьєт, настільки добре та витончено, що навіть люди, народжені біля моря, як я, хочуть одразу ж його купити, щоб насолодитися «любов’ю» круглолицьої матері в кожній краплі рибного соусу. Зрозуміло, що з часом традиційні виробники рибного соусу поступово змінили свій спосіб мислення, методи та унікальні маркетингові стратегії, щоб підвищити цінність місцевих продуктів. Наразі кілька підприємств з виробництва рибного соусу в провінції розробили продукцію OCOP (Одна комуна – один продукт) і стали туристичними напрямками. Туристичні групи, які відвідують ці підприємства, за бажанням можуть взяти участь у екскурсіях по процесу виробництва рибного соусу, особливо під час сезону ферментації риби. Наразі у місті Фантьєт є Black Fish Sauce Co., Ltd., Музей рибного соусу Old Fishing Village Seagull Co., Ltd., продовольчий магазин Hai Nam Co., Ltd., Golden Fish Sauce та Ba Hai Fish Sauce…
Завдяки відданості сина, який живе далеко від рідного міста, у Фантхьєті було засновано Стародавнє рибальське село як перший у В'єтнамі Музей рибного соусу, метою якого є відтворення довгої історії традиційного ремісничого села, що ще раз підтверджує унікальну культурну ідентичність рибного соусу Фантхьєта, яку рідко можна знайти деінде. Рибний соус «Тін» з його характерним мерехтливим бурштиново-коричневим кольором та чудовим пікантним смаком був визнаний 4-зірковим продуктом OCOP. Успадковуючи та розвиваючи суть традиційного ремесла, рибні соуси «Тін» з їхньою елегантною та унікальною упаковкою продаються в Музеї рибного соусу, що сприяє залученню туристів до їх відвідування та придбання.
Пов'язано з місцевим туризмом
Згідно з Департаментом сільського господарства та розвитку сільських районів провінції Біньтхуан, програма OCOP була запущена у 2019 році, спираючись на місцевий потенціал та сильні сторони. Хоча пізніше, ніж багато інших населених пунктів країни, з девізом не розвиватися без розбору, а зосередитися на справді видатних продуктах, Біньтхуан зараз має багато продуктів, які були нагороджені зірками OCOP, що несуть відбиток землі та людей цього південно-центрального прибережного регіону. Серед них рибний соус Фантьєт досить різноманітний з різним рівнем білка, і кожен бренд рибного соусу розповідає історію, пов'язану зі злетами та падіннями традиційного ремісничого села протягом понад 300 років. Багато людей кажуть, що ринок рибних соусів є «золотою жилою», якщо його використовувати в правильному напрямку. В останні роки багато брендів рибних соусів Фантьєт стали знайомими споживачам як всередині країни, так і за кордоном і були визнані типовими сільськими промисловими продуктами, досягши 3-зіркових та 4-зіркових стандартів OCOP.
За даними провінційного Народного комітету, на період 2020-2025 років у провінції Біньтхуан визначено три ключові економічні сектори: промисловість, туризм та сільське господарство. Тому розробка продуктів OCOP у поєднанні з туризмом є одним із важливих рішень. Це дозволяє власникам продуктів OCOP легше досягати споживачів завдяки високоякісним продуктам, спеціалізованим продуктам та сувенірам, що відображають унікальні характеристики кожної місцевості в провінції. Провінційний Народний комітет Біньтхуан опублікував план реалізації програми OCOP у провінції на період 2021-2025 років, який включає рішення, спрямовані на розвиток ринку через зв'язки з туризмом; посилення просування та виведення продуктів OCOP на ключові туристичні ринки та туристичні напрямки всередині та за межами провінції…
Якщо цього буде досягнуто, то рибний соус Фантхьєт зокрема, та характерні продукти провінції загалом, що відповідають стандартам OCOP, справді стануть делікатесами, які не лише матимуть споживчу цінність, але й відображатимуть культурну ідентичність, приваблюючи більше туристів дізнатися про Бінь Тхуан.
Станом на 5 грудня в провінції налічується 118 продуктів OCOP, включаючи 82 продукти з 3 зірками, 34 продукти з 4 зірками та 2 потенційні продукти з 5 зірками, з 74 суб'єктами господарювання (включаючи: 22 кооперативи, 3 кооперативні групи, 25 підприємств та 24 виробничі об'єкти та комерційні домогосподарства). Мета полягає в тому, щоб до 2025 року в Бінь Тхуані щонайменше 80-130 продуктів OCOP отримали 3 зірки або вище.
Джерело
Коментар (0)