Йогурт корисний, але який вид найкращий?

Йогурт – це популярний ферментований продукт, багатий на кальцій, який можна готувати та вживати різними способами. Але серед багатьох різних видів йогурту грецький йогурт вважається гарним вибором завдяки своїй численній поживній цінності.

Йогурт – це здорова їжа – фотоілюстрації

Що робить йогурт хорошим?

З огляду на таку велику кількість різних видів та смаків йогурту, доступних на ринку, може бути важко вибрати правильний. Роблячи свій вибір, ви можете вибирати різні види йогурту на основі таких критеріїв:

- Вміст білка : хороший йогурт повинен бути багатий на білок, що корисно для відчуття ситості та м'язової маси.

- Вміст цукру : Йогурт повинен містити мало або взагалі не містити доданого цукру. Споживання занадто великої кількості доданого цукру забезпечує «порожні калорії» та, як було показано, збільшує ризик хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу, ожиріння, серцево-судинні захворювання, неалкогольна жирова хвороба печінки, а також рак та когнітивне зниження.

- Живі та активні пробіотики : також відомі як пробіотики, це корисні мікроорганізми для кишечника, які перетворюють стерилізоване молоко на йогурт під час процесу ферментації.

- Виготовлено з цільного молока, молока з низьким вмістом жиру або знежиреного молока : кожен вид молока, що використовується для виготовлення йогурту, має свої переваги та недоліки, але йогурт з високим вмістом жиру є більш ситним, ніж йогурт з низьким вмістом жиру, і вважається, що він пов'язаний з меншим ризиком ожиріння та метаболічного синдрому, ніж йогурти з низьким вмістом жиру.

- Якість інгредієнтів : «Стандартний» йогурт повинен містити мало добавок (таких як консерванти) та використовувати справжні фрукти замість доданих підсолоджувачів.

Що таке грецький йогурт і чому його вважають гарним вибором?

Грецький йогурт виготовляється з ферментованого молока, яке проціджують для видалення більшої частини сироватки та води, створюючи густішу, гладшу текстуру з вищим вмістом білка, ніж звичайний йогурт. Він має мінімум інгредієнтів, містить пробіотики, білок (вдвічі більше білка, ніж звичайний йогурт) та мало доданого цукру.

Продукти бувають знежиреними, низькожирними (або зі зниженим вмістом жиру) та повножирними, і всі вони можна насолоджуватися залежно від уподобань та рецепту.

Керолайн Пассеррелло, доцентка Піттсбурзького університету, розповіла журналу Health , що її найкращий вибір – це звичайний або знежирений грецький йогурт, виготовлений зі знежиреного молока. Їй подобається грецький йогурт, тому що він має низький вміст доданого цукру, містить живі та активні культури та високий вміст білка.

«Якщо хтось спробує грецький йогурт з 0% жирності і йому він не сподобається, він може спробувати повножирний», – додає Тауб-Дікс, ведуча подкасту Media Savvy, творець веб-сайту BetterThanDieting.com та авторка популярної книги про харчування.

«Цей тип йогурту часто більш вершковий, ніжніший, і навіть з додаванням жиру він все ще відносно низькокалорійний».

Харчова цінність грецького йогурту

Грецький йогурт – чудове джерело білка, кальцію та корисних жирів. ¾ склянки цільножирного грецького йогурту містить 6 грамів жиру, 16 грамів білка, 5 грамів цукру та 170 мг кальцію, що становить 15 відсотків вашої добової потреби в кальції.

Але залежно від ваших уподобань, не бійтеся експериментувати зі знежиреними, низькокалорійними та цільножирними йогуртами, щоб побачити, який з них найкраще відповідає вашим смаковим рецепторам, цілям щодо здоров'я та рецептам.

НГУЄТ ДУК

Джерело: https://tuoitre.vn/sua-chua-tot-cho-suc-khoe-nhung-loai-nao-la-tot-nhat-20250817193124639.htm