Фестиваль човнів-драконів, поїдання галушок з попелу

Кожен етап обгортання торта повинен бути виконаний ретельно.

Кожного фестивалю Дуаньву рисові коржики з попелу часто присутні на підносі з пропозиціями на кухні кожної в'єтнамської родини.

Листя ретельно замочують перед тим, як загортати торт.

Торт має форму стоячого трикутника, що можна пояснити п'ятьма елементами інь та ян. Форма трикутника символізує вогонь ян зовні, що оточує землю інь торта всередині.

Клейкий рис також замочують у зольній воді, щоб після приготування корж мав золотисто-жовтий колір.

Колір торта також символізує колір землі. Повертаючись до землі, інь та ян взаємодіють, щоб рости та розвиватися. Це логіка творіння.

Торт потрібно щільно загорнути, щоб він не лопнув під час випікання.

У жителів Куангнаму існує традиція загортати коржики з попелу на святкування фестивалю Доан Нго. Листя збирають у горах і перевозять на рівнини. Липкий рис ретельно просочують ретельно фільтрованим кунжутним попелом. Коржики потрібно рівномірно та міцно загортати, щоб листя не ламалося після варіння та мало гарну трикутну форму. Час, протягом якого липкий рис стає достатньо м’яким, щоб змішатися з попелом і кольором листя, становить близько 6 годин.

Вогонь має бути стабільним, щоб пиріг рівномірно пропекся.

З нагоди Фестивалю човнів-драконів, тримаючи в руках шпажку бань у тро (різновид липкого рисового коржика), вдихаючи запашний аромат ферментованого липкого рису в кожному шарі листя...

Через 6 годин торт виймають.

Сільські попелясті коржі.

Торт золотистого кольору.

Джерело: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html