Желе зі свинячої шкіри

Інгредієнт:

+ 500 г свинячої шкурки

+ 20 г солі

+ Зелена цибуля, перець

+ 1 зірка анісу, трохи сушеної цедри мандарина

+ Спеції: цукор, вино, соєвий соус, приправа в порошку

Виготовлення:

Крок 1: Помийте свинячу шкіру, зішкребіть зайвий жир, щоб шкіра була гладкою. Покладіть свинячу шкіру в каструлю разом із зеленою цибулею, скибочками імбиру та вином для приготування. Варіть 20 хвилин, щоб позбутися запаху та розм’якшити її.

Крок 2: Поки свиняча шкірка ще гаряча, наріжте її смужками, промийте теплою водою та ретельно розімніть, щоб видалити жир. Повторюйте, доки вода не стане прозорою. Чим чистіша свиняча шкірка і чим менше на ній жиру, тим смачнішою буде ця страва.

Крок 3: Покладіть свинячу шкуру в скороварку, додайте води, що дорівнює вазі свинячої шкури, у співвідношенні 1/1. Додайте зелену цибулю, перець, скибочки імбиру, сушену цедру мандарина, бадьян, сіль, порошок спецій, цукор, соєвий соус. Встановіть режим приготування свинячої ноги (50 хвилин), потім просто дайте каструлі працювати автоматично.

Крок 4: Після того, як каструля повністю звільниться від тиску, відкрийте кришку та вийміть цибулю, імбир і спеції. Перелийте приготовлену рідину зі свинячої шкіри у ваш улюблений контейнер або форму, дайте їй охолонути та поставте в холодильник для заморожування.

Коли желе застигне, наріжте його улюбленою формою. Змішайте соус до смаку, вмочіть у нього або змішайте все разом.

Згідно з giadinh.suckhoedoisong.vn

Джерело: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/202510/thach-bi-lon-b00492a/